littlebassさんが投稿した中国料理 カリュウ(ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル)（神奈川/みなとみらい）の口コミ詳細

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩で５分くらいところ、インターコンチネンタルホテル31階に中華レストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は金曜19時30分に予約し、飲食です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの夜景はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。

店内に入ると、５割の埋まりようです。
その店内はモダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。
座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があります。

◼︎駅：近い
◼︎行列：なし
◼︎空間：モダン
◼︎値段：値段相応
◼︎支払い：クレジット
◼︎BGM：なしかなぁー
◼︎サービス料：あり

【オーダー】
◆熟撰／1500円／税込
アサヒビールです。
きめ細やかな泡。コクのある味。
んんー、美味いね。

◆紹興酒／1200円／税込
ソーダ割りです。
微炭酸で甘くて美味しいです。

◆烏龍茶／値段忘れ
嫁さん、子どもがオーダーしたドリンクです。
飲み放題の烏龍茶です。
めちゃお得ですし、なんだか嬉しいです。

◆特選名菜譜／14000 円
▫️前菜の盛り合わせ
◼︎鮪紹興酒漬け
アルコールは飛ばしてません。
柔らかい本鮪。そしてほんのりお酒の風味です。
ちなみに嫁さん子どもはアルコールが飲めないため、別皿提供です。

◼︎天使の海老の葡萄ソース
大きなボイルした海老はプリッとムッチリした食感。
これを酸味のある葡萄ソースで食べます。
んんー、不思議な感覚。

◼︎チャーシュー、ナッツ
柔らかい燻製叉焼です。そしてナッツがいい脇役。

◼︎ピクルス
甘酸っぱく、いい口直し。
食材は大根、トマトなどです。

◼︎鶏肉きのこのさっぱり炒め
食感の変化が楽しいです。

◼︎クラゲ
コリコリした食感で淡白な味わい。

◆干し貝柱入り五目スープ
貝柱、きのこなどの旨みが楽しめるトロトロスープです。
んんー、体温まるー。

◼︎大海老と帆立の自家製XO醬炒め
ぷりぷり、ぷりぷりした食感の海老。そして箸いらずの柔らか食感の帆立。
この食材に海の旨みが凝縮されたXO醬ソースと。
んんー、ほんのり塩気（エンミ）が食材を引き立ててます。これ。美味い。

◼︎白身魚の蒸し物　魚醤ソース
白身魚は羽太（ハタ）です。
淡白な味の魚ですが、魚醤ソースが上手く魚の旨みを引き立ててます。
んんー、ソースを残すことが惜しいくらい美味しいソースです。

◼︎海老と叉焼入り五目チャーハン
パラパラ炒飯は貝の旨みが楽しめます。

◼︎オリジナルデザート
◼︎マンゴープリンは果樹入りのマンゴープリンは美味いです。
◼︎果物三種はシャインマスカット、葡萄、マンゴーです。
◼︎中華饅頭は３種の饅頭です。
特に白黒胡麻がたっぷりまぶした饅頭はベースは餅米ですかね。物凄い食感。
んんー、モチモチ、モッチモチです。

【スタッフ】
ホテルレストランの接客係の方。
案内から配膳、お茶の出すタイミング。お皿の回収など流石と言える接客です。

【最後に】
2021年中国料理EAST百名店です。
そして連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理屋さんです。

本日、横浜みなとみらいがブルーになる日。
そう。明日はベイスターズパレードの日です。

子どもは０歳の頃からお邪魔しているお気に入りの中華レストランです。
そして高校生まで成長した子どもが中華コースデビューです。
まー、写真撮りながら食べる子どもを見て、近いうち、インスタデビューでもしそう。
毎度毎度美味しい料理にご馳走様でした^ ^

◼︎駅：近い
◼︎行列：要予約
◼︎空間：高級感
◼︎値段：安い
◼︎こだわり：食材
◼︎感染症対策：消毒用アルコール

食べログ評価　3.57

No.12112022

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩で５分くらいところ、インターコンチネンタルホテル31階に中華レストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は土曜の18時30分に予約し、ファミリーで利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの夜景はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。

店内に入ると、満席です。
その店内はモダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。
座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があります。

