胃を切った男のグルメ日記さんが投稿したマダムルージュ（神奈川/藤沢）の口コミ詳細

2017年 正月

大阪に就職した姪っ子が「絶対にシュトレン買ってきて～」のお願い。可愛い姪っ子のためだ、僕は封印しているシュトレンを買って帰った。

なにしろ半年以上洋酒に漬けられたドライフルーツ入りのこのシュトレンは、断酒をしている僕には強すぎて、去年も妻が食べたきりで僕はパス。

はて、どんな味だったのだろうと「一口食べてみると…　まずシュトレン自体が柔らかい？　フルーツの洋酒感はかなり無く食べやすくなった？　マジパンは相変わらずおいしいけれど、全体的に具が減り、万人受けする味になった？　気のせい？

試しに、昨年の残り、つまり一年熟成ものを冷蔵庫から取り出して食べ比べてみた。

う～ん、一年間冷蔵庫で寝かせたからか、身が締まっているし、洋酒のドライフルーツも多くて美味しい。

もしかして、値上げの代わりにだいぶ「食べやすく」したのかな(笑)

※散々お世話になったマダムルージュですが、他にも美味しいパン屋さんは沢山出来てしまったし、色々なものが食べられるにしたがって、パンだけのランチって無くなっていきました。

満5年無事通過のお祝いはマダムルージュのパンにしようと決めていたのですが、どうやらその頃に僕は藤沢にはいない模様。

一足先に、いままでずっと　ありがとうございました！

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪　2016/05/19
今年に入って周りで起こる出来事があまり良くなく、定期検査で今年も無事だと確認し、張っていた気が抜けてしまったり、5月に入って悲しい事や色々と嫌な事があったり、すっかり気が滅入ってしまった。がくっと食欲も落ちた。

最後の手段はマダムルージュのパンだ。店先でバインミーを半分ほど食べたところで、オヤジの格好をした天使が車でやってきた。「どうした、まあ、コーヒーでも飲みに行こうよ」と。

運命だな、こんな時に こんな所で(笑)　少しの時間だったけど、色々と話を聞いてもらい、少しは気も楽になったかな・・　


♪♪♪♪♪♪♪♪♪

祝！ 胃を切ってから4年目突入！ 2015/07/02

食べることに対する意欲の原点]

美味しいなあ～　ローストポークとローストパイナップルの組み合わせは最強だ。

振り返ればたったの２年前の2013年の初夏。マイレビュさんのレビューで知った、初めて目にする まばゆいばかりのパンたち。食べる事の楽しさを思い出し、僕は救われました。

惣菜パンなんてコロッケ・メンチ・焼そばパンしか知らなかったので ^^); 衝撃でした。正真正銘。ここがなかったら、僕はどうなっていたかわかりません。命の恩人です。

最初は肉系などは食べられずに軽いパン系だけ。しかも小一時間かけて食べるのがやっと。肉系パンなんて未来永劫食べられないと悲観していました。しかし今は普通にバクバク食べられるんです。ということは２個食べないと足りない？と言うことはランチパンに800円オーバーはちと辛い か ^^);

でもやっぱりこの美味さは、脳細胞に刻み込まれています。

今は色々なランチが食べられる様になったので、こういった惣菜パンはご無沙汰ですが、バゲット系は相変わらず買いにきています。これからもよろしくお願いします！


祝！　胃を切ってから３年目突入！ 2014/04/10

先週の検査結果は　異常なし！　

最初の２年を無事に乗り切ったから　もう大丈夫でしょう　おめでとうございます　by　先生

ビクビクしながら過ごした　この一週間　長かったー！

こんな日は　やっぱりマダムルージュのパンで　お祝いだぁ～！

３年目は　もっとバリバリ食うぞお～(笑)


