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【市内唯一？の笠岡ラーメン専門店】 岡山市は北区、県庁の裏手にあたるのか雑居ビル？の一階にある笠岡ラーメン専門店。 2019年の12月にオープンとのこと。 多分？岡山市内で唯一の笠岡ラーメンの専門店だと思う。 なんでも、駅前のグランビアに勤めていた元フランス料理のシェフさんがラーメンを作られているらしく、実際今回伺ってみて醤油ラーメンを頼んでみたが見た目からして繊細。 麺の並びからして「どちゃっ」とした雰囲気をこれっぽっちも見せていない。 この時点で自分の中では好印象。 今回は塩でお願いしてみたのだけど、味はというとすごく淡白で繊細。 ただ、淡白な中にも深い味わいがある。 店の方から「お好みで使ってみてください」と渡されたのはブラックペッパー。 味と風味がすごく変わる。 麺は細麺の基本が柔らかめ。 ラーメンなら固めが正義とばかりに何でもそれで頼む人もいるが、ここは店主のこだわりだと思う。 一応麺の硬め等も頼めるようだ。 「スープが薄い」と一部のレビュワーの方が書かれているが、店主の方もそれを踏まえてか卓上にラーメン用の「酢ダレ」が置いてある。 薄いと感じたなら、それを好みで投入してくれと言うことなのだろう。 この地区はここ何年か前から飲食店の出店を目にしていて、この店の近隣には古参のラーメン店「王様」を始めとして、中々に競争が激しい。 その中であえて？笠岡ラーメンで仕掛けるその意志の強さに、エールを送りたい。 長く続いてほしい店の一つだ。
2026/02訪問
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2024/11訪問
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