【ドリンク】
◆熟撰／1400円／税込
アサヒビールです。
きめ細やかな泡。コクのある味。
んんー、美味いね。

◆青島／1600円／税込
ライトな味わいのビールです。

◆紹興酒／1300円／税込
常温でオーダーです。
甘くて美味しいです。

◆烏龍茶
嫁さん、子どもがオーダーしたドリンクです。
飲み放題の烏龍茶です。

【特選名菜譜／14500 円】
◆前菜の盛り合わせ
◼︎燻製サーモンは燻製の香りが鼻からふわーと抜けます。
◼︎チャーシュー、腸詰めは高級ハムみたいです。
◼︎煮鮑は柔らかく、ソースが濃厚。
◼︎ピクルスは甘酸っぱさが良いです。
◼︎蒸し海老や蒸し栗は食材の旨味がわかります。
◼︎クラゲはコリコリした食感と粒状の山葵のプチプチ感を食べる一品です。

◆魚コラーゲンと信玄どり蒸しスープ　カリュウスタイル
鶏の旨味が楽しめるスープです。
んんー、このスープは中華と和を合わせた味のようです。

◆柔らかあわび姿信玄どりと野菜の湯葉巻きの煮込み
柔らかい鮑と鶏団子の様なお肉を湯葉で巻き、オイスターソースで仕上げた一品。
んんー、鮑のコリコリ感に湯葉巻お肉が柔らかくて美味しいです。

◆北京ダックとスペアリブの煮込み
◼︎北京ダックはモチモチした皮の中に北京ダックがたっぷり入ってます。
うー、感動の味です。
◼︎スペアリブはソース甘酸っぱく、濃く、とろみがあります。しかも箸いらずの柔らかさです。

◆タイガー海老の数子のチリソース蒸し　魚露醤油ソース
プリプリした伊勢海老。そして数の子のプチプチ感に辛味ソース。
んんー、新感覚の中華料理です。

◆牛フィレ肉の煎り焼き　山椒風味ソース
柔らかい和牛はジューシー。
そしてトマトの様な酸味のあるトリュフソースが肉の旨みを引き立ててます。
そして付け合せのトマト、茄子、ズッキーニの素揚げにトリュフソースを絡めて食べると、野菜の旨味が楽しめます。

◆二種からチョイスします。
◼︎豚挽肉と高菜漬け添え　担々麺
鶏ガラベースに芝麻醤などから出来上がったスープですかね。
ドロドロと重く、深みがあり、甘さが抜き出たスープは美味しいの一言。
そしてふつうサイズの麺はぱっつんとした食感です。
更に炒めた高菜に荒めにカットした豚肉がジューシーで美味い。
んんー、中華レストランの担々麺。感動の味です。

◼︎帆立貝とたー菜のチャーハン
嫁さんがチョイスした主食です。
パラパラ炒飯は貝の旨みが楽しめます。

◆オリジナルデザート
◼︎マンゴープリンは果樹入りのマンゴープリンは美味いです。
◼︎果物三種はシャインマスカット、葡萄、マンゴーです。
◼︎中華饅頭は３種の饅頭です。
特に白黒胡麻がたっぷりまぶした饅頭はベースは餅米ですかね。物凄い食感。
んんー、モチモチ、モッチモチです。

【アラカルト】
子どもがオーダーした料理です。

ハーフコーンスープ、蟹の小籠包、鶏の唐揚げ、ハーフレタス炒飯、杏仁豆腐です。
あれ？昨年と同じメニューかなぁー…
うわぉー、パターン化した（笑）

今回の杏仁豆腐にはフルーツが散りばめられており、豪華です。

【スタッフ】
ホテルレストランの接客係の方。
案内から配膳、お茶の出すタイミング。お皿の回収など流石と言える接客です。

【最後に】
中国料理EAST百名店です。
そして連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理屋さんです。

年１回利用のレストランです。
バブーとしか言わなかった子どもは大きくなったが、コース料理はまだ無理…
ソロソロインターコンの中華コースをデビューさせたいが…まだ無理かなぁー。

そして相変わらず美味しい創作中国料理。
北京ダック、フォアグラ、和牛、鮑…贅沢な食材をシェフのマジック的な技術で感動の味に…
ただ、料理ビールなど全て値上げ…仕方ないけどね。
ご馳走様でした^ ^

◼︎駅：近い
◼︎行列：要予約
◼︎空間：高級感
◼︎値段：安い
◼︎こだわり：食材
◼︎感染症対策：消毒用アルコール

食べログ評価　3.57

No.12112022

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩で５分くらいところ、インターコンチネンタルホテル31階に中華レストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は土曜の19時に予約してファミリーで利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの夜景はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。

店内に入ると、予約の方でほぼ満席です。
その店内はモダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。
座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があります。

