ぱりそらさんが投稿したブーランジェ エス・カガワ（大阪/中崎町）の口コミ詳細

◇第6回目訪問（2021年6月）
前回から4年ぶりに、お気に入りのブーランジェ エス・カガワさんへ。
相変わらず素朴で丁寧なパンが並びます。

絵本の世界みたいに可愛い芝生の前庭や
スタッフさんの柔らかな接客も変わっていなくて、何だかホッとします。

12時前だったので、サンドはまだ並んでいませんでしたが
ベーグルやハード系にブリオッシュ、
クロワッサン生地のヴィエノワズリーやキッシュなども揃っていてワクワク。

パンは少量ずつ平置きされています。
スタッフさんに取ってもらう対面方式ですが、焦らされない穏やかな対応で安心～

今回選んだのは、こちらの4点。

■クリームパン　194円（全て税込価格）
「自家製カスタードクリーム」

持っただけでも伝わってくる、ずっしり詰まったカスタードクリーム。
割ってみるとクリームがトロ～リ♪

生地は薄めでぷにぷにした柔らかさ。
まろやかな自家製カスタードクリームは、ぽってり程よい濃厚さで上品な甘味。
玉子とバニラの風味が優しくて好み～
このクオリティのクリームパンが、200円以下とは嬉しい！

■自家製ベーコンとタルタルのタルティーヌ　259円
「フォカッチャ生地を使用」

むっちり程よい厚みのフォカッチャに
卵たっぷりのタルタルと自家製ベーコンを乗せ、チーズで覆った豪華な1品。

温めるとこんがりチーズがトロ～リ♪
卵を感じるまろやかなタルタルソース、
自家製ベーコンのスモーキーな香りと塩気に、表面の胡椒の風味も合う～

くぅ～、もう口の中がめっちゃ贅沢！
パンチのある組み合わせだけど、どこか品が良いのはエス・カガワさんならでは。
歯切れよいフォカッチャ生地もマッチ。

■お豆パン　151円
「映画の中に登場するお豆パン、3種のおまめ入り」

プクッとまあるく膨らんだお豆パン。
生地は小麦の甘味と旨味がありしっとり。
米粉でも入っているのか、もっち～り柔らかい生地に包まれ
中にはカラフルなお豆がゴロッゴロ♪

小豆と金時、うぐいす豆の3種類で
やや固めの食感を残し甘く炊かれています。
甘い小豆にゴロリと大粒の金時豆、そして爽やかな甘味のうぐいす豆。

それぞれのお豆の持ち味を楽しみつつ
むっちり弾むパン生地に包まれて、ちょっと大福を思わせるパンでした。

■ガレットブルトンヌ（1枚 648円、1/2枚 324円）
「ブルターニュ地方の伝統菓子」

袋から出すとバターの香りがふわ～
厚みは程々だけど香ばしく焼き込まれザクッといい歯応え。
ホロホロ甘いアーモンドパウダーに、オレンジピールも混ぜ込まれているのかな？

発酵バターぽい芳醇なコクに程よい塩気、
アーモンドパウダーも香りよく重厚～♪
だけど柑橘の香りが爽やかで、オレンジピールがいい仕事してくれます。
大きいのでハーフを購入したけど、1枚でもきっとペロリ。

今回は（こちらのパンにしては）高価なガレットブルトンヌを選びましたが
それでも4点で928円とお財布に優しい～

毎日でも食べたくなる優しい小麦の風味に、しっとりもちもち食感の生地。
シンプルで素朴、温かみのあるパンを
ずっと変わらず作り続けて下さっていることに、感謝したくなるお店です。

