2回
2025/08 訪問
いつの間にかモンスターレストランに！
2025/08/28 更新
2020/08 訪問
既に予約１年待ちの人気イタリアン！北野坂 木下
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
北野坂 木下さんに伺いました。
三宮駅より北野方面へ徒歩5分ほど歩いた所にあります。
ペンシルビル 2階に店舗があります。
「料理屋 植むら」さん、「すし山崎」さんなど、
名だたる飲食店が店舗として入っています。
「Ristorante Due 」さんにいらっしゃった頃より通っていました。
独立時に、しがないグルメ豚にも連絡を下さいました。
そのような心遣いがお客さんの心を掴みますね！
逆に木下シェフが看板でもあったRistorante Due さんが、
木下さんがいなくなって営業していけるのか心配しましたが、
惜しまれつつも閉店されたそうですね。
人気店ですので、事前に予約してから訪問しました。
カウンター席のみとなっています。
高級割烹店のような上質な空間となっています。
皆さん集まってからの一斉スタートです。
お料理はご主人のお任せコースのみです。
現在、お料理はランチ 13200円、ディナー21600円となっています。（サ、税込）
地元 兵庫県の食材を使い、イタリアンテイストに仕立てあげています。
Ristorante Due さん時代の旨味重ねというよりも、
より食材自体の旨みを引き立たせた調理にシフトしていると感じました。
食べログ点数は、あっという間に4.10（2022.09現在）、
さらに人気が加速し、予約待ちは1年以上となっています。
以前のように予約を独占したり、貸切会でトリュフや蟹だ！などと、
はしゃぐ事も控えようと思う今日この頃です。（笑）
グルメ豚の親子が別々に通っているお店です。
父親の同伴に遭遇しないよう気を付けていますが。（苦笑）
それだけ神戸で皆が美味しいと感づいているのでしょう！
また行きたい時節に少人数で行かせて下さい！
今後ともよろしくお願いいたします。
2022/09/30 更新
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北野坂 木下さんに再訪しました。
前回訪問時から5年の月日が経っているんですね。
ペンシルビルのエレベーターを上がった2階に店舗があります。
午後6時からの一斉スタートとなっています。
スタッフさんが下りて来られて順次、呼ばれて店内へと入っていきます。
カウンター8席のみです。
皆さん揃ったところで一品が提供されます。
■頂いたドリンク（1人分）
☆ミネラルウォーター
☆CHAMPAGNE CHARLES POUGEOISE
☆Rheingau Koshu Mittelheimer Edelman 2021
☆Tschermonegg Traminer Trio 2023
☆CONNETABLE TALBOT SAINT 2021
ペアリングワインも種類豊富で美味しいです。
■頂いたお料理（1人分）
ご主人のおまかせコースとなっています。
☆青森の玉葱のスープ、玉蜀黍アイス
☆燻したキャビア
☆牡丹海老のカルパッチョ
☆天草の甘雲丹を使った冷製カッペリーニ
ミョウバン不使用、臭みも皆無です。
☆知床の真つぶ貝、黄韮、トマト炒め
薪と炭で火入れし、さらにフライパンで炒めているこだわり。
それでいて、つぶ貝が固くなく、コリコリとした絶妙な食感です。
☆オホーツクの毛蟹の身と蟹味噌
☆蟹のズッパディペッシェ
蟹のエキスを凝縮しています。塩も使わず素材の味のみで勝負しています。
☆焼きたてのパン
先程の蟹のズッパディペッシェに漬けて頂きます。
☆鰻の炭と薪火焼き
皮はパリッと身は鱧のように骨切りが施されています。
シェリー酒を使ったソースで焼き上げています。素晴らしい火入れです。
☆薪と炭で焼いた鮑
鮑のフリット、肝ソースと一緒に頂きます。
☆車海老とイカ墨のパスタ
1玉か3玉まで選べます。2玉でお願いしました。
☆薪と炭で焼いたシャトーブリアン
泉州の水茄子が添えられています。
僅かに表面のみ こんがりと火入れされています。
これまた神技の火入れ！絶品ステーキですよ！
☆龍の瞳トリュフリゾット
大中小から選べます。中でお願いしました。
粒感が残っている極上のリゾット！
☆木下チーズケーキ
とろりと溶け出すような舌ざわりのチーズケーキです。
こんな美味しいチーズケーキは、なかなか頂いたことがないかもしれません。
☆パイナップルとパッションフルーツ
☆食後のアイスコーヒー
ご主人は木下 憲幸さんです。
全般的に食材は炭と薪のハイブリッド方式で焼き上げています。
また食材によって、炭や薪の火入れ比率を変えているそうです。
まさしく火入れのマジシャンですね。
お代は1人4万円強でした。
この味わい、内容でしたら、むしろお安いかもしれません。
前回より使っている食材、火入れ技量、味わい含めて
遥かにパワーアップされていると感じました。
それが食べログGOLD 2025獲得
食べログ点数 4.56（2025.8訪問時）という圧倒的評価である所以でしょう。
代官山の「TACUBO」さんや名古屋の「イル アオヤマ」さんなど、
全国区のイタリアンと比べても全く遜色ありません。
（あくまでも私個人の見解です。）
おかげで楽しいひと時を過ごさせてもらいました。
御馳走様でした。ありがとうございました。
また次回も宜しくお願いします。