【ドリンク】
◆ビア&オリジナルクラフトビール／1000円／税込
ホテル開業記念で誕生したホテルオリジナルビールです。
黄金色したビール。
そのビールを飲みますと、芳醇な香り。そしてラガービール本来の美味しさを楽しめます。

◆紹興酒／1300円／税込
常温でオーダーです。
甘くて美味しいです。

◆いずみ橋／1100円／税込
甘さ控えめでメロンの様な味の日本酒はサラッと飲めてしまう美味しさです。

◆烏龍茶
嫁さん、子どもがオーダーしたドリンクです。
飲み放題の烏龍茶です。

【福膳／17500円／税込】
◆焼物入り前菜の盛り合わせ
◼︎チャーシューは高級ハムみたいです。
◼︎鮑山椒ソースは柔らかい鮑に香り良い山椒ソースがベストマッチです。
◼︎帆立ハッシュドポテト香草焼きは香ばしくて美味しいです。
◼︎甘酢はちょうど良い漬け具合です。
◼︎縞鯵のチリソースはプリプリの鯵にピリ辛ソースが合います。
んんー、この創作料理は美味しいです。
◼︎クラゲ

◆あわび姿フォアグラ茶碗蒸し仕立て　魚コラーゲン入り　貝柱ソース
フォアグラと魚をペーストにし、蒸しあげた茶碗蒸しです。
その茶碗蒸しを食べると、滑らかでクリーミー。味は濃厚でコクのある貝柱ソースと、ペーストしたフォアグラの旨みが楽しめます。更にフカヒレを食べると、コリッとした食感。更に鮑の姿煮はコリっとした食感です。
うわぁー、この食感の変化が食べていて楽しいです。
んんー、創作茶碗蒸しに感動です。

◆北京ダックと蟹爪すり身揚げ　甘酢ソース　シュリンプのスパシーソース
◼︎北京ダックは味噌のようなソースで食べる一品。
◼︎蟹爪すり身揚げは甘酸っぱいソースが美味いです。
◼︎シュリンプはチリパウダーですかね。スパイシーで美味しいです。

◆伊勢海老のタラコXO醬　魚露醤油ソース
プリプリした伊勢海老。そしてタラコのプチプチ感に葱の甘みが引き立ったXO醬ソース。
んんー、伊勢海老の新しい美味しさに出会えます。

◆黒毛和牛の煎り焼き　トリュフ風味ソース
柔らかい和牛はジューシー。
そしてトマトの様な酸味のあるトリュフソースが肉の旨みを引き立ててます。
そして付け合せのトマト、茄子、ズッキーニの素揚げにトリュフソースを絡めて食べると、野菜の旨味が楽しめます。

◆二種からチョイスします。
◼︎蟹肉ときのこの蟹皇仕立て餡かけつゆそば
スープを啜ると、蟹の旨味がジワァーと分かります。
そしてあっさり目のスープは〆にいいですね。

◼︎海鮮と野菜の上海蟹味噌餡かけチャーハン
嫁さんがチョイスした主食です。
高級食材上海蟹の濃厚な味噌味が楽しめる炒飯です。

◆オリジナルデザート
◼︎マンゴープリンは果樹入りのマンゴープリンは美味いです。
◼︎果物三種はシャインマスカット、メロン、マンゴーです。

◼︎中華饅頭は３種の饅頭です。
特に白黒胡麻がたっぷりまぶした饅頭はベースは餅米ですかね。物凄い食感。
んんー、モチモチ、モッチモチです。

【アラカルト】
子どもがオーダーした料理です。
コーンスープ、小籠包、鶏の唐揚げ、レタス炒飯、杏仁豆腐です。

【スタッフ】
ホテルレストランの接客係の方。
案内から配膳、お茶の出すタイミング。お皿の回収など流石と言える接客です。

【最後に】
中国料理EAST百名店です。
そして連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理屋さんです。

さて、中国料理 かりゅうでの食事はこれで13回目、記念日での飲食です。

今回食事中、一瞬明るくなり、ドーンなる音…
そう。花火が数発上がり、店内は少し盛り上がり…
いつもは見上げる花火。今回は花火を上から見る…
もしかしたら、初めてかも…
ついているなぁー。
ご馳走様でした^ ^

◼︎駅：近い
◼︎行列：要予約
◼︎空間：高級感
◼︎値段：高い
◼︎こだわり：食材
◼︎感染症対策：消毒用アルコール

食べログ評価　3.78

No.20112021

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩で５分くらいところ、インターコンチネンタルホテル31階に中華レストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は金曜の19時に予約してファミリーで利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの景色はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。
天気が良かったため、新宿副都心ビルやスカイツリーが見えます。

