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三重県は松坂市にあり、松坂牛を出すすき焼き屋さんとしては日本一のお店だ。
すき焼き部門では全国2位。
味、雰囲気、ホスピタリティ、コスパのその全てがパーフェクト。
世にここまで揃ったお店はまぁ無いでしょうよ。
そんなお店だから予約必須。
ここ予約してから旅行の計画立てて欲しいくらい。
めくるめく夢の体験。
生きてて良かった、頑張って良かったと思えるお店。
みんなここは人生に1度は行ってから死んで欲しい。
まず、外観と内装は高級旅館のよう。
そこにいる店員さんの接客は徹底して完璧。
物腰柔らかにして手際の良さも光る。
広くて綺麗な店内を歩き、個室へ。全室個室だ。
メニューは結構豊富。すき焼きの他にあみやき、ステーキ、しおやきにしゃぶしゃぶもある。
すき焼きには松、竹、梅があり、肉の量とグレードが違うらしいのだが1番上の松のコースでも1人19600円と、そこまで高くない。
銀座に行けば1人3〜5万のすき焼きなんてザラだ。
テーブルの上の囲炉裏に並べた備長炭の上に鍋を置いて、従業員の方が全てやってくれる。
これだけでも風情よね。
言わずと知れた松坂牛、和牛と言えばを最初に広めた正に王者の風格を持った肉に小細工はいらない。
正にジュエルミートの味付けは砂糖と醤油というシンプルなストロングスタイル。
これまた極上の卵にくぐらせ、口の中に入れた瞬間にトロけていき、旨みと極上の脂が口一杯に広がっていく。
そして、ここまでサシが入ってるのにもういいやってならないのが最高の肉の証。
いい肉って、1枚でいいよねってたまに言ってる人がいるが、本当にいい肉の脂はどれだけサシが入ってようと気持ち悪くならない。
よって、お前が1枚でいいって言ってるいい肉はいい肉ではない。
こだわって生産され、無理矢理作られたものじゃないサシは身体が欲するのだ。
サシの入れ方は様々で、中には驚きの生産方法もある。コストの面からもほとんどが加工された霜降り肉。興味がある人は調べてみたらいい。
1枚でいいって言ってる肉はおそらくそう作られているものだ。
最初のお肉を堪能した後は野菜を入れて食べていくが、いらないなものが一つもない無駄を削ぎ落としたラインナップ。
長い歴史の中でこの組み合わせに辿り着いたのであろう。
最後の締めはそんな松坂牛と野菜の旨みがたっぷり染み込んだうどん。
最初から最後まで従業員がやってくれて全て食べ頃で出してくれ、夢のような体験ができる。
最高のホスピタリティは日本一のプライドからくるものだろう。
最後のお見送りは角を曲がって見えなくなるまで外に出て頭を深々と下げたままだ。
意外と長いストレートなので振り返るときまづい。
自然と早歩きしてるのは俺だけじゃないだろう。
我々ホストのお見送りも、高いお金を頂いてるんだからかくあるべきと改めて初心を思い出させてくれる極上のお店だった。
#和田金
#すき焼き
#百名店
#日本一
#松坂市
#松坂牛