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昼の点数：4.5
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横浜淡麗系最高傑作@地球の中華そば 長者町
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2019/06/04 更新
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東京ラーメンオブザイヤー(2015-2016)新人賞受賞した横浜きっての実力店。訪問したのは平日お昼の部、閉店間際の15時少し前。かなり並ぶとの噂は聞いてましたが待たずに入店できました。
券売機を見ると種類は豊富。悩んだ末、本日は《特製白湯そば》@1000円をポチりました。
説明書きによると阿波尾鶏(地鶏),牛骨,豚骨,香味野菜,本枯れ節,鯖節,煮干しを使用したスープ。タレは醤油対塩4:1で醤油も塩も拘り素材。
暫し待つことラーメンの登場です。先ずはスープを一口。ダシの旨味が力強く、スッキリとした飽きの来ない味わい。誰が食べても美味い！と言える完成度。
麺は自家製の細麺。チャーシューは2種類。脂身のないモモ肉は低温熟成のしっとり食感。盤が大きい薄切り豚バラは2枚。どちらも味付けが秀逸。玉子は固茹でタイプ。
完成度の高い淡麗系のラーメン。他のメニューも気になりますね。また来ないと