店内に入ると、予約の方でほぼ満席です。
その店内はモダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。
座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があります。

【ドリンク】
◆ピア８クラフトビール
焙煎したような深みがあり、ボディーが重いため、中華に合うビールのように思えます。

◆紹興酒：紅琥珀をストレートでオーダー。
５年ものの紹興酒は甘みとコクがあり、飲みやすいです。
2杯目から角砂糖を入れ、甘さを引き立て飲みました。

◆烏龍茶
嫁、子どもがオーダーしたドリンクです。
１杯オーダーすると、烏龍茶がお代わり自由となります。

【特選名採譜】
◆前菜の盛り合せ
◽️牛冷しゃぶ
柔らか牛肉。ピリ辛味でビールに合います。

◽️フカヒレの刺身とクラゲ
淡白な味のフカヒレの刺身とコリコリした食感のクラゲです。
甘酢醤油で味付けされており、食感と味で楽しむ一品です。

◽️たらばがにと甘酢漬け
ボイルした蟹の肉。あっさり味。
そしてトマト、胡瓜、大根の酢漬。程よい酸味がいですね。

◽️焼豚三種盛
やまと豚を使った焼豚。釜焼き本格焼豚は噛めば噛むほど肉の旨味が楽しめます。
そして角煮ですかね。甘醤油で美味。
更に豚ロースの焼物。香ばしく美味しいです。

◽️鮑の香草焼き
パクチー、パン粉などと鮑を焼いた一品です。
一口食べると、香草のいい香りと柔らか食感の鮑の旨味が口いっぱいに広がります。

◽️白子ポン酢
プチっと弾ける白子。甘酢味で美味しいです。

◆魚コラーゲンのフォアグラ茶碗蒸し仕立てスープ　貝柱ソース
フォアグラと魚をペーストにし、蒸しあげた茶碗蒸しです。
その茶碗蒸しを食べると、滑らかでクリーミー。味は濃厚でコクのある貝柱ソースと、ペーストしたフォアグラの旨みが楽しめます。更にフカヒレを食べると、コリッとした食感。この食感の変化が食べていて楽しいです。
更に更にサッと揚げた青梗菜ですかね。シャキシャキした食感が食べていて、変化があり楽しいです。
んんー、創作茶碗蒸しに感動です。

◆ロブスターと野菜のスパイシーソルト炒め
カラッ、プリっぷりの海老。
その海老の上にはカリカリした食感の辛ショッパいスパイシーな旨味がのってます。

◆柔らかい煎り焼き　豆豉ソース
柔らかい大根。その上に大きな鮑。更に豆豉がのった一品です。
あっさりした豆豉ソースで煮た大根が柔らかく美味しい。そしてプリッとした食感の鮑。この鮑は大きく食べ応えあります。
んんー、鮑。美味しい。しかし大根煮の方がもっと美味しいでさ。

◆金目鯛の蒸しもの　自家製XOチリソース
柔らかふっくらした食感の金目鯛。
この金目鯛にちょっとピリ辛なXO醬を使ったソース。
このソースがやや脂っこくてコクがあり美味い。
そして付け合わせのエリンギがコリコリした食感でソースに合ってます。
んんー、食材は美味しい。だが、ソースがもっと美味しいー。

◆細切り牛肉と黄ニラの餡かけ焼きそば
〆の麺です。
味付けはあっさりしてます。

◆干し貝柱と朝鮮人参の蒸しスープ
〆のスープです。
あっさりしたスープ。
貝柱の旨味がしっかり分かるスープです。

◆デザート
鮮やか、クリスマスって感じの盛り付けです。

◽️マンゴープリン
果樹入りのマンゴープリンは美味い。

◽️果物三種
苺、メロン、パインです。

◽️中華饅頭
白黒胡麻がたっぷりまぶした饅頭です。
ベースは餅米ですかね。物凄い食感。
モチモチ、モッチモチです。

など

【スタッフ等】
◽️スタッフ
流石有名ホテルレストランのスタッフさん。料理を出すタイミング等素晴らしいの一言です。

◽️感染症対策
アルコール消毒あります。

【最後に】
食べログTOP5000です。
そして連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理店のディナーで利用です。

さて、中国料理 かりゅうでの食事はこれで12回目、結婚記念日での飲食です。
今回、コロナ禍において、感染に注意しての飲食です。
そしてスタッフさんは徹底した感染症対策。
やはりクラスターは怖いですかね。

