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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
信濃の国は十州に♪ 海こそなけれ物さわに
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信州無農薬野菜の雪中キャベツサラダ
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自家製沢庵と野沢菜
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日替わり定食信州サーモンハラミ味噌漬け
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伊那の寒天ゼリー
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2018/02/27 更新
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先日の連休で雪の中湯田中温泉の地獄谷温泉のスノーモンキーを見に行って以来、
信州にハマっております。
両国に信州産の食材に特化したお店があり、以前からチェックしていたのですが
ようやく寒さが緩んできたので入店。
まず驚いたのはわずかカウンター5席の店内。お水は入口でセルフです。
昼の定食は全て1000円(税込)
信州サーモン丼や信州とろろ丼、信州豚ロースなどどれもそそられたのですが、
日替わりで「信州サーモンのハラミ味噌漬け」があるとのことで注文しました。
オーナーはふかわりょうをもうちょっといい感じにした男性の方で、
松本出身で実家が川魚卸ということでブランドの信州サーモンが安く入手
できるそうで、しかもハラミという希少部位。フワフワで柔らかく、味が濃い。
サラダは無農薬野菜を使ったサラダで下にあるキャベツは雪中キャベツといって
雪の中で甘みを蓄えたキャベツでそれはそれは甘いです。紅時雨大根も甘さがあり、
味噌ドレッシングがよく合います。雪中キャベツとは佐久地方の川上村でしょうか。
自家製の漬物もヌカの風味がいいですね。
味噌汁も松本の丸正味噌を使用とのことで独特のまろやかさがあります。
デザートに供されたのは伊那の寒天ゼリー。これも優しい味です。
信濃の国の歌にもありますが、「海こそなけれ物さわに 万ず足らわぬ事ぞなき」
(海はないけど大体のものは手に入る)まさに肥沃の地であることを実感。
朝から頭痛がして体調今一つで冬場の生野菜はまず口にしないのですが、
無農薬野菜が激ウマで一気に元気を取り戻しました。
久しぶりに料理に感動・幸せ感を得ました。
歌えば5分以上かかる信濃の国の歌を口ずさみながら会社に戻るのでした。
信州のアンテナショップとしてこ頑張ってほしいです。