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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 大トロに近いトロ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 大トロに近いトロ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 大トロに近いトロ
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結 8800円
（ランチコース料理）
小鉢 能登 岩もずく
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結 8800円
（ランチコース料理）
小鉢 能登 岩もずく
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結 8800円
（ランチコース料理）
小鉢 北海道 タコ
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結 8800円
（ランチコース料理）
小鉢 北海道 タコ
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結 8800円
（ランチコース料理）
ガリ
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結 8800円
（ランチコース料理）
ガリ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 北海道 ヒラメ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 北海道 ヒラメ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 福岡 白イカ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 福岡 白イカ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 福岡 白イカ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 苫小牧 ホッキ貝
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 苫小牧 ホッキ貝
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 苫小牧 ホッキ貝
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 佐渡 本アラ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 佐渡 本アラ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 塩釜 漬けマグロ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 塩釜 漬けマグロ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 鹿屋 鯛
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 鹿屋 鯛
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結 8800円
（ランチコース料理）
お椀 鯛と金目鯛の出汁 翡翠茄子
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結 8800円
（ランチコース料理）
お椀 鯛と金目鯛の出汁 翡翠茄子
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 松輪 金目鯛島寿司
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 松輪 金目鯛島寿司
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり マアジと海老のおぼろ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり マアジと海老のおぼろ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり マアジと海老のおぼろ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 小樽 海水ムラサキウニ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 小樽 海水ムラサキウニ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 千葉 藁焼きカツオ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 千葉 藁焼きカツオ
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 富津 江戸前穴子
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 富津 江戸前穴子
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結 8800円
（ランチコース料理）
にぎり 富津 江戸前穴子
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結 8800円
（ランチコース料理）
デザート ほうじ茶アイスもなか
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結 8800円
（ランチコース料理）
デザート ほうじ茶アイスもなか
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玉子焼き 660円
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玉子焼き 660円
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店舗内観
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店舗内観
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店舗内観
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店舗看板
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店舗駐車場
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店舗外観
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
• 結 8800円
（ランチコース料理）
• 玉子焼き 660円
千葉県鎌ヶ谷市にある寿司専門店。
新鎌ヶ谷駅から徒歩約5分の場所にある
「すし博」さんに行ってきました！
今回は料理長おまかせのランチ
コース料理の結を電話で予約しました。
◼️結 8800円
結は小鉢、にぎり 12貫、お碗、デザート
という構成で、天然物に限定して
その日の朝に豊洲から仕入れた魚介類を
使用した料理長のおまかせコース料理です！
《小鉢 能登 岩もずく》
こんなにシャキシャキ食感のもずくは
初めてで、山芋が良く合っています！
《小鉢 北海道 タコ》
タコは肉厚でとても柔らかく
擦りたての山葵が乗っています！
《ガリ》
目の前でスライスして提供されます！
普通のガリより厚めで繊維を残して
スライスしているようで抜群の食感と
絶妙な甘酸っぱさがクセになり
2回もお替わりしてしまいました！
《にぎり 北海道 ヒラメ》
ヒラメを3日間寝かせているそうで
身の旨味が濃く感じられました！
《にぎり 福岡 白イカ》
白イカを細切りにして塩が振られ
コリコリとした食感と甘みがあり
口の中で白イカを存分に楽しめます！
《にぎり 苫小牧 ホッキ貝》
こんなに柔らかなホッキ貝は
初めてで噛むとジワッと甘みのある
旨味が滲み出てきて美味しいです！
《にぎり 佐渡 本アラ》
ムチッとした弾力のある食感で
生山椒のアクセントが絶妙です！
《にぎり 塩釜 漬けマグロ》
まぐろの赤身の酸味のある旨味と
漬けダレの味わいが相性抜群です！
《にぎり 大トロに近いトロ》
包丁が入れられることで身の柔らかさと
脂の旨味の伝わり方が増されていて
口に入れた瞬間の幸福感といったら！
《にぎり マアジと海老のおぼろ》
厚みのあるマアジで甘めに味付けされた
海老のおぼろを挟んでいて口の中で
味わいが合わさって面白かったです！
《にぎり 小樽 海水ムラサキウニ》
ムラサキウニの濃厚な旨味を塩や山葵が
引き立てていて抜群に美味しいです！
《にぎり 千葉 藁焼きカツオ》
鼻を抜ける藁焼きの香ばしさが堪らなく
カツオの美味しさを堪能出来ます！
《にぎり 鹿屋 鯛》
コリッとした食感で新鮮さを感じます！
《お椀 鯛と金目鯛の出汁 翡翠茄子》
お出汁の風味がしっかりと感じられ
柚子皮の風味となめことオクラの
とろみが合わさり、トロトロ食感の
翡翠茄子との一体感がすごいです！
お出汁に心から癒される一杯です！
《にぎり 松輪 金目鯛島寿司》
少し甘めのタレで漬け込まれていて
旨味が濃く金目鯛ってこんなに
美味しいのかと驚かされた一品です！
《にぎり 富津 江戸前穴子》
厚めのふっくら柔らかな食感で
大きく食べ応えも抜群で最高です！
《デザート ほうじ茶アイスもなか》
サクサクのもなかにとても風味豊かな
ほうじ茶アイスが相まって美味しく
締めくくりにふさわしいデザートです！
◼️玉子焼き 660円
置いてあったのが気になって
追加で玉子焼きをお願いしました！
海老のすり身を入れるところが
多いそうですが「すし博」さんでは
ハモのすり身を入れているようです！
噛む度にジワッと出汁が滲み出てくる
ジューシーな食感でカステラの様な
至福の甘みでとても美味しいです！
◼️その他・情報
カウンター越しに料理長の包丁さばきや
寿司を握っているところわ見られ
料理長も気さくに話しかけてくれて
楽しい時間を過ごさせて頂きました！
駐車場はお店がある建物の
東側に1台分だけ用意されています！