美味しい料理に美味しいお酒。そして親切なスタッフさん。
ご馳走様でした^ ^

食べログ評価　3.78

No.20112020

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩で数分のところ、インターコンチネンタルホテル31階に中華レストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理店のランチで利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの景色はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。

店内は和モダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があり、

【聖誕節】
◆前菜の盛り合せ
◽️海老とクラゲ
プリッとした食感の海老とコリコリした食感のクラゲです。

◽甘酢漬け
アッサリ、サッパリ。アルコールに合います。

◽️焼豚
釜焼き本格焼豚は噛めば噛むほど肉の旨味が楽しめます。

◽️鮑の姿煮
柔らか食感の鮑。甘めな味がいいですね。

◆フォアグラと魚コラーゲンの茶碗蒸し仕立てスープ
フォアグラをペーストにし、蒸しあげ、スープ上にした一品です。
フォアグラスープを一口口に入れると、クリーミーかつ濃厚な味に感動。
んんー、創作茶碗蒸しに感動です。

◆大海老の二色マヨネーズソース和和え　マンゴー&ベーリーソース
インスタ映えする盛り付けです。

カラッ、プリっぷりの海老。
王道のマヨソースは甘め。そして意外な組み合わせである、マンゴーベーリーソースは、食材を邪魔しない味。
んんー、この創作ソースは好みかも。

◆あわび姿のオイスターソース風味
大きな鮑。オイスターの旨味が鮑を引き立ててます。

◆北京ダックとおすすめ蒸しの点心三種盛り
◽️柔らかいダックは甘味噌で食べる一品です。
定番。美味いの一言。

◽️点心三種
◇ニラの点心はニラたっぷりです。

◇とびっこと海老の点心は、プリプリした食感の海老とプチプチ弾けるとびっこ。食感の変化が楽しめます。

◇松の実と海老の点心はカレー風味で美味しいです。

◆牛肉と野菜、松の実入りチャーハン　山椒辣油添え
炒めご飯はパラパラした食感。味は醤油風味。
この炒飯に山椒辣油を降り注ぎ食べると、痺れ感と辛さが楽しめる。
んんー、創作炒飯は癖になる味です。

◆デザート
鮮やか、クリスマスって感じの盛り付けです。

◽️マンゴープリン
果樹入りのマンゴープリンは美味い。

◽️果物三種
苺、メロン、パインです。

◽️中華カステラ
ふっくら柔らか食感のカステラ。カステラの表面のザラザラしたザラメがいいアクセント。
んんー、美味いねー。

◽️中華饅頭
ココナッツ風味の饅頭です。
ベースは餅米ですかね。物凄い食感。
モチモチ、モッチモチです。

【スタッフ等】
流石有名ホテルレストランのスタッフさん。料理を出すタイミング等素晴らしいの一言です。

【最後に】
中国料理 かりゅうでの食事はこれで11回目です。
今回はクリスマスコースです。

出てきた料理は中国料理をアレンジした印象だが、伝統ある中国料理の手法を壊さずにアレンジするという優れた料理技術にただ感心するばかりです。

今回も感動の料理と盛り付け。そして横浜の街並みが楽しめました。
ご馳走様でした^ ^

食べログ評価　3.78

No.21122019

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩数分のところ、インターコンチネンタルホテル31階にレストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理店のランチで利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの景色はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。
聞き間違いでなければ、好天時には東京副都心やスカイツリーが見えるとか。

店内は和モダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があり、今回は無料半個室を事前予約し利用です。

