カンブリア紀さんが投稿したハンバーグ一乗寺（京都/一乗寺）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ハンバーグ一乗寺一乗寺、修学院、茶山・京都芸術大学/ハンバーグ、洋食、ヨーロッパ料理

1回

昼の点数：3.7
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/10 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

あれもこれもと、無邪気になってしまいました。

一乗寺界隈では有名なハンバーグ店だということですが、この界隈に来たらどうしてもラーメン激戦区ですので
ついラーメンへと足が向いてしまいます。しかしこの日はまっすぐこのハンバーグ店を目指して一乗寺入り。

入ってみるとややモダン。タイルモザイクがあしらわれ、オリエンタルな雰囲気があります。
メニューがやや複雑ですがハンバーグ(ジューシーか柔らかハンバーグからチョイス）に、エビフライやチキンステーキ、
ミンチカツのどれかを選ぶコンビネーションランチを注文。これもご飯などおかわり自由とデザート付プランがあるのでおかわり自由で。ソースはホワイトゴルゴンゾーラで。

ハンバーグは、カウンターに座ると目の前に鉄板があり、そこで焼き上がりを眺めていられます。
もやしを下に敷きながら最後は蒸らすといった状態で、焦げ付きを防止。
もやしにも程よく火が通りますね。一口サイズに切ったハンバーグは、ソースにディップしながらいただきます。
表面がカリッとしたミンチカツはバターでほんのり焦がし風味をつけている様子。そしてサラダもあり、味噌汁もあり、ご飯もあり。
あれもこれもと欲張りなランチを食べているようで、なんだか子供に戻った気分です。

ハンバーグは注文してから手でコネるようですし、コネたて焼きたてという臨場感は楽しい。
ジューシーハンバーグ(を頼んだので）肉汁は程よく溢れ出すもの。
しかし肉質の粗挽き感と細やかさが、口の中で肉汁と一緒に絡み合い、さらにうまみや甘みを引き出すのですね。
お店からのコメントを読んでいましたら、粗挽きと細挽きを合わせているんだそう。なるほど。

ゴルゴンゾーラのソースは特有のきつい香りはなく、それを求めていたら物足りないかもしれません。
しかしただのチーズハンバーグとはまた違った風味があるので、これはおすすめソースです。
たまにはラーメンではなく洋食ランチもよいなと、ハンバーグ好きにはうれしいお店でした。

2015/04/19 更新

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