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食べログ評価3.70
武蔵境駅から徒歩5分ほど、土曜ランチ時間の13時に訪問。Google マップでLiveでそれほど混んでいない模様でしたが、列には2人外に並んでいました。
先に食券を自販機で特製味噌ラーメン1,050円、大盛り無料なので選択してポチッと。そのまま外に並びます。
店内は広くなくカウンター席のみ7席。
程なく着丼、目を引くのが真ん中に鎮座するごぼうチップ、使用するごぼう油抽出後のもののようです。ごぼう油はスープを引き立てます。濃厚なスープは動物系の強みと椎茸、昆布、煮干しなどを低温で煮込んでいるそう。
味噌はこだわりの３種類ほどをブランド、そのうちの一つが東京武蔵野の味噌なのです。
コクと旨味が凝縮されたスープが美味しい！
麺は平たい自家製の多加水麺、元々は平たくありません。茹でる前にはしっかりと手揉みしてその後平たく薄くしているのです。手揉みの縮れがスープにしっかり絡みます。
チャーシューはスモーキーな香り漂うジューシーなもの。もやしの食感が気持ちいい。
とても美味しくいただきました(^^)