次はいい色味のカヌレやフィナンシェ、
メープルフレンチトーストにお惣菜系タルティーヌ、サンド系も食べたいなぁ・・

ごちそうさまでした！

◇第5回目訪問（2017年9月）
ラ・ピッツァ・ドォーロさんで、美味しいナポリピッツァを堪能した後には
すぐ近くのエス カガワさんで美味しいパンを。

初めてお邪魔してから4年以上経つんですね～
ぬくもりを感じる優しい雰囲気や接客も変わっていなくて、嬉しくなります。
お値段も以前から変わらず、本当に良心的。

13時半過ぎでしたが、日曜だったのでサンド系やキッシュはもう売切れ。
相変わらず、すさまじい人気ぶりですね。

今回購入したのは、こちら（以下全て税込み）

■いちじくのタルト　1カット330円
「白ワインにつけこんだドライいちじくをタルトの底に、上には滋賀県産の
フレッシュいちじくをたっぷり乗せ焼きました」

トロリと熟れたジューシーないちじくに
しっとり甘いクレームダマンド、香ばしく焼き込んだバターが香るタルト。
ほんのりワイン香るドライ無花果が大人の風味。
素朴だけど、素材の良さが光るスイーツです。

■サントロペ　180円
「加川さんおすすめのブリオッシュに自家製練乳バタークリームを絞りました。
スウィートなブリオッシュをお楽しみください」

ふわっと口溶けよいブリオッシュの間に
濃厚でまろやかな練乳バタークリームが、たっぷりサンドされています。
このクリーム、口当たりはホワッと淡いのになんて豊かな練乳のコク♪
クリームとブリオッシュの食感が近いからか
口の中で同時に優しく溶け合っていきます。

ほんのり甘酸っぱい柑橘の香りは、
バタークリームに、細かく刻んだレモンピールを入れているからだそう。
コバト836さんのトロペジェンヌといい
ブリオッシュにクリームって、何でこんなに可愛くて美味しいんでしょう・・

■パン・オ・ショコラ　160円
「フランスヴァローナ社のバトンショコラを包み、焼き上げました。
生地の美味しさもショコラの甘味も楽しめます」

持っただけで、指先からサクサク・ハラハラと繊細な食感が伝わる
極薄の層が重なる、美しいクロワッサン生地。
バターは香るけど、しつこくなくサラリと軽め。

包まれているのは細めのバトンショコラ2本で、チョコどっさりではないですが
上品で香り高い本格的なチョコの甘味と
香ばしい生地とのバランスが抜群♪

次は予約でも人気のクリームパンや、
外見はメロンパンだけど栗が入ったマロンパン、
塩ミルククリーム入りのダックワーズや
ホール売り限定、生キャラメル入りのタルトシュクレ1,300円も試してみたいです。

ごちそうさまでした！

◇第4回目訪問（2015年2月）
ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバさんでランチ後、
おやつ代わりに以下を購入。
(こんな事してるから太る！というのは重々承知)

■もちもち　り・かるご　120円
「玄米粉を使用（riz cargo玄米）。香ばしく
もっちりした食感と粗糖のやさしい甘さは、いつものおやつにぴったり」

ポンポンと並ぶ4つの丸パンを、ちぎってみると
おぉ～！名前通り、もっちもちで柔らか～
ザラザラ粗糖の甘味に、砂糖が溶けた部分はジュワっとジューシー♪
これ、永遠に食べ続けてしまいそうなハマる味。

形といい優しい甘味といい、ルルットさんの「ポンポン」に似てますね～
さらに、玄米の香ばしさが加わった感じ♪

■たまごとツナのサンドイッチ　280円
「無添加のツナをブラックオリーブと白ワインビネガーで味付け。
シンプルながらパンの美味しさも楽しめる、たまご＆ツナの黄金コンビ」

クラストがカリっと香ばしく、むっちりヒキの強いパン自体がまず美味しい！
具はツナと茹で卵、レタスとシンプル。
マヨネーズの代わりに、爽やかなビネガーやオリーブの風味が
ツナ本来の風味を引き出し、バランス抜群！
ガリリとピンクペッパーが、いいアクセント。
爽やかで軽い味付けなので、パンの風味が活きる絶妙のバランス。

