2回
2020/12 訪問
心のこもった「和」の高級フレンチ
2022/09/08 更新
2020/07 訪問
「和」があるから馴染めるフレンチ
誕生日の記念日に利用しました。
西麻布の交差点からトコトコと少し距離があります。ナビをしっかり見てないと、通り過ぎるほど目立たない外観。大きなマンションの一階と地下がお店です。
外観からは想像もつきませんが、足を踏み入れると、めっちゃ高級感ある空間。少し緊張します。
目の前で焼いたり、混ぜたり、目でも楽しめる。お付きの方とのお話も楽しい。和の産地指定のこだわった食材を多用し、和の技法を取り入れてフレンチ風に作られてます。だからか馴染みやすい感じがします。最後は抹茶までたてていただけます。
日本食かい（笑）
全般的に食材本来の味を活かした料理で、思考凝らしてるな〜て思える面が多々ありました。
対応もさすが！親切丁寧です。
有難うございました。
2022/09/08 更新
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西麻布からトコトコ歩くと、あまり目立たないですがお店があります。お店に入るとシックで少し薄暗い落ち着いた高級感に包まれた場所。
コースで出される食材は、産地にもかなりこだわった日本のものが中心。料理も「和」の視点に立って作られているから面白い。目の前で仕上げ調理してくれたり、ワクワク感もあったりする。
シェフのスペシャリティのガブのお料理も、夏はみずみずしく、冬は味が濃くなるなど、同じ料理でも季節によっても食材の持つ味の変化を楽しめる。食材の味や風味を最大限に活かした数々の料理を、色んな思考を凝らして提供してるから、素晴らしい。
お付きの店員さんによるが、基本対応もとても良く、お土産までいただけます。
地下の厨房には、想像以上の大勢のシェフやスタッフが働いていました。大勢の総合力が合わさって出されるお料理は、やはりお見事です。
いつも心のこもった対応に、感謝してます。
有難うございました。