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平成29年9月21日(木)３軒目
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前菜
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造里
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煮物は取り皿OKか
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煮物
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鍋物
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揚物
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蒸物
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食事
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留椀
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香物
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果物
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宿泊献立利用が多い日な気
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最初に苦手は無いかで、前菜説明がお品書きにありません（笑）。
★宿泊献立
⇒「姉さん、ここに来るの初めて？」でホテル自体は、母親の誕生日にランチ利用したらしいで、
「スケジュールを考えて、ソフトドリンクなら」
でここは和歌山で、「温かいお茶はあります？」で焙じ茶可。天候や市場の状況により、内容が変わる場合があるらしい（笑）。
◆季節の前菜盛り合わせ
⇒前菜。秋刀魚に、友人確認で「荏胡麻豆腐」。お味が上品で秋の味覚も美味しい。白和えが季節の野菜だったらしく、ここで芋か友人確認の栗が甘さに合う。
「平日らしく、他のテーブル席も、宿泊利用っぽい料理が多いね」
話もしつつ。
◆本日の鮮魚（せんぎょ）三種盛り合わせ、極み醤油・梅肉醤油
⇒造里。鯛・カンパチ・鮪で、梅肉が鯛に合うとの説明。友人「鮪を食べたの久々」、私「ん、でも冷やしてたら美味しいね（笑）」。
ここで「お風呂は何時にする？」私から、いつもの切り出し。朝食の時間（話）も、スケジュールと団体話で終わらせ。
◆野菜饅頭・名残鱧旨煮・木の葉南京・季節麩、茸餡・刻み柚子（笑）
⇒煮物。友人「職場でこういうの出すからマジマジと見てしまう」で、茄子の野菜饅頭。「ああ、本当だ、凄い綺麗だね」で、付き合い長い合ってるみたい。お品書きは『煮物』の部分しか、疲労もかで目を通してなかったから、上品でビックリ。
「イワシのつみれだ」
私発言に、すかさず友人「鰯じゃない、ハモ」。最後ら辺に柚子の風味が効いてて、流石にそれは間違ってない確認（苦笑）。お茶もお店側から、足して頂き。
◆梅鶏つみれ鍋
⇒鍋物。「猫舌な場合は、皿に取って注意かな」のフツフツで、見事に友人そうでした。梅鷄のツミレが「んーホクホクだ」で、柔らか。少しの手間で、１つ１つ、こうも格上げするんですね。デートに日本料理、年齢的にも良いかも。また私、「でもお出汁も美味しい」で、友人とレンゲでスープも味見。
◆海老・鮮魚・秋野菜の天婦羅、天塩・獰檬（ねいもう、レモン）
⇒揚物。海老と野菜とカマス、で「カマスなんだっけ」。友人「魚、魚」、ナイスフォロー。またお茶も頂き。「私、椎茸（の天婦羅）好きなんだ」で、友人も「黙々と食べてる」で、お皿の装飾も素敵だが、衣加減がプロです。粗塩が合う。ってまた友人に確認したら、
「粗塩なんかな」
でこちらはお品書きで天塩。友人読み方分からんで、私「てしお」で納得。海老もプリップリを、また友人に再確認（笑）。揚げ立て美味です。
◆梅鯛かま酒蒸し・京葱・豆腐・椎茸、葱ポン酢掛け
⇒蒸物。梅ダイの酒蒸し説明で、友人が「カマってことは首の辺りかな」。店員さん説明後に、お品書きから有り難い御話。友人が骨に気を付けてで、「でも美味しい」で、
「脂乗ってる部位だからね」
ナイス過ぎるフォローが再び。こちらも会話の１つで「ポン酢かな」で、お味はさっぱりめ。
◆季節御飯
⇒食事。直後のご飯は、しめじご飯。
◆赤味噌仕立て
⇒留椀。ワカメと、そこは友人に珍しく突っ込んだ、ちょびっとナメコ。赤味噌がホッと来ます。
◆盛り合わせ
⇒香物。香の物友人確認で「野沢菜かな」でさっぱり〆。私「まぁ大根は確かだ」で、甘さ上品め。
◆本日のデザート
⇒果物。パイナップル・キュウイ・クリームに、私「珍しい」デザートで御萩。友人に聞いたら、
「昨日に（餡子は市販で家で作って）食べようとしたが、既になくなってた。」
で、（※訪問時の）昨日が彼岸入りだったんですね。微笑ましいのが『やっぱか』で、作ったのが友人の母親だから、恐らく父親だそう。恒例の「私が食べるの遅くてごめん」の、お皿はひんやり冷やして下さってて、餅米は粗めの粒餡。それか、私の実家は昨日に「赤福を聞いた」原因にようやく気付いた。