3回
2018/09 訪問
天本さんの誕生日祝い！
海老
鰹
コハダ
鮪
雲丹
穴子
玉子
お祝いもの
2018/10/01 更新
2017/11 訪問
東麻布 天本さんやはり凄い鮨屋です！
東麻布 天本さんに久々訪れました。
予約システムもネット予約に変更されましたね。
いよいよ超予約困難店になってきました！
私なんぞの力では、どうにもなりません。
こういう際に頼りになるのが食サーさんです。
貴重な食サーさんの天本さん貸切会にお邪魔しました。
天本さんに訪問するのが嬉しくて、不覚にも
「らーめん バリ男」さんでラーメンチャージしてしまいました。（苦笑）
午後9時30分から、男4人で贅沢にも貸切会です。
皆さん集まったところで生ビールで乾杯し、天本さんの料理が始まりました。
貸切会のスペシャルメニューです。
まずはつまみから始まります。
☆海鼠
☆銀杏
☆福岡のヒラマサ
☆ツブ貝
☆蝦夷鮑
☆あん肝
☆白子
☆いくら
☆牡蠣
☆蜆の茶碗蒸し、コノコ
☆ノドグロ
ここから握りです。
☆カサゴ
☆金目鯛
☆エンガワ
☆セイコ蟹の内子と外子
☆閂（カンヌキ）
☆ハラスの漬け
☆東京湾のイカ ねっとり
☆くろむつ
☆カワハギ
☆鯖
☆赤貝
☆大間の鮪
☆筋トロ
☆大トロ
☆コハダ
☆車海老
☆雲丹
☆穴子
☆赤出汁
バリ男に行ったのが間違いでした。お腹一杯ではち切れそうです。
やはり天本さんはつまみ、握り共に凄い食材を使われています。
お代は1人3万円を超えますが、非常に満足度が高いお鮨屋さんです。
天本さんの気さくな人柄もまた人気の秘訣ですね。
今度は空腹で天本さんに訪れたいです。
呼んで下さった食サーさん、
いつも東京で素敵なお店に連れて行って下さる皆さんありがとうございました！
通えるものなら、いつまでも・・・。
☆セイコ蟹の内子と外子
☆閂（カンヌキ）
☆くろむつ
☆鯖
☆大トロ
☆コハダ
☆車海老
☆穴子
☆ちらし寿司
2018/03/06 更新
2016/11 訪問
いきなりミシュラン星2ツは伊逹ではありません！東麻布天本
東麻布天本さんに夕食を頂きに行きました。
今回、貸切会という貴重な席に呼んで頂いた食サーさん、ありがとうございます。
今年の6月にオープンされてから、わずか半年余りでミシュラン2ツ星獲得、
食べログ点数評価 4.30（2016.11訪問時）、予約も1年先まで一杯と飛ぶ鳥を落とす勢いの天本さんです。
赤羽橋駅より徒歩4分程度です。東京タワーが目の前に見えます。
天本と書かれた灯籠が目印です。店内はカウンター8席のみです。
オープンキッチンとなっており、天本さんの技量を目の前で拝見出来ます。
■頂いたお酒（1人分）
・マスターズドリーム
・日高見の冷酒
日本酒の種類も非常に多いです。
後半どれだけ日本酒を頂いたのか失念してしまいました。
隣りに居た食サーさんは、日本酒だけで10杯以上頂いていました。
食サーさんの飲みっぷりは凄いですね。（笑）
■頂いたお料理（1人分）
お任せとなっています。最初にアテが提供されます。
・天草 蛤の茶碗蒸し
・バイ貝
・牡蠣
・三浦半島の蛸
・迷い鰹の漬け
・鮟肝
・トコブシ
・長崎のグジ丼
・能登の海鼠腸
・5万の宮崎県産の極上唐墨
・数の子
アテのボリュームも多いです。
握りに移る前にお腹が膨れてきました。
ここからようやく握りです。
・ミズイカ
・天然縞鯵
・東京湾の鱚
・三河湾の秋刀魚
・玄界灘の鰆
・兵庫県香住 セイコガニ内子外子
・大間 はえ縄漁の中トロ
・大トロ
・三陸のシャコ
・東京湾のコハダ
・イクラの軍艦巻
・増毛の牡丹海老
・鴨居 カワハギ
・蒸し穴子
・玉子
・赤出汁
お腹が一杯になり、途中握りを数貫スルーさせてもらいました。
昼に「TACUBO」さんのフルコースを完食したのが間違いだったと後悔です。（苦笑）
それでもアテ11種、握り15貫を頂きました。全てが悶絶級の逸品でした。
天本さんは「海味」、「祇園 さゝ木」、「しのはら」など数々のお店で修業されていました。
鮨屋だけではなく、京都や滋賀の名店で日本料理を学ばれた事も
出汁を含めた幅広い調理、食材に活かされていると思います。
ボリュームもさることながら、アテや握りの食材、仕込みも半端ないです。
仕込みも全て1人で行っています。
1日のスケジュールを聞くと寝る時間すら、ほとんどありません。
身体が持つか少し心配ですね。
ミシュラン2ツ星、食べログ高評価も伊逹ではありません！
鮨音痴な私でも、鮨史上最大のインパクトを受けました。凄い鮨屋です！
午後7時に始まった宴も店を出る頃には、午前0時近くになっていました。4時間半を超える凄い会でした。
天本さん、誘って頂いた食サーさん、一緒に貸切会に参加された皆さんありがとうございました。
おかげで美味しく、苦しく、楽しい一時を過ごせました。（笑）
次回は、天本さんでの夕食まで、その日は絶食してチャレンジしたいと思います。
2016/12/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
天本さんに再訪しました。
近年は予約困難な人気店となっています。
午後9時半から、日をまたいで天本さんの誕生日を祝う貴重な会です。
お料理は天本さんのお任せとなっています。
まずはつまみから始まります。
・蜆
・もずく
・栄螺
・小鰯
・鮑
・鮪 数カン
・雲丹
・もち米で藁焼きした鰹
・牡蠣
・東京湾の太刀魚
ここから握りとなります。
・墨烏賊
・くろむつ
・すずき
・天草のコハダ
・玄界灘のカンパチ
・金目鯛
・鯖
・生の鰆の漬け
・塩釜の鮪
・秋刀魚
・車海老
・雲丹
・穴子
・玉子焼き
・馬糞雲丹といくら
ボリュームが少なくなったとはいえ、今までが多過ぎただけです。
お酒を控えめにしないと完食出来ません。今宵も満腹となりました！
抜群の食材、しっかりテイストです。
鮨通でなくても、天本さんの美味しさは皆さんすぐ分かるでしょう！
午前0時を過ぎてから誕生日祝いの歌を歌い、友人達とお祝いしました。
東京は高級店でも若い世代の料理人やお客さんが数多くいらっしゃるので楽しいですね。
とても楽しい会となりました。また次回も宜しくお願いします。