2014/04/02

長かったー！　　胃を切ってからの最初の一年は苦難の日々の連続

食べられない　→　体力がなくなる　→　食べる気力も無くなる　→　食べられない

まさに負のデススパイラル


そんな生活も１年経過したある日　ときにふと目にした　今ではマイ湘南レビュアーさんのレビューで、

「こんな美味しそうなパンがあるんだ　食べたい　食べてみたい」と、食べる気力が戻りました。

美味しいパンは他にもあるのでしょうが　目を楽しませてくれるパンは初めてでした。

胃を切ってから８ヶ月は　ずっと「新月」の汁ナシ蕎麦だけだったので　嫌気が差していました。

このパンを食べ初めて　少しずつ色々な食べ物にも挑戦する勇気がわきました

今でも頻繁に食べているのですが　かなりの画像がなくなっているのに気づきました(笑)

なので掲載しているのは　ごく一部です。

フランスパンのような固くてGI値も高いパン　こんな肉やソーセージやハムが入ったパン。いつになったら食べられるようになるんだろう・・・　不安でした　悲しかった。

諦めずに　ゆっくりゆっくり　少しずつ　今ではパストラミのパンなんて食べられるようになりました。

命を救ってくれた　マダムルージュのパン。

ありがとうございました　そして　これからもお世話になります。

おしまい


2013/06 素晴らしいですなぁ～

胃を切ってからがっくり食欲も無くなり　暗い食生活をしていた私を救ってくれた。わぁ～　これ食べたい！　そう　食べることの楽しさを　思い出させてくれたパン

胃と胆嚢と脾臓にオサラバをしてから、どんなに美味しいフランスパンも固くて、消化も悪いので食べたくない。美味しいコロッケパンもメンチパンも唐揚パンも、もう食べられないかもしれないし　食べたくない。

きっと東京あたりには、こんなお店は普通にあるのかも知れないが、知る限り、横浜、藤沢では、こんなおしゃれで美味しく、独創的なパン屋さんを知りません。ので、星５つが妥当かかはわかりませんが、私はこれ以上望むものはありません。

他にどんな美味しいパン屋さんがあったとしても、私にはここがナンバーワン！　だから　マダム・ルージュを　おすすめレストラン１位　にしています

いま食べられそうなものは、だいたい食べたので、一度感想をアップします。


惣菜パン

タルトフランべ。 　220円

玉葱とベーコンのフォカッチャチーズなんですが、玉葱とベーコンの火入れ具合が抜群。中火でほんの少しだけ炒めた感じでしょうか。パンも少し焦げていますので、仕上げにトースターみたいなやつで焼くのですかね。

私も料理が好きなのですが、火の入れ具合と塩加減は未だに新米並み(笑)　最近パンチのあるゴーダチーズばかり食べているので、チーズの香りは僅かにする程度です。ホワイトソースの僅かな酸味は何なのでしょうか？　とても美味しいです。

私が思いつかないのは、ペッパーが振ってあること。これで全体の味が引き締まっています。ソースが浸み込んでいるせいか、パンもとても柔らかく食べやすいです。

胃なしには消化の良くないハム・ベーコン類は消化が悪く、ちょっと前まではスーパーの超薄切りハム一枚でさえくだってしまったけど、どうやらこの程度なら大丈夫になったようです。

しかし、これは美味いなあ～　無理なくペロッと食べられました。


フォカッチャサンド　380円

これはこのお店の中でもデカ目のパンで、私には1個は多いサイズ(笑)　ところが、美味い、食べやすいで、気がついたら3/4は食べいてた。

皆さん食べ過ぎたあと少したってから、お腹がはち切れそうってあるでしょ？　僕は前に胃があった辺り。私も右わき腹から腸にかけてあるんですよ(笑)

