4回
2024/10 訪問
ハズレのない美味しさを求めて
2025/03/05 更新
2024/03 訪問
来る度に完成度が高くなる。どこまで行くのか？
定番のお料理が多いacaさんであるが、一品一品が少しずつバージョンアップしている。ほんと一工夫、一手間を加えることによって更なる高みに向かっている。もう所謂スペイン料理の域を超えてるように思える。こちらでいただく料理は厳密に言うとスペイン本土では食べられないものばかりである。似て非なるもの。スペイン本場よりもより進歩させている？日本人の繊細な感覚で更に極めていると感じる。
素材に最高のものを使うのだから、値段もある程度は跳ね上がる。これもいたし方ないことかと思う。
1番イヤなのは高い対価を払ってそれに見合うものを得られないときである。
こちらではそんな心配はない。隙のない美味しいものを存分に食べられて、更に最高のホスピタリティもある。決して高すぎるということはないと思う。
今後も通い続けること間違いなし。
2024/07/04 更新
2023/11 訪問
安定の美味！安定のサービス！
京都からやって来たスパニッシュは安定感が増すばかり。定番のお料理が多いのだけれど、どれも完成度が増しています。そして時々織り交ぜられる新しい息吹。それもこちらの醍醐味。日本橋のこの地にやって来られたばかりの頃の緊張感は今や王者の風格へと変わりつつあるよう。東シェフの人柄が味にサービスに滲み出るのがこちらのレストランの特徴か。コース仕立てのお料理はどれも隙がなく素晴らしい。独自の路線をしっかりと出されている。
東京と言う特別な舞台で多分戸惑うことも多々あっただろうけど、全てにおいて乗り越えられて来たと言う自負が自信が確信へとなりつつあるのかな？次回も楽しみ。
2024/01/15 更新
2023/08 訪問
完成度の高い京都生まれのスパニッシュ
京都の頃からの定期訪問。徐々に東シェフのレベルが上がってますね。誰が食べても美味しいと思えるお料理の数々。定番の小肌のボカディージョ、馬肉のソブラサーダなど安定の美味しさ。今回の鮑のパエージャは好きだなぁ。和牛の薪焼きのcuisson も完全に安定してる！
2023/11/05 更新
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世の中、幾多のレストランがある。美味しいお店もあるし、イマイチな店もある。食べることにそんなに時間を割けない私のような人間もたくさんいる。
その中でハズレのないレストランは大変貴重である。あそこはこれは美味しかったけどアレはイマイチだったね、とかそう言う店の多いこと。
こちらはほぼ例外なくハズレがない。安定感抜群なのである。しかし、それでも少しずつバージョンアップしている。京都にあった頃とは全く違うと言っても過言ではない。
なかなか予約が取りにくいがこれからも伺い続けます。