3回
2025/11 訪問
上海蟹の季節は旨い、高い！笑
2026/02/03 更新
2025/02 訪問
日本の中華を牽引
香港や台湾で中華を食べる。とても美味しいものに出会うこともしばしば。しかし、どうしても味のブレ？があるように思う。この一品はこんなに美味しいのに何故この一品はイマイチなのか？
昨日は美味しかったのに今日はどうだ？
茶禅華ではこれまでそういったことはなかった。
初めて伺ってから、かれこれ10回は行ってると思うが、常に安定している。ミシュラン三つ星は伊達ではない。
これからもこのレベルを維持し続けて欲しいと切に願う。
今回はペアリングでお願いしたがこれも素晴らしかった。ソムリエの実力が垣間見えるラインナップであった。
次回がまた楽しみである。
2025/10/05 更新
2021/03 訪問
類稀な緩急ある中華！
初訪問のときの衝撃が強く、その後も何度も伺ってますが、やっぱりあの鳩が食べたいなぁ。リクエストしててもなかなか出てこない^^; まあ、その他のお料理も全て美味しいのでいいのですが。こちら言うまでもなく中華のお店なのですがその繊細さと大胆さが織り混ぜられたコースメニューに圧倒されます。そして更にワインの取り揃えも素晴らしい。さて、食べ手をいつまでも飽きさせずに頑張ってほしいお店です。
2023/09/24 更新
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オスもメスも食べられる季節。多くのお料理に上海蟹が使われている！いつもの香辣鸡翅（赤唐辛子の山の中に鳥手羽が突き刺さってる）の中にも上海蟹！どれもこれも美味しい。でもやはり一番好きな上海蟹の食べ方は紹興酒漬けの酔っ払い蟹です。オス、メスとも旨いがやはり内子を抱えるメスは抱腹絶倒の旨さである。そして驚きはこの日の〆。なんとカレーライス。これも普通のものではなく、途中でセイロで蒸した上海蟹を投入する特製カレー。ほんのりココナッツミルクの香るカレーに上海蟹、更にここに特製辣油をかけて、まあ何とも豪華で唯一無二のカレーライスの出来上がり。旨いに決まってますね。旨みが深いのです。
もちろんペアリングもいつも通り素晴らしく、ペアリングの本来の意味をしっかりと伝えてくれている。まあ、上海蟹のコースなのでお値段は張りますが一年に一回の贅沢ということで。この季節のために、来年のために今から積み立てをすることにしよう！笑