サンドイッチは他にジャンボンフロマージュや
無添加ベーコンと自家製タルタル、水菜と角切りベーコンも。（全て280円）
チャバタやリュスティックなど具材に合わせた
パンも美味しそうで、全部試したくなります。

ずっと噛みしめていたくなる香り良い生地、
ほんわか優しい店内の雰囲気も、やっぱり好き。

ごちそうさまでした！
------------------------------------------------------------
◇3回目訪問（2014年6月）
半年以上ご無沙汰していましたが、相変わらず次々にお客さんが。
目新しいパンを、2点購入。

■フレンチトースト　110円
「ふわっと柔らかく本和香糖の優しい甘さ。
オレンジの花のエキスを香り付けに使い、シナモンと相性よく焼き上げました」

魅惑的なシナモンの香り、一口齧るとふわ～んと優しい柑橘系の甘さ。
食パン自体が風味よく、耳の部分も香ばしい！
中心部分は溶けた砂糖が染み込み、しっとり。
甘さと上品な香りが楽しめ、これが110円とは！絶対、次も買おう！

■オイルサーディンと香草パン粉のキッシュ　280円
「日頃食べるたびに“おいしいなあ！”と思うオイルサーディンがキッシュに」

香ばしい香草パン粉をサクっと齧ると、中から伸び良いチーズが。
ゴロゴロ入ったオイルサーディンはクドさゼロ。
炒めた玉葱の甘さ、チーズのコクと相性抜群！

底とフチはザクザク分厚い、バターが香る生地。
主役はオイルサーディンですが、その旨味を
玉葱やチーズ、香草パン粉がバランスよく引き立て、このキッシュ美味し～い！

キッシュもフレンチトーストも個性を加えつつ
エス カガワさんらしい、上品で毎日食べたくなる優しいアレンジが満載。
毎回、食べるたびに心がほぐれていくような
パンの印象は、何回来ても変わりませんね。

ごちそうさまでした！
------------------------------------------------------------
◇2回目訪問（2013年10月）
近くを通ったので、寄り道。
パン好きにとって素通りなんて無理なお店です。
前回とは違うパンをいくつか購入。

■ナッツとはちみつのライ麦パン　160円
「じっくりローストした胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツがライ麦の香りとマッチ。
噛むほどに甘味も広がります」

旨味の濃いライ麦生地は、噛み応えもしっかり。
香ばしい大粒ナッツがゴロゴロ、生地とナッツの境目に蜂蜜の柔らかな甘味。
少しずつずっと齧っていたくなる素朴な味わい。

■フィナンシェ　30円
（チョコ・プレーン・フランボワーズ）
｢つまめるサイズ。ちょっとしたおやつにどうぞ｣

可愛いプチサイズがこんもりディスプレイされ、各フレーバー1個から注文OK。
しっとり甘く、華やかに広がるバターの風味。
小さいのに濃厚で、理想的なフィナンシェ。

■クイニーアマン　160円
「バニラシュガーを巻いた生地をキャラメリゼ。カリッとした食感と豊かな甘味をお楽しみ下さい」

砂糖とバターの光沢感がたまらないビジュアル。
外側は独特のカリカリ感、ねっちりキャラメリゼの層が厚く芳醇な甘さ。
生地もしっとり歯切れ良く値段以上の美味しさ！
これぞ「バターのお菓子」、Parisのブーランジュリーにありそうな贅沢な1品。

