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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
【八王子市】~百名店~ いま、もっとも美味しいと思う拉麺屋さん
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2025/04/19 更新
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【アクセス】
JR八王子駅から徒歩20分くらいのところ、JR線沿いに拉麺屋さんはあります。
【利用時間と店舗】
今回は平日10時30分に到着。
店外に10人並んです。
スタッフさんから声がかかったら、食券買い、店舗前で待ちます。
その店内はクラシカルで癒しがあります。
座席はカウンター席、テーブル席です。
◼︎駅：遠い
◼︎行列：必須
◼︎空間：クラシカル
◼︎値段：安い
◼︎支払い：券売機
◼︎BGM：忘れ
◼︎お冷：配膳
【特製醤油らーめん／1800円／税込】
食材にこだわりっての一杯です。
盛り付け綺麗です。
そして焦げ茶色したスープのブロスは天然羅臼昆布、いりこ、岩手かもなどに大久保醸造醤油、湯浅醤油、貝類などのカエシを合わせたスープです。
そのスープを飲むと、鴨の旨みが口いっぱいに広がります。カエシの塩気（エンミ）もやや強く、拉麺のスープを飲みましたよって印象ですが、なんだか鴨の上品さがあり、拉麺を超えて、日本料理を食べている印象です。
次にほうとうをイメージする平べったく肉厚の麺がツルモチで美味しい。この麺にもこだわりがあり、もち姫、さぬきの夢、セモリナ粉などを使ってます。
いやー、風味よく、パスタのような麺は過去一と言えるほど、インパクトあります。
次にチャーシューですが、まずローストし風味を出しての配膳。
ハンガリー産の鴨肉はフレンチでも食べているような錯覚に陥るほど、絶品です。
そして贅豚は柔らかくて、美味しいし、桜姫鶏のチャーシューはさっぱりした味です。
このチャーシューはこだわりの卵黄をすき焼き風にして食べても良いし、塩や特製タレでも良いです。
私の好みは塩マスタードが気に入りました。
さらにローストした下処理丁寧な極太メンマも美味しいし、小松菜がさっぱり系でスープに合いますね。
んんー、これはコース料理です。一品一品丁寧な作りで、見ていて楽しいし、味も最高です。
【スタッフ】
フロアスタッフさんの感謝の言葉が印象的です。
【最後に】
ラーメンTOKYO百名店です。
大行列店で有名な拉麺屋さん。
その拉麺屋さんがテレビ放送。
こりゃーめちゃ混んでいるだろうなぁー…
案の定、ヤバ混みです。
そして手作りの店内はお洒落だし、拉麺美味いし。
うん。2025年４月現在。
今年イチオシとなりました。
ご馳走様でした^ ^
◼︎こだわり：鴨
◼︎リピート：◎
食べログ評価 3.96
No.25022025