毎日外食グルメ豚さんさんが投稿した比良山荘(滋賀/大津市その他)の口コミ詳細

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毎日外食グルメ豚さん (男性・大阪府) 認証済

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比良山荘大津市その他/日本料理、オーベルジュ

1

  • 昼の点数:4.3

      • 料理・味 4.3
      • |サービス 4.1
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2016/10 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2

比良山荘で素晴らしい松茸を堪能しました。

2016.10訪問時
比良山荘さんの貸切会に参加させて頂きました。
前回の訪問から、もう1年が経過しているんですね。
時の流れは早いものです。

■今回頂いたコース料理
松茸の掻き揚げ
・八寸 鯉の子、春子、舞茸、子持ち鮎の馴れ鮨、松茸、焼栗、鮴、川海老、むかご
・鯉の洗い、天然鰻白焼き
・松茸の土瓶蒸し
・琵琶湖の子持ち鮎の塩焼き
・子持ち鮎の香味焼き
・松茸炭火焼
・ばちこ
・渋皮栗の丸揚げ
・ツキノワグマと松茸の治部煮
・無花果の胡麻ソース
・松茸と鮎の炊き込みご飯
・栗葛まんじゅう

ぴーたんたんさん、saltさんのメニュー内容を拝借しています。

贅沢にも松茸を手で裂いて、そのまま頂きました。
収穫したての国産松茸は、やはり香りの良さと鮮度が格段に違いますね。

ランチでしたが食事代だけでも6万円程度掛かりました。
気軽に伺うのは難しいですが、松茸や蟹のシーズンは奮発してでも上質なものを頂きたいですね。
比良山荘に伺わないと頂けない素晴らしいお料理の数々でした。

お誘い頂いた皆様にも感謝です。ありがとうございました。

2015.10訪問時
比良山荘での松茸会に私の食の師匠に呼んで頂きました。
20人限定の比良山荘を貸し切っての特別な会です。

場所は、滋賀県 大津市 葛川にあります。
京都駅から貸切バスで1時間弱かかりました。
こちらの店に伺う予定がない限り、なかなか行く用事がありませんね。

山麓に佇んでいる趣ある日本家屋です。
店内も上質な空間ですね。ゆっくりと庭園を眺められます。

東京、関西の著名な方々が参加されました。
ミシュラン3ツ星店のご主人や有名なグルメタレントなど、そうそうたるメンバーです。
私のような食の素人が紛れ込んでいて、いいんでしょうか。少し肩身が狭いです。(苦笑)

今回の目的は、松茸料理を頂く事です。
地元の丹波産松茸は、1日1キロ程度しか収穫出来ないため、
他に岩手 岩泉や山口の松茸も、今日のために伊藤さんが確保してくれました。
前日ギリギリまで、苦労したと仰っていました。有難いですね。

・お任せのコース
焼松茸を愉しむコースは一番安くても35000円から5万円程度と、
通常時のコースよりも、幾分、高めです。

しかし、今シーズンは松茸の収穫も早く、私達が訪れた時期は、
この代金で提供をするのは、採算が合わない程、松茸が高騰していました。

八寸
子持ち鮎、クロカワダケ、スッポン、伊賀栗、鮎なれ寿司など。
盛付も美しいです。

鯉の洗い
全く臭みのない旨い鯉の洗いです。
言われなければ、淡水魚とも気が付かないぐらいです。

鰻の焼き霜
鮎の塩焼き

松茸の土瓶蒸し
松茸、三つ葉、銀杏が入っています。
出汁の旨みと松茸の香りがたまりません。

焼き松茸
目の前に角型七輪が用意され、一斉に松茸が焼かれます。
部屋の中に、松茸の良い香りが広がります。
いいですね。贅沢ですね。皆さん真剣な眼差しで見つめています。
完成すると、順次、テーブルに持って来て頂きました。
カサの部分が香り、茎に旨みが含まれています。
それを一緒に頂くマリアージュが絶品です。旨い!
ここにまで来た甲斐がありました。

熊肉

子持ち鮎香味焼き
醤油仕立てです。

イチヂク
鯉こくの味噌汁

■松茸と鮎の炊き込みご飯

松茸が、ふんだんに使われた松鮎飯です。
おこげも美味しいですね。

栗の葛饅頭

ドリンクは食の師匠が用意してくれました。
大量のシャンパン、ワインが用意され、飲みきれなかったです。

ランチとしては、私の中で過去最高額だったかもしれません。
それ以上に素晴らしい料理を経験出来て、非常に満足しました。

近隣の川や山で採れる地の食材を用いた「山の辺料理」は、
現地で頂くのが1番良いですね。

比良山荘さんの店の雰囲気、さりげない優しさ、心温まる接客も素晴らしかったです。

滋賀県には、「招福楼 本店」さん、「しのはら」さん、「滋味 康月」さん、
そしてこちらの比良山荘さんなど、名店が数多くありますね。

私の食の師匠、ご主人の伊藤 剛治さん、お店の方々、
色々、手配して頂きありがとうございました。

遠くから訪れる価値のある素敵な店でした。
次回も、便乗して訪問させて頂きます。(笑)

2016/10/13 更新

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