【アルコール ソフトドリンク】
◆ビール：地元横浜地ビールです。
横浜ヴァイツェンは白ビールで、味はバナナ風味です。これは飲みやすいです。

◆紹興酒：紅琥珀をストレートでオーダー。
５年ものの紹興酒は甘みとコクがあり、飲みやすいです。
2杯目から角砂糖を入れ、甘さを引き立て飲みました。

◆ジンジャエールやウーロン茶：子どもがオーダーしたドリンクです。
ウーロン茶は一杯オーダーすると飲み放題になります。

◆中国茶：品種は忘れてしまったが、複数の花の茶葉から成り立った中国茶だそうです。
これも飲み放題です。

【コース】
◆前菜の盛り合わせ 中華風：キクラゲ、味噌焼豚、野菜の酢漬け、ボイルした海老です。
香ばしい味わいの味噌焼豚が印象深いです。

◆フカヒレ、蟹肉、白木クラゲの紅花の香りスープ：スープは塩ベースでトロミの付いたフカヒレ、蟹肉のつぶつぶした喉越し。あっさりとした味わいのスープは美味しー。

◆海老、帆立、甲イカと野菜のピリ辛胡麻風味炒め 四川風：ピリッと辛めのソースが食材の旨味を上手に引き出してます。

◆牛頰肉と五種野菜のオーブン焼き サテ醤風味 福建省：オープン焼き。エスニック風の味付けです。
香ばしく焼かれたチーズは美味い。この味、カレー味に感じてしまう。

◆信玄どりと野菜の黒酢、バルサミコ入り甘酢ソース 上海風：白い皿に上品かつ綺麗に盛られた食材。
カラッと揚がった鶏肉はジューシー。そしてシャキッと揚がった野菜。その食材の旨味を引き立てる甘酢のソースが美味しい。感動です。

◆点心シェフのお勧め蒸し点心三種　香港風：たらば蟹海老の小籠包が美味い。

◆野菜入り焼きそば 上海風：ソースの旨味がよく分かる焼きそばです。
んんー、〆の焼きそばとして適量です。

◆デザート：マンゴープリンと胡麻饅頭、クッキーです。
んんー、柔らかいプリンはマンゴーの果汁が楽しめます。

【スタッフ等】
流石有名ホテルレストランのスタッフさん。料理を出すタイミング等素晴らしいの一言です。

【最後に】
中国料理 かりゅうでの食事はこれで10回目です。
今回は中国各地区の味が楽しめるコースです。
出てきた料理は中国料理をアレンジした印象だが、伝統ある中国料理の手法を壊さずにアレンジするという優れた料理手法にただ感心するばかりです。
過去、色々な中国料理店で中国料理を食べたが私の中ではナンバー１のお店です。
ご馳走様でした^_^

No.24122018

【アクセス】
みなとみらい線みなとみらい駅から徒歩数分のところ、インターコンチネンタルホテル31階にレストランはあります。

【利用時間と店舗】
今回は連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理店のランチを利用です。
大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあり、窓からの景色はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。
聞き間違いでなければ、好天時には東京副都心やスカイツリーが見えるとか。

店内は和モダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせてくれます。座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料の半個室、有料個室があり、今回は無料個室を事前予約し利用です。

【コース】
前菜の盛り合わせ 中華風：キクラゲ、焼豚、野菜の酢漬け、ボイルした海老です。
香ばしい味わいの焼豚が印象深いです。

フカヒレと干し貝柱、さなぎ茸のスープ：食材の旨味が口いっぱいに広がるスープは美味しー。

信玄どり、紋甲イカとカシューナッツの甘辛醤油炒め 上海風：甘辛ソースが食材の旨味を上手に引き出してます。

豚の角煮込み、青梗菜添え 上海風：トロトロとろける柔らかい豚の角煮。甘醤油味がいいですね。

海老のチリソース、蒸しパン添え 四川風：プリップリの海老。そしてピリ辛のソース。
んんー、甘めパンに合うエビチリはとても美味しいです。

お勧め蒸し点心三種　香港風：セロリ餃子、海老餃子、小籠包です。
どれも肉汁が旨い。

海鮮と野菜のあんかけ福建風チャーハン　福建風：パラパラしたチャーハンに海鮮の旨味が楽しめる餡。
んんー、〆のご飯として適量。そして満足度が高いです。

デザート：マンゴープリンと月餅です。柔らかいプリンはマンゴーの果汁が楽しめます。月餅はシットリした触感と甘さがいいですね。

【スタッフ等】
流石有名ホテルレストランのスタッフさん。料理を出すタイミング等素晴らしいの一言です。

【最後に】
中国料理 かりゅうでの食事はこれで９回目です。
今回は中国各地区の味が楽しめるコースです。
出てきた料理は中国料理をアレンジした印象だが、伝統ある中国料理の手法を壊さずにアレンジするという優れた料理手法にただ感心するばかりです。
過去、色々な中国料理店で中国料理を食べたが私の中ではナンバー１のお店です。
ご馳走様でした^_^

№23122017

街は秋のカラーとクリスマスのカラーが入り交じり、とても華やかな印象です。夜になるとイルミネーションが輝き、心が踊り出します。

今回は連続してレストラン オブ ザ イヤーを受賞した中国料理店でディナーを楽しんできました。

【店舗】
みなとみらい地区にあり、大きな帆の形をしたホテルの31Fにレストランはあります。
窓からの景色はベイブリッジや赤レンガ倉庫が見渡せます。
聞き間違いでなければ、好天時には東京副都心やスカイツリーが見えるとか。

