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カルパッチョ、青ザーサイ、薫製ハム
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サラダのトマトは皮むきしてマリネ。甘くてフルーツでした
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牡蠣がプルプル
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玉子スープの器もオシャレ
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ブレてしまった m(__)m
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デザートのアイスクリーム＆林檎のコンポート
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お友達の「海老と山芋」の紅麹炒め。これも紅麹が美味しかった～
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お友達のラーメンは「大山鶏と冬野菜の煮込みソバ (白湯スープ)」
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ランチも安くて充実
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青ザーサイ
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これで100gです
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現地直輸入「黄金ピータン」
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光り輝く「黄金ピータン」
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ピータンは亜鉛を使わない天然物
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美味そうなんですよ～
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楽しそうな香辛料が一杯♪
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駅前通りから折れ曲がった道の奥。目立ちません。
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お店手作りの【青ザーサイ】は珍しく、あまりに美味しかったのでお土産にしました。
「美味しい～ ゴマ油がキツくなくて、新鮮なザーサイって感じ 美味しいわあ～」と喜んで食べる妻
「さっぱりとした味わい。白ゴマ油だね、オレ、直ぐわかったモン♪」と自慢げな息子(笑)
そうなんです。少しコリッとした歯ごたえ、漬け物のくせに仄かに "爽やかな草原の香" がする、フレッシュなザーサイ。
ビン詰めや物産展のごま油の強い、グニャッとした食感、辛いやつとは【対極の】、新しいタイプの青ザーサイで、こりゃあ、油っこい餃子なんかにもピッタリだな～
【サラダ】のトマト、驚きました。トマトの香がする甘いシャインマスカットな感じ。どうすると、こうなるのか、思わず聞きました。皮むきして甘酸っぱいマリネ液に漬けたそうです。これ、もうフルーツクラスです。このアイデア、いただきます～
【魚のマリネ】のEVオリーブオイルに混ざる、何だろうこれ？ これ美味しい、けど、解読不能。こちらも思わず聞きました。砕いた緑の「山椒の実」だそうです。このアイデアもいただきます。仄かに香る複雑な香り、うまく作られるかな～
【薫製ハム】は鴨肉ですかね。これも手作り？ 美味しいです。どれもとても美味しい前菜でした♪
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
えっ？ 前菜？ 980円 の「中華ランチ」を頼んだハズなんですが？(笑)
とにかく凝った前菜の後に出てきた【玉子スープ】とメインの【カキと蓮根の豆板醤炒め】。
もう～ 大きな牡蠣がプルプルやん～♪ ヒモのところも柔らかいやん～♪ これ、妻にも食べさせあげたい。蓮根もシャキシャキ感が残るも、根菜のねっとり感の素晴らしい食感。豆板醤も甘すぎず、辛すぎず丁度いい塩梅。
もう、ご飯、カキ、ご飯、レンコン、ご飯、スープ ～ リフレイン♪
もう、止まりません。孤独のグルメの井之頭五郎ちゃん状態になってました(笑)
豆板醤ソース… 残った… 箸では食べられないな…
すると、それを察したのか、カウンターを挟んだ対面のご婦人から「ソースはレンゲですくって、ご飯にかけて食べると美味しいのよ♪」と。
しかし、ご飯はもうカラだよ。だって凄く美味しいご飯なんだもの。家族からお米が送られて来る、僕や今日のお友達たちが口を揃えて、美味しいねえ～ と言う このご飯。
「山形県の酒田のお米農家さんから精米して直送」だそうです。僕らの舌もダテじゃないですね。
それがお代わり無料ですから、半膳だけいただいて、名残惜しい牡蠣とソースでいただきました。ソースはもう、ご飯がススムくんです(笑)
すげー旨かった。ご馳走さま～
と、デザートのアイスクリームと林檎のコンポートが到着。林檎はシャキシャキ感の残る絶妙なコンポート。アイスクリームも丁度良い量で、今度こそ、
ホントにご馳走さま～
メチャクチャ美味しかったです。これで980円＋税。材料からして元が取れるのかしら？
僕は美味しいランチを食べながら、壁に掛かるメニューを見ながら、あれも美味しそう～ これも美味しそう～ と思いながら食べてました。満腹になりつつある腹をかかえながら、こんな事を考える料理屋さんは、かなり珍しいかもしれません。
それと、前のご婦人が食べていたランチの【旬彩特製 黒酢豚】。これがまた、想像と違い、上品そうな色合いの黒酢の酢豚が、すげー 美味そうだったんですよ～ 次回はあれ、食べたい！(笑)
接客も抜群。とにかく素晴らしい。隠れた名店ですよ！
【お友達の「エビと山芋の紅麹炒め」】
海老が沢山でお友達も嬉しそう。山芋も美味しかった～ 紅麹って初めて聞きましたが、美味しい～ 緑の野菜は【金針菜】…「百合のつぼみ」だそうです。食感はインゲン…が近いかな～ これも初めて食べましたが、 癖の無い美味しい野菜でした。
紅麹というのも珍しく、初めていただいた料理ですが、この味の再現は、僕にはムリだな～
【お友達の「大山鶏と冬野菜の煮込みソバ (白湯スープ)」】
もう、満腹でしたから、味見すら出来ませんでしたが、大山鶏＋白湯スープ、マズいワケがありません。冬野菜も温かそうで、意外と寒かった土曜日にはピッタリでしょう。
幻の【黄金ピータン】
写真がトイレの壁に貼ってあって(笑) 一同、興味津々。黄金色のゼリーみたいな透明度が美しいこのピータンですが、ピータン独特の臭さがないらしい。
秘密は、人体に有害な亜鉛を使用していない自然食だからだそうです。中国の特別なルートの直輸入で全国で50ケースのみ、幻の【黄金ピータン】です。
食べず嫌いの我が家は、ピータンと聞いただけでNGなので諦めました。画像はお友達が買ったお土産です。一ヶ月くらい持つらしいので、めでたい正月に食べるとピッタリですね。
【お店】
小田急線の鶴間駅から徒歩数分と近いですが、
「どこぉ～？ あそこぉ～？」という、目立たない所にありますけど、ジモティーには知れ渡ってますね。４人掛けテーブル３つは満席。
かろうじて5人座れるカウンターが空いてました。カウンター嫌いの僕ですが、ここの椅子はフカフカして座り心地が良く、全く苦になりませんでした。
決まりですね。もうすぐ札幌の姉さんが帰省するので、みんなでここに来る事にします！