しかも、一気食いは厳禁なので3/4も食べたひにゃお腹がびっくり。張ってきた～1/2で止めて、少し休んでから食べればよかったかな。

で、このサンドですが、見た目はちょっと固いのかな…って心配でしたが、フォカッチャなんで柔らかい。食べやすいんですね。

で、これですが、具は完熟した輪切りトマト、バジル、軽く炒めたナスと、チーズとハム。オリーブオイルもかな。それとほんの少しだけペッパーかな。

６月18日、再度食べてわかりました。ワインビネガーですね。つまりドレッシング状のものがかかっているか、野菜がマリネされているのようにかも。追記終わり。

こちらも具のバランスがよろしゅうございます。

ハムなんですが、少なくともこの冬の間はダメで、朝パンにうすーいハムを一枚はさんだだけで厠へ直行。元々消化に良くない食べ物なので、術後は相当経たないと推奨されていませんが、私の腸は特に顕著にダメ。

だったんですが、ここ数ヶ月の知らないうちに、ちょっとずつ受け入れ可能になってきたみたいです！

こちらも食後の惨事がなかったので、胃なしの人でもオーケーです！


タルティーヌメキシック　280円

フランスパンは固くて消化が良くないので避けていたのですが、マダムルージの惣菜パンは、上にソースがかかっていて、それが沁みこんで柔らかくなっているので食べられます。

フランスパンの上にブリトーなどに入っているメキシコ風のトマトソース(小豆入りね)は、サルサソースほど辛くない、マイルドなソースです。

ソースには挽肉(たぶん豚挽？)が入っており(たぶん玉葱も)、その上にソーセージのスライス、ヨーロッパ風の甘みの少ないピクルスのスライス、白いのは生クリームか、はたまた、カッテージチーズを延ばしたものか？と、エンチェラーダとかにもかかっているアメリカ風チェダー風チーズ。【ヨーロッパ人はこれをチーズとは呼ばない(笑)】

こちらは次のグリルカレーに比べると10倍マイルドで、カレーで言うと中辛以下。とても食べやすく万人向けちょいピリ辛で、お子さんにも受けそうです。

あっという間に食べそうなので、まずは半分食べて休憩。辛いパン用に用意したヨーグルトなんかを少し食べてみます。

私ね…若い頃にロスアンゼルスに住んでいたのですが、ホストファミリーがよくメキシコ料理屋に連れて行ってくれたんですよ。ロスとメキシコは近いのでメキシコ料理が身近なんですね。

で、この豆系の食べ物はダメだった…　ドロドロして泥を食べてるみたいで、いつも残した。ところが、４０代に入ってメキシコなんかに行くと大丈夫だったんですね。食べ物の好みって随分変わるモンなんだねぇ～

後半戦(そう私にとって 食べることは戦いなんです！)、

再び食べ始めてわかったのですが、ピクルスがアクセントになっている。普通メキシコ料理の付け合せに、ピクルスはない。この組み合わせで、ピクルスを入れる発想って凄いですよね～


グリルカレー　280円

フランスパンの上にスパイスの効いた本場風カレーが敷かれています。カレーには小さな豆が入っているようです。その上にグリルしたナス、ズッキーニ、ミニトマトが乗っていて、見た目がお菓子のように美しい。

お味ですが、胃を切る前は『陳麻婆豆腐』(陳麻屋じゃないですぞ)の激辛の麻婆豆腐を汗をかきながら食べるほど辛い物が大丈夫でしたが、切ってからは極端に辛いものがダメになり、今のところ「いなばのタイカレー」缶詰のレッドどまりで、ホワイトには行けません(これで辛さがわかるかな…)。

ま、つまり激辛！

こちらのカレーグリルはかなり辛い。いなばのホワイト級。しかし美味い。飽きない美味しさで、数十分かけて頂きました。食べている途中でひらめきました。この辛さに合うのはヨーグルトだな。さっそくコンビニで調達。実に良く合います。