駐車場に関してはレストランを利用にて、ホテル地下にある駐車場が2時間無料サービスがあります。

店内は和モダンです。シックで落ち着きのある空間。高級感があり、日常生活を忘れさせます。
座席は窓際のテーブル席、ソファー席、無料個室、有料個室があります。
今回は無料個室を事前予約です。

2016.11
【彩　13000円】
あわびの艶煮入り前菜の盛り合わせ：最初の料理とあって、あっさり目の一品一品です。
鮑も美味だが、フカヒレの刺身は絶品です。

北京ダックとアボガドの海老すり身チーズ揚げ：香ばしく柔らかく、ジューシーな北京ダックは言葉に出ないほど美味しい。
海老すり身チーズはビールに合います。

フカヒレ姿と乾貨の煮込み　グラタン仕立て：熱々のスープはフカヒレの旨みを引き出す味。意外とあっさりとしたグラタンに大満足です。

ロブスターの山椒醤油蒸し：贅沢に伊勢海老を使った一品です。
山椒醤油は日本人好みの味になっており、後に引く美味さ。

あわびの蒸し焼き　ブラックビーズンズ風味：大きな柔らかい鮑。その鮑には奥深い味のソースが絡めてあります。

蟹爪、帆立貝、白身魚の蒸し物　青海苔ソース：各々の食材は柔らかく旨いです。その食材の旨味を上手に引き出したトロトロ、ふわっとしたあっさり目の青海苔ソースが格別に旨い。

鶏肉入り蓮の葉包み蒸しチマキ：松茸のいい香り。〆のご飯として適量です。

信玄どりの香り煮添え　つゆそば：鶏ガラベースのスープに細麺。トッピングは柔らかい蒸し鶏です。

オリジナルデザート：濃厚なマンゴーにフレッシュフルーツの盛り合わせです。

【アルコール】
横浜ビール　ペールビール　1200円：赤褐色の重厚感があるビールです。苦みもあり、ビールとしての満足度は高いです。
紹興酒テイスティングセット　2500円：３種類の紹興酒の味が楽しめます。

2015.11
毎年恒例のファミリー記念かりゅうディナーです。
今回は「福膳 16800円」と「お子様弁当 6800円」です。

【アルコール】
馨和 KAGUA 限定 1600円:ANAファーストクラスなどで飲めるビールです。
手間暇かけたビールは苦みが少なく、重いボディーです。味の濃い料理に合いビールです。

紹興酒飲み比べ 2500円:3種類の紹興酒を45ｍｌ飲み比べものです。
5年カメ熟成、10年熟成など…甘くて芳醇な紹興酒。美味しい。飲み比べのカメ熟成は上澄みの紹興酒だそうです。味が浅い印象です。
５年カメ熟成 1200円：カメ底の紹興酒です。口にふくむと口いっぱいに甘みとコクが広がります。

フカヒレ姿のおさしみ風冷菜 山椒ソース:コリコリした食感のフカヒレにスパイシーな山椒ソース。大人の味ですね。

前菜の盛り合わせ:ニューカレドニア産の天使のエビ蒸し。蛸の黒烏龍茶味燻製。銘柄豚のチャーシュー。真鯛のカルパッチョ。鮑などの前菜盛り合わせは、どれもしっかりとした味付けです。

フカヒレ姿の煮込み 野菜添え:大きな鱶鰭の下は柔らかくとろける野菜が添えてあります。野菜のブロス、旨みが口いっぱいに広がり、笑顔満開となります。

ロブスターの海胆風味蒸し:海胆の風味が口いっぱいに広がります。本日一番のお気に入り料理となりました。

あわびと和牛ロースの二色ソース 焼野菜添え:柔らかい和牛と鮑。奥深いオイスターソースの旨みと甘みのあるマレーシア風サテ醤ソースの二つの味が楽しめます。

海鮮と白菜の漬物入り炒飯:炒めたごはんはパラッパラ。海鮮の旨みが口いっぱいに広がります。旨いー。

スッポンと信玄とり、朝鮮人参、野菜の蒸しスープ:贅沢なスープです。このスープは６時間以上煮詰めるそうです。鶏の旨みが口いっぱいに広がります。旨い、旨い。

オリジナルデザート:甘くて、トロトロのマンゴープリンが印象的なデザートです。

凍頂烏龍茶:渋みがあり、お口直しには最適です。

お子様メニュー 6800円：コーンスープに重箱に入った料理。そして、炒飯にマンゴープリンなど。
子どもは、カニのフライ、炒飯、コーンスープが気に入ったみたいです。

