いわいこうへいさんが投稿した懐石 辻留(東京/赤坂見附)の口コミ詳細

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いわいこうへい

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懐石 辻留赤坂見附、永田町、赤坂/日本料理

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/11 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

【一線向こう側に行った凄みのあるお店】

1902年に辻留次郎さんが
京都で創業した料亭、辻留さん。
赤坂見附駅から徒歩3分。

辻留さんの本も何冊か読んでいたので
満を持して訪問!

 
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◆ 店 内 ◆
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部屋はすべて個室。4室のみ。

北大路魯山人ゆかりのお店につき、器や書が魯山人。
書には「ロ」のサインがあると教えてくださいました(笑)

掛け軸や生け花もすばらしく……

部屋全体から美しさや力強さが発せられ、
気分が高揚し幸福感が湧き上がり、
これが大いに味の後押しになっていると感じました。

この空間、尋常じゃないです……!

 
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◆ 料 理 ◆
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【昼 懐石料理コース 15,000円…税サ込18,150円】

………………………………………………………

■向附:鯛の昆布締め

■椀盛:伊勢海老の真薯

■煮合せ:海老芋、鶉(うずら)がん、壬生菜(みぶな)

■焼物:真魚鰹(まながつお)の味噌幽庵焼き、菊花蕪

■進肴:揚げ出し湯葉

■酢物:越前蟹、ほうれん草

■食事:むかごご飯、赤だし なめ茸

■菓子:雪の花きんとん

■抹茶

………………………………………………………

鯛の緊密なる旨味、
海老芋の雪のような柔らかさ、
真魚鰹の焼いていながらのフレッシュさ、
揚げ出し湯葉のとろぅりとした口どけ、
酢を使わず柑橘を使った酢物の凛とした味……

すべてに凄みを感じました。
ある意味、意外なほど、「しっかり美味しい」。

器も見事。
コースの流れもテンポも途切れがない。
あっという間の2時間弱。

 
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◆ 接 客 ◆
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丁寧のひとことにつきますね。
幸福感を盛り立て、
料理の味わいも広げる、
すばらしい接客だと思いました。

 
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◆ ま と め ◆
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わたくしの高まりきった期待値を、
すうっと超えてきました。

完全に、一線向こう側に行っているお店だと
感じました。

料理、空間、接客の、総合芸術。
旅をしたような満足感もありました。

というわけで
『一線向こう側に行った凄みのある』、
そんなお店です。

2021/01/20 更新

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