個人的には、この辛さでよいですが、タルティーヌメキシックと中間くらいのマイルド版も作ったら、万人向けに売れるんではないかと思います。


スリーズフロマージュ　240円

私の妻の実家が兼業農家だったため、妻はお米とお餅が大好き。これもきっと好きかなっと試食することにしました。

パン生地にサーワークリームが練りこんであるのでしょうか、とてもしっとりとしています。お餅みたいにモチモチなパンです。

ラズベリー、クランベリー？、ダークチェリー？の3種類の果実が入っています。デザートパンと惣菜パンの中間みたいなパンですね。


デザートパン

ライム　200円

職場復帰以来、昼食はほとんど「かけ蕎麦」のみ。それも蕎麦のみしか食べられない。

最近の昼食はマダムルージュのパンになったけど、蕎麦のみ、パン1個じゃ栄養を維持できないので、あとは午後にかけて、持参した「おいなりさん」かチーズをたっぷり(60g)挟んだ食パンなりを食べていたのですが、さすがに8ヶ月も続けると飽きてきた…

ここはひとつ発想の転換。そういえばマダムルージュに菓子パンみたいなのあったよな。結構カロリーもあるハズ。いつも無理やり食べている間食の替わりに食べてみようと。

胃を切る前はこのような菓子パンは食べませんでしたが良い挑戦だ。どれにするか～　おっ、ライム。私、Bubby's アップルパイとチェリーパイとキーライムパイは好きでしたので、ライムは期待大。

あら～　パンがふっくらと柔らかくて、本当にお菓子みたい～　ライム味がしっかりとついている柔らかいババロアみたいなソース？が美味い。上に乗っている極薄いライムのスライス。香り、酸味もバッチリ。ミントの香りも良く、ブルーベリーですか、こちらもアクセントの味になっています。美味すぎる～

さくっと食べてしまいました。私の場合、これ一個でもしっかりと食べた感があります。

ヴァンサンシュ　220円 名前、違うかも

「ライム」と同じパンにラズベリーのシロップ漬けが乗っています。こちらも果実の下はクリームになっており、とても食べやすいです。ラズベリー以外は「ライム」と同じですから省略しますか、ライムとこちら、どちらのほうが美味か？　迷います。

オランジェット　260円

マダムルージュの菓子パンは美味しい。

こちらはオレンジ味です。パン生地はミルフィーユになっていて、サクサクした食感で、クロワッサンの皮を食べている感じ。オレンジのクリームは何でしょうねぇ…

あっ、クロワッサンって胃なしにはあまりよくないらしく、術後半年以降から食べることを推奨されています。ちなみにフランスパンもデニッシュも。あとラーメン(笑)

料理は作るのですが、お菓子は作ったことが無いのでわかりませんが、「ライム」同様の柔らかなババロアっていうか、プディングっていうか、クリーム状で美味しいです。表面にはシロップで漬けた？極薄のオレンジが乗っています。

みかんではなく、オレンジですね(笑)

全体の半分にはチョコレートがかかっていて、これがまた美味しい。緑で視覚的アクセントになっているのは、ピスタチオを砕いたものでしょうか？

マダムルージュの菓子パンは美味さもあるのですが、視覚的にとても美しいので、見ているだけで良い気持ちになります。


ヴェノワキャフェ　230円

大人のチョコパンだそうです。パンはしっとりとしているものの、やや固めというか、しっかりした食感です。

チョコクリームは、なるほどビターだ。でも、ビター過ぎなく甘みとのバランスは丁度よいと思います。 クリームの上にはココアパウダーが降られており、そのうえにチョコチップが飾られています。みな少しずつビターです。こちらはコーヒーかなんかと頂くとよいかもしれないですね。

再訪で追加--------------------------------------------------

パッションマンゴー　360円?忘れました m*_*m

割としっかりしたパン生地で、デザートパンシリーズでは一番食べごたえがありました。マンゴーはシロップ漬けされており、とっても美味しい。マンゴーは胃腸に良いので、フルーツをどれか選ぶときは、マンゴーかパパイヤを選んでいます。