■パン・オ・レザン　150円
「2種のレーズンとカスタードを巻き込み焼き上げました。外はザクっと
内側はジューシーな美味しさが味わえます」

ハラハラ崩れる繊細なクロワッサン生地。
カスタードの甘味とジューシーなレーズンがバランスよく練りこまれ、
バター感はあるものの、全体的に軽い仕上がり。

■ミルクフランス　140円
「練乳バタークリームとフランスパンの絶妙なコンビネーション。
S.KAGAWAの人気者です」

クラスト（パンの表皮）はカリっと香ばしく
むっちりヒキのあるクラム(中身)も、風味抜群。
これ、パンだけでも大満足の美味しさです。

クリームがこれまた絶品。
ほんのり洋酒が香る上品な甘さのバタークリームが、存在感あるパンの旨味を際立たせます。

やっぱり何を食べても、しみじみ味わい深く
丁寧に作られたパンに、毎回癒されます。
200円台から揃うサンドイッチや、種類豊富な食パン系にも挑戦してみたいです。
------------------------------------------------------------
◇初回訪問（2013年6月）

雑誌やブログでよく目にする、中崎町の
ブーランジェ エス カガワさん。

写真から伝わるもっちり美味しそうな生地や、香ばしそうなクラスト。
パン好きの心を鷲づかみにするビジュアルに、必ず行かねば！とBMしていました。

地下鉄中崎町1番出口から、都島通りを
梅田（HEPの観覧車の方角）と反対に2分ほど。

緑の芝生が広がるお庭に、白い一軒家のお店が。
軒先には、パン職人とパンを焼く窯の看板、
ここだけ童話の世界のようで、早速幸せな気分。

日曜14時過ぎ、お客さんが続々とやって来ます。
腰の高さの陳列台には、美しい焼き色のパンが整然と並びます。
対面式ですが優しい雰囲気の店員さんばかりなので、じっくりと吟味。

手がこんだパンなのに100円台中心、具がギッシリのサンドイッチでも250円前後。
試食も用意されちゃんとカバーもされています。

今回購入したパンはこちら
（ショップの説明書きを「」内に記載）

■クリームチーズのセーグルフリュイ　160円
「ドライフルーツの甘さとクリームチーズの酸味を味わえます」

ガリっと香ばしいクラスト（パンの表皮）、もっちりクラム（パンの内側）。
レーズンやオレンジピール、いちじくがぎっしりと練りこまれ
中心を貫く太いクリームチーズ。なんて贅沢！

クリームチーズの酸味、ドライフルーツの甘さ、
もっちり生地が絶妙に重なり、ああ至福・・・

■アーモンドのリュスティック　120円
「ローストしたアーモンドをリュスティック生地に加えました。
具材によって変わる生地の味をお楽しみ下さい」

香ばしい大きめカットのアーモンドがゴロゴロ。
噛むほどに甘みが広がる生地と相性抜群で、
ずっと口に入れて噛んでおきたいほど（笑）
素朴でシンプル、そのままでも美味しいですが軽く温めバターを塗ると絶品！

■オリーヴとアンチョビのフォカッチャ　140円
「塩味の少し効いたパン。お酒の肴にもおすすめ」

サクッもちっとした生地に刻みオリーブの塩気。
アンチョビは生地に練りこまれているのかな？
あまり存在が分からず。

■クロックムッシュ　100円
「全粒粉のベシャメルソースと無塩せきハムを挟み焼きあげました」

サックリ、ふんわりした食パンに上品なベシャメルソース。
旨みあるハムとチーズのこんがり感が合う～
これ、ほんまに100円でいいの？

■クロワッサン・サレ　160円
「パリっとしたクロワッサン生地に全粒粉ベシャメルソースと無塩せきベーコンを合わせました。
お渡し時香りよいペッパーを挽いてアクセントに！」

ハラハラと繊細なクロワッサン生地は、焼きこまれた香ばしい色。
ベーコンの脂と旨み、ピリリとペッパーの刺激。
こんな贅沢で、お酒に合うクロワッサン、食べたことがありません！

手作り感溢れる愛情いっぱいのお店、
お手頃なのに素材をしっかり味わえるパンたち。
パン作りに真摯に向き合い、丁寧に作られている様子が伝わってきます。

帰ってきたばかりなのにすぐまた行きたくなる
久々に、ワクワク感の溢れるパン屋さんでした。

ごちそうさまでした！