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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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［ 料理・味4.5
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通常利用外口コミ
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本物の佃煮の旨さに驚く
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基本のセット
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2018/04/04 更新
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甘くない佃煮があるから是非、と、頂いた物です。
佃煮の発祥と言われているお店だそうで、一子相伝、支店やデパートへの出店も無く、浅草橋でしか購入できないのだそう。
おや？日本橋だか銀座のデパートで昔に買った気がするなぁ？？
と思ったら、そちらは日本橋鮒佐というお店で、こちらの鮒佐とは全く違うお店のようです。
正確に言えば、昔に分家したお店が日本橋鮒佐なので、浅草橋鮒佐は本家、と言うことになるようです。
通年で出しているものは、
ゴボウ・あさり・海老・しらす・昆布。丸々一匹を使った穴子の６種類。
最初だからと、少量づつ入ったセットを頂きました。
最初に食べたのはゴボウ。
真っ黒なゴボウは炭じゃないかしらと思う位ですが、これがとても美味しい！
今までに食べた事のない味わいです。
甘くないとは言っても佃煮なので少量の砂糖は勿論使用している為、
それなりの甘みという物はあるのですが、
何というか滋味深いと言いますかコクがあると言いますか。
柔らかくも歯ごたえがあり、ご飯にとても合う。
お弁当に入れたら大評判でした。
次に海老。
沖アミでは無く、しっかり大きな海老の佃煮。
珍しいですよね？
こちらも又殻の歯応えと身の味わいが良い！
そして何と言っても穴子。
穴子の独特の香りがあり、それでいて臭みは無く、
良く染みて穴子の旨味と一緒にぎゅっと締まった身はもぅ美味いのなんの。
これは焼酎か日本酒です。進みます。
他あさりもしらすも昆布もどれも何て美味しいんでしょう。
今まで食べていた佃煮とは別物でした。
リピートしたい所ですがちょーっと高級な為、何かのご褒美の時に購入しようかしらと思うのでした。