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南の島豚 特選ロースかつと地鶏ササミフライに定食をプラス
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食べやすいサイズに8分割カットされています
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揚げ具合は絶妙。外はカリッと、中は肉の食感は感じるけどジューシー。脂のしつこさはありませんでした。
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そのまま揚げた状態が1番美味い。塩やソースをかけると、とんかつの絶妙な風味や味を損ねてしまう‥そんな風に感じました
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地鶏ササミ、これも美味しい！これは塩で。
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 【とんかつ百名店2017・2018・2019・2021・2022・2024】
まさか、ソースも塩もレモンも‥何も要らないだなんて。余計な味付けをするのが勿体無い、そんなとんかつが食べられるのは、東京・神楽坂にある「あげづき」さん。
◆◆グルメな英ちゃんのオススメポイント◆◆
✔︎ 宮崎県永田種豚肉場の永田さんご夫妻が丹念に飼育している希少な「南の島豚」を使用。肉質は旨みが豊富できめ細かくジューシー。脂身は融点が低くサラッとして、しつこくなく、風味が良いのでオススメ。
✔︎ 南の島豚のとんかつは、そのまま何も味付けせずに食べるのがオススメ！
✔︎ご飯、キャベツは一回限りおかわり無料。
✔︎地鶏ササミフライ、小鉢の一品や漬物も美味しく楽しめます。
【 注 文 の 料 理 】
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▪️ 南の島豚特上ロースかつ（数量限定）‥3,540円
▪️定食（ご飯、味噌汁、お新香、一品）‥450円
◾️地鶏ササミフライ‥590円
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《 感 想 》
注文して30分弱程で運ばれきた。
とんかつは八分割と、やや小刻みな印象。
コロモは細かく見た目、色も程よく揚げられている。
中はほぼ白っぽいけど、極うっすらピンク。
さて実食。
⚫︎そのままで。
皿から摘んで食べるとんかつは、本当に美味い。
とても繊細な揚げた風味と下味、ほのかな甘さを感じさせる脂、柔らかい肉から滲み出るジューシーな旨み‥それらのバランスの絡み合いは絶妙！
塩もソースも、レモンも全てが不純物。
とんかつに漬けるとバランスを崩してしまい最高で無くなる。
まさに究極のとんかつだと思いました。
⚫︎塩で。
別に合わなくはない。塩でも美味しい。
でも塩を付けないオリジナルの味わいが恋しくなる。
⚫︎ソースで。
不要。繊細な風味、味、全てを消去して、ソースにしてあるしまう。そのソースは、別に特別美味しいソースとも思えなかったので、結果、そのまま食べるのが正解だと思いました。
キャベツは細くふわっとしていて食感も柔らかく、程よい。好きなカットでした。
ここのとんかつは自信を持って人に紹介できる、とんかつ屋さんでした。また行きたいです。
ごちそうさん m(_ _)m
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▪️場所：JR、都営大江戸線、メトロ有楽町線・南北線・東西線・「飯田橋駅」徒歩6分
▪️入店時刻：13時38分
▪️滞在時間：約60分
▪️状況：満席だったので、時間を要する。時間がかかる事が、予め告知されています。
▪️訪問人数：1人
▪️接客・サ：印象はいい感じの接客
▪️雰囲気：テーブルとカウンター席がある。
▪️提供時間：30分近く。
▪️コスパ：希少な豚肉の素材にこだわり、揚げる調理も素晴らしい‥悪くないです。
▪️訪問時の点数：3.72
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