辛味大根さんが投稿した龍馬まんまる（京都/桂）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留龍馬まんまる桂/居酒屋

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ザ・居酒屋

料理は　味で　盛り付けなど　しつらえで　味わい　評価するもの
酒は・・・・・これが難しいなあ

なぜなら酒自体は何処でも同じだもの

逆説ではない
たとえば　サントリーの山崎の味が店によって違えば変　だろ？
（もちろん　たとえば水割りだったら　その作り方の上手下手があるがね）

日本酒の場合
菊政宗は　どこでも菊政宗
どんな銘柄でも同じこと
で
燗か冷か　どちらか

ところが
「燗」が難しい

寒い寒いと来た客には
まず　熱燗
落ち着いたら　温燗（ぬるかん）

これで切り上げて帰ろう　って言ったら再び熱燗

そんなのを黙っていてもしてくれたな　昔のソレナリの店

一番難しいのが　「人肌」って燗　ヒトハダ　だ
温燗の中でも　ひときわ温燗
まさにヒトハダほどの燗

今は　居酒屋　やたら増えたが　どこにもあるチェーン店　料理も酒も知らないアルバイト大学生とかじゃドダイ無理

じゃあ　「まんまる」では？

酒の燗はコレクライで・・・・・って言ったら
眼を丸くしてたな　眼が「まんまる」　（笑い）

あはは　いまどき　

でも　「じゃあ　これくらいで」ってソレナリに頑張ってくれたな

ここの料理
あくまで居酒屋の料理だが　悪くないよ
ソレナリに包丁を使える人が作っている

ソレが近ごろの居酒屋じゃ普通じゃないってのがドウモね

店内
いまどきのチェーン店とは違う
大変　居心地が宜しい

初めて行った時
宵の口から飲み初めて　食って飲んで　飲んで食って

「あのお・・・・お客様・・・・もう閉店したいんですが」
と言われたのが　午前３時前だった

大笑いしたな

以来　何度も行く

2013/02/27 更新

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