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セクシーダイナマイトのレストランガイド
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セクシーダイナマイト 認証済
この口コミは、セクシーダイナマイトさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.0
2016/08 訪問
異次元の特ロース。全体的に纏められていて上質。
先日、この店のご近所のステーキのヒーローズ行きすがらたまたま見つけたこのお店。調べてみたらミシュランにも掲載とのこと。秋葉界隈の食状況を払拭すべく友人と訪問してみました。お盆シーズンでしたが、19時15分頃到着した段階で13人5組程度？並んでおり後ろに数組並んだらオーダストップの看板を列後部に掲載。危なかった・・。客層は男性比率が高く、お一人様も多く、アジア系、ヨーロッパ系といろいろごっちゃでした。家族連れもいましたがベビーカーはご遠慮くださいの看板が立ってました。並んでる人数の割には回転早く、30分程度で2階の席に通されました。1階はカウンターのみで2階は2人掛け2つ、4人掛け２つ？円卓8人程度でこじんまりとしてますが店内は清潔且つ席間も広めで窮屈な感じはありませんでした。特ヒレは売切れだったので、特ロースにご飯、赤だし、お新香のセット、おろしと串揚げを友人とシェアしました。他の席の方がマヨネーズを頼んでおり50円かかると聞こえてきました。お茶も提供され、きちんとした茶葉で出したお茶で美味しいです。卓上はとんかつの調味料、ソース、岩塩、醤油、からし、ドレッシング、白梅、らっきょうが配置されてました。出てきた特ロースは付け合せキャベツの千切りレタス、皮むきトマト、そしてお肉は思ったよりこじんまりとしてましたが厚みがあり、おそらく300G程度かしら？？薄衣でごま油で揚がってますが、上げ色がきつね手前の薄色で火が通るか通らないかの絶妙なタイミングであがっており、肉の旨味がそのまま残っている素晴らしい揚がりでした。そのため食感はフワリとしており、水分が残ってる状況なので、ロースの脂が余り脂っぽくなくさらりとしているので岩塩と絶妙に合います。塩で食べるとんかつは初だったのですが、ここの揚がりと肉質のなせる技だと思います。ソースも上質なウスター、デミっぽいこくがありますが、岩塩が凄いです。おろしも注文したのですが、おろしで食べるのは肉の味を消しちゃいそうでこれはいらなかったです。只残念だったのが、肉の水分が多く残した揚げだったので裏側が水分でぺちゃぺちゃしてくるところです。ザルとかではなく紙でうけるようにしてるので、ささっと食べたほうが良さそう。串かつは特ロースを食べた後だとかすみます。1人前だと2本でヒレとネギが交互に組み合わせてあります。付け合せの野菜は特ヒレと同じでそれに加えサラダほうれん草がついてました。ヒレはちょっとぱさついており、特じゃないヒレもこんなのかしらと想定付く感じです。これもいらなかった。ご飯と、キャベツはおかわり自由とのことですが肉のボリュームは無いので付け合せの梅とかで沢山食べる方はかさましするのかしら・・。梅は白梅漬けで塩分濃度が高い昔ながらの漬けでかなり塩っぱいです。があたしは甘くなくて好きでした。接客も程よい感じでコンパクトに纏められた特ヒレの盛りに職人さんの技術など非常にレベルの高く、且つ予約なしでもさらっと寄れる気軽な感じも好印象でした。
2016/08/13 更新
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先日、この店のご近所のステーキのヒーローズ行きすがら
たまたま見つけたこのお店。調べてみたらミシュランにも掲載とのこと。
秋葉界隈の食状況を払拭すべく友人と訪問してみました。
お盆シーズンでしたが、19時15分頃到着した段階で13人5組程度？並んでおり
後ろに数組並んだらオーダストップの看板を列後部に掲載。危なかった・・。
客層は男性比率が高く、お一人様も多く、アジア系、ヨーロッパ系と
いろいろごっちゃでした。家族連れもいましたがベビーカーはご遠慮くださいの看板が立ってました。
並んでる人数の割には回転早く、30分程度で2階の席に通されました。
1階はカウンターのみで2階は2人掛け2つ、4人掛け２つ？円卓8人程度でこじんまりとしてますが
店内は清潔且つ席間も広めで窮屈な感じはありませんでした。
特ヒレは売切れだったので、特ロースにご飯、赤だし、お新香のセット、おろしと串揚げを友人とシェアしました。
他の席の方がマヨネーズを頼んでおり50円かかると聞こえてきました。
お茶も提供され、きちんとした茶葉で出したお茶で美味しいです。
卓上はとんかつの調味料、ソース、岩塩、醤油、からし、ドレッシング、白梅、らっきょうが配置されてました。
出てきた特ロースは付け合せキャベツの千切りレタス、皮むきトマト、そしてお肉は
思ったよりこじんまりとしてましたが厚みがあり、おそらく300G程度かしら？？
薄衣でごま油で揚がってますが、上げ色がきつね手前の薄色で火が通るか通らないかの
絶妙なタイミングであがっており、肉の旨味がそのまま残っている素晴らしい揚がりでした。
そのため食感はフワリとしており、水分が残ってる状況なので、ロースの脂が
余り脂っぽくなくさらりとしているので岩塩と絶妙に合います。
塩で食べるとんかつは初だったのですが、ここの揚がりと肉質のなせる技だと思います。
ソースも上質なウスター、デミっぽいこくがありますが、岩塩が凄いです。
おろしも注文したのですが、おろしで食べるのは肉の味を消しちゃいそうでこれはいらなかったです。
只残念だったのが、肉の水分が多く残した揚げだったので裏側が水分でぺちゃぺちゃしてくるところです。
ザルとかではなく紙でうけるようにしてるので、ささっと食べたほうが良さそう。
串かつは特ロースを食べた後だとかすみます。1人前だと2本でヒレとネギが交互に組み合わせてあります。
付け合せの野菜は特ヒレと同じでそれに加えサラダほうれん草がついてました。
ヒレはちょっとぱさついており、特じゃないヒレもこんなのかしらと想定付く感じです。これもいらなかった。
ご飯と、キャベツはおかわり自由とのことですが肉のボリュームは無いので
付け合せの梅とかで沢山食べる方はかさましするのかしら・・。
梅は白梅漬けで塩分濃度が高い昔ながらの漬けでかなり塩っぱいです。があたしは甘くなくて好きでした。
接客も程よい感じでコンパクトに纏められた特ヒレの盛りに
職人さんの技術など非常にレベルの高く、且つ予約なしでもさらっと寄れる気軽な感じも
好印象でした。