このマンゴーはね、香りと酸味がとても良い。写真を撮らなかったのですが、パンの上に小さな花が添えてある。その部分は微妙にマンゴーに香りが移って、また違った楽しみがありました。花の色が色々とあるので、香りも色々と違うのかなって思ったりもして。

花ですか？　もちろん頂きました(笑)

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私はお菓子を食べても下手をすると腸もたれになってしまうのですが、こちらのパン類は何故かさくっと食べられて、腸もたれしない。何故なんだろう…

胃のない方、見てくれてますかね(笑)

胃のある方には信じられないでしょうが、私は一個のパンをだいたい４０分～５０分かけて、腸と相談しながらゆっくり食べているんです。

満腹・空腹中枢ってきっと胃または胃の周りにあるんですね。

胃がなくなってからリアルに空腹になることはなく、時間だからなんか食べなきゃあって感じです。もはやお腹がグゥ～つと鳴って、腹減った～って感覚は無いのです。

満腹もしかり、あぁ～ 食った食った、もう腹一杯、って感じではなく、あっ、もう入らない。とりあえず腸満員、って感じです。この小さなパン１個でです。数時間すると、また少し食べられるので、それの繰り返しです。

一回に少ししか食べられませんが、良く噛むことで、今まで見逃していた味、食感、香りに気が付くことができて、それはそれで良かったかも。

胃を切った方のブログを拝見すると、

術前までご飯が好きな人でも、術後はパンが好きになった方が多い。それは、パンが食べやすいのと、よく噛めば早く溶けてくれるからかな。ご飯はある意味腹持ちがいい、つまり腸での滞在感(違和感)が長引くのと、よく噛まないといけないので、避けるようになるのかも。

カロリーとしては圧倒的にご飯のほうが良いのだけど、食べる気力がわかない。私もお茶碗1/3くらいが普通で半分食べられればいい方。

私の場合、総じてマダムルージュのパンは柔らかく食べやすい。腸もたれもしなければ、厠にお世話になることも無かったてず。また、量もちょうど良く、味もバラエティーに富んでいるので飽きません。ただでさえ食欲が無いから、見た目で　これ、美味しそう！っていうのも、もの凄く大事なんですね。

マダムルージュのパンは、胃のある方にも、ない方にもお勧めです。

あとはね～　大きなソーセージの上にザワークラウトが乗っているやつとか、バジルチキンとか食べられるようになるといいな～

後記

最初の頃は気が付かずに、オフィスに持ち帰り食べていたのですが、ふと見ると店頭にテーブル＋いす２脚と、二人でかけてパン広げてちょうど良いベンチがあるんですね。ですので、そよ風が吹く天気がよい日はそこで頂きました。

また、横の路地を少し行ったところに閑静な公園があります。藤棚の天蓋の下に4人がけ＋テーブルが２つ。時折ベビーカーのママさんがテイクアウトランチしています。

店頭でパンを頂いていると、さりげなく紙おしぼりを渡してくれたり、なにげに見ていると、ベビーカーのお客さんにはドアを開け閉めしてくれたり、もの凄く気のつくスタッフの女性たちです。この気配りはどこで会得したのでしょうね。

昼時にですと、まあ、お客さんが次から次にひっきりなしに出入りしています。しかも、滞在時間は比較的短い。恐らくほとんどリピーターさんで、お目当てのものをゲットして退出って感じです。まっ、こじんまりとしたお店なので配慮ですね。

ここは磐石ですよ。

追記

ショコラ　フランボワーズを追加。密閉容器に入れて翌朝食べたので　ちょっとしなしなに。切ってから　写真(笑)

想像通り　想像をこえた　ショコラの甘さと　フランボワーズの甘酸っぱさのハーモニーが抜群だ！　アクセントのピスタチオも良いです！

妻と半分こにして　こりゃあ美味いわ～　と朝から笑顔になった。