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移転銀座 篝銀座、銀座一丁目、有楽町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.4
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.4
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| 雰囲気4.0
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
＃１１３９。日本料理店風の隠れ家ラーメン屋さん。１１／１５で移転のため、閉店。
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濃厚煮干つけSoba。1,000円
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濃厚煮干つけSoba。1,000円
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2022/07/30 更新
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銀座。祝日のお昼。外国人のお客さんも多いです。
ミシュランビブグルマンを獲得しており気になっていたお店です。
銀座篝（かがり）本店。
お店を探していると人だかりが出来ているのですぐにわかりました。
十数人だったので待ちましょう。
・・・しかし店内は８席しかないため結局７０分ほど待ちました。
三河屋製麺の箱が置いてありますね、さらに期待大です。
じっくりと選んで濃厚煮干しつけｓｏｂａ（大も同値）を選択しました。
芸能人がお忍びで貸し切るような隠れ家料亭の雰囲気。
ラーメン店主というよりは割烹の料理人といった格好。
まずはトッピングが提供されました。５種類の季節の野菜と角切りレアチャーシューです。
銀座だしこの１皿で1,000円かかっても不思議ではないですね。
つけダレと麺が提供されました。
濃厚とありますが、やさしい煮干し、割りスープがなくても飲めちゃいます。
日本料理店出身なので上品であることも納得できます。
麺は腰があってもっちりしています。
小麦を味覚・嗅覚で感じることができます小麦ｓｏｂａといった表現がふさわしいですね。
でも一番気に入ったのはレアチャーシュー。
松阪肉のＡ５？、と思ってしまうほどやわらかい。
このホントに1,000円でよろしかったでしょうか？、と再確認したくなります。
春に都内の別の場所でオープン予定です。