2014.11
メニューはコースメニューからアラカルトと様々な方に対応しています。
私たちファミリーがオーダーしたコースは彩（フカヒレコース）￥11550×２セットと子どもにはチャーハンハーフ￥900、はるまき￥942、あとアルコールです。

【シャンパン】
ファミリー記念のサービスシャンパン。
モエ エ シャンドンの白ですね。品名を聞き逃しましたが辛口のタイプです。

【馨和 KAGUA 限定ルージュ】
このビールは限られたお店にしか提供していないそうです。また、ANA国際線ファーストクラスで採用されているこだわりのビールだそうです。
国内の山椒をベルギーに運び、ベルギー醸造所にて作るという手間暇かけた飲み物です。アルコール度数は11度だそうです。
口に吹くんだ瞬間、スパイシーな山椒が鼻を突き抜けていきます。そして、甘みの後に程よい苦味にコク。ボディーは重く、上品な和シャンパンという印象です。

【ビール】
生ビール特撰です。

【紹興貴酒陳5年カメ熟成】
常温、割らずに飲みました。
口に吹くんだ印象は甘みが強く、飲みやすいです。

【紹興酒 花彫5年】
常温、割らずに飲みました。
華やかな味わい。甘みがあり、フルーティな印象です。

【桂花陳酒】
白ワインにキンモクセイを漬け込んだものだそうです。アルコール度数は17度。スタッフよりお勧めの飲み方、ソーダ割にて。
口に吹くんだ瞬間からキンモクセイの香りが鼻を突き抜けていきます。んん、華やかで軽い印象のお酒。女性にお勧めの飲み物ですね。

【中国茶】
コースに含まれたお茶です。

【フォアグラのテリーヌ山海の幸と焼き物の前菜】
美しい盛合せ。まずは視覚で心を幸せにします。
フォアグラのテリーヌはペーストにしたフォアグラです。トロっとした舌触りが印象的です。

フォアグラの刺身は新鮮さが印象的です。

クリームチーズとりんごゼリーは甘いりんごの旨味にクリーミーなチーズとのハーモニーが最高です。

叉焼は噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。

【フカヒレ姿煮と高級乾貨と野菜の蒸煮オイスターソース風味】
大きなフカヒレはトロトロ。スープもトロトロ。味は薄味に仕上がっており、各々の高級素材の旨味を楽しめます。

【窯焼き北京ダックとタラバガニのグラタン サテ醤の香り】
北京ダックは納得の一品です。
タラバガニのグラタンは子どもが好む味ですね。

【大海老、帆立貝、甲イカの上海蟹味噌炒め】
贅沢な一品ですね。海の王様上海蟹と他の甲殻類のハーモニーは感動の一言です。

メイン料理は三品から一品をチョイスします。
【フォアグラと牛フィレ肉の煎り焼き ハチミツ梅ソース】
トロトロのフォアグラ、箸でも解けそうな柔らかいフィレ肉。そして甘いしょっぱいソース。この三位一体感ある料理は幸せを感じます。

【フォアグラの茶碗蒸し アワビと一緒に】
妻がオーダーした一品。
こんな贅沢な茶碗蒸しをいままでに食べたことはありません。
ふわふわ、トロトロしたフォアグラのクリーミーな食感にコリコリとした鮑の食感。このハーモニーは史上最強です。

【豚挽肉と野菜のチャーハン 海老味噌醤の香り】
パラパラとしたお米が口の中で踊り出します。

【デザート】
月餅はモチモチした食感、甘め味。美味しいです。

マンゴープリンはクリーミーです。子どもが好む味です。

【ハーフチャーハン】
子どもが食べたものです。

【はるまき】
周りはカリカリ、中はトロトロジューシーです。

【最後に】
中国料理 かりゅうでの食事はこれで８回目です。
今回のフカヒレ三昧コースは丁寧に処理された高級フカヒレを惜しみなく使ったコース。
出てきた料理は中国料理をアレンジした印象だが、伝統ある中国料理の手法を壊さずにアレンジするという優れた料理手法にただ感心するばかりです。
過去、色々な中国料理店で中国料理を食べたが私の中ではナンバー１のお店です。
気の利くスタッフにシックな空間、景色。そして、美味しいお酒と料理。幸せの時間した。
ご馳走様でした^_^