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揚雫日本大通り、元町・中華街、石川町/とんかつ、食堂、日本料理
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夜の点数：4.9
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
神奈川No.1とんかつ
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2025/06/12 更新
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神奈川で1番評価の高いとんかつ揚雫（ヨウダ）に行ってきました。
水曜日から土曜日の予約は毎月1日に解放され、一瞬で埋まります。
日曜日の予約だけ２日前の午前11時に開始するのですが、これまた一瞬で埋まります。
公式サイト見ても店主のとんかつ愛が凄いのが伝わります。
とんかつに対してのこだわりはマニアックかつ変態的。
横浜中華街の駅から歩いて山下公園の近くなので歩いてすぐ。
横浜遠いようで実は近い。
中華街も楽しいから好きなんだよね。
おしゃれな店内でじっくりと揚げるとんかつが出来上がるのを待つ。
「赤身は優しく、脂身には厳しく」抑揚の効いた火入れ、枝枯らし熟成14日間以上と書いてある。
全然わからない専門用語だが多分絶対美味いもんが出てくる。
ロース、ヒレともに光り輝く衣に完璧な火入れ。
東京Xの旨みを最大限に高めている。
サクサクなのだが口の中ですぐ無くなる衣にトロけるロースは脂の美味しさが際立ち、こってりしつつもしつこくない上品な甘さが噛めば噛むほど広がる。
ヒレに関してもジューシーな旨みが口の中一杯に広がり、赤みのお肉の良さが余す事なく味わえる。
さすが神奈川No.1。
とんかつながらあっという間に平らげ、まだ足りないまであるほど口当たりは軽やか。
高田馬場のとん太に似た後味だ。
付け合わせの糠漬けからきのこ汁、炊き立てで米が立つご飯。
全てにおいて無駄がない。
立地もあってここはリピート確定だ。
#神奈川
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#横浜
#横浜中華街
#神奈川No.1