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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
これは百名店確定・・・
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券売機
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甘鯛ラーメン1300円＋本マグロ丼580円
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食べ方指南
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入口メニュー
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宅配も？？
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2024/08/03 更新
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以前、DURRAMENTEI の左隣にあり「甘鯛らーめん」という看板を見て
魚だけにギョッとした6月←やかましいわ
錦糸町にも麺魚という鯛出汁のラーメンがあり、美味しいvs生臭いと賛否両論あり
少し考えた。魚の身に合うラーメンはあるのか。あるとすれば難易度が高い。
魚に麺類といえば大阪にいた時に にしんそばというのもあったがモノが違うか。
駅から遠いし、どうしようかと思いつつ、猛暑に突入。
お盆休みまで待てないし、思ったほど日差しも強くないと思ったので強行。
店の入口到着時は35℃ 暑い・・・
店内は間接照明にJAZZのモダン音量大きめ。
平日昼なので待ちなし。
食券渡してから着丼まで15分。
入口に4人分の予約席テーブル。
テーブル席がほかに2、カウンター席が4。
休日は2時間待ちとかになりそうですね。
さて、お待ちかねの甘鯛ラーメンは甘鯛の切り身を丁寧に香ばしく焼いた身が乗せて
ありちぢれ気味の麺に甘鯛の出汁が。
手前に巻いて包丁で麺に染みこむよう細工したローストビーフとすだち、味変用の生海苔
小鉢の底にチャーシュー、ミョウガ、刻みみつば。とろろ昆布を一つまみ乗せた煮卵。
＋580円でミニ本マグロ丼。これで計1880円とは安すぎないか？
しばし圧倒されていると
「こちら食べ方として・・・よろしかったら」と店長がラミネートを置いてくれました。
ふむふむ。最後の一文に「どうぞお好きなようにお召し上がりください」とあり、
暑くて思考停止の中、好きなように食べました。
ラーメンに飾り包丁を施したラーメンのスープにくぐらせ、スープとローストビーフを堪能。
甘鯛の身と、魚介出汁、麺を堪能。
煮卵は箸で持ち上げると崩れるほど柔らかく半熟で、濃厚な出汁の味付けでこれも印象的。
ラーメン最後の味変は生海苔で磯の香りが広がりました。
添えてあるすだちも、いちいち柄がオシャレ。
＋580円の本マグロ丼に生醬油。
もはや言うことなし。
痛風一直線なくらいトロトロ。
腹パンすぎてご飯少し残してしまった。米不足の折申し訳ない。。
すべての材料にこだわりが詰まっているのをビンビン感じましたよ。
これまでに最高の店、ということで５つ★ という意味ではなく、
「この値段でやれるのか？？」という驚きと感動・畏敬の仕事で
最高評価になってしまいました・・・