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前菜（ガスパチョ、キッシュ、鰹タルタル）
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前菜(大根のポタージュ、白金豚の自家製ハム、鱈とじゃがいものブランダート)
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パリパリの皮とふっくら身で火入れ抜群、鱸のポアレごぼうのクリームソース
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ほんのりカレーのような風味も、豚肉のピカタトマトソース
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フロマージュブランのベリーソース、レーズンのパウンドケーキ
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鰹タルタルはねっとり濃厚な旨み
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さくさく生地とたっぷりベーコンが嬉しいキッシュ
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イトヨリのポワレ2種のソースで
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こんがりイトヨリのポワレはしっかり肉厚でふっくら
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茸を包んだ鶏肉のガランティーヌ、後ろにはバターライスも
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チョコ尽くしデザート（チョコムース、ガトーショコラ、ショコラテリーヌ）
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サラダ＆豚バラ肉のリエット添え
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豚肉のピカタトマトソース、grand jeteさんのバゲット
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豚肉のピカタ トマトソース
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無花果と柿のケーキ、マンゴーシャーベットとシャンティイー添え
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うつぼ公園の傍で、ボリュームあるランチを楽しめるビストロ デ シュナパンさん。
本町の肉系ビストロ、ル・ヌー・パピヨンさんで
腕をふるった川田シェフが、2013年2月にOPENした可愛いビストロです。
四ツ橋線本町駅の28番出口から、なにわ筋をさらに西へ。
うつぼ公園の緑を感じられる、小さな路地に面しています。
■第3回目訪問（2014年11月）
前回訪問から1年以上経ち、久々に休日のランチへ。
今年もミシュラン、ビブグルマンに選ばれたたこともあり、
ランチタイムは2階はもちろん、カウンター席もほぼ満席。
以下のコースを注文、メインをシェアしました。
■Aコース 1,600円
（前菜盛り合わせ、メイン（魚or肉）、デザート、飲物）
もっとガッツリ食べたい場合は、前菜・メインをそれぞれ
選べるBコース2,600円も。
以前と比べ、若干値上げされたようですね。
*前菜盛り合わせ
・大根のポタージュ
めっちゃミルキー！ほのかな大根の舌触りと香り。
・白金豚の自家製ハム
厚みがあり、濃厚な肉の旨み！
玉葱や人参？のフルーティなドレッシングと合う！
・鱈とじゃがいものブランダード
サクサクバゲットに、鱈の塩気が相性抜群。
*鱸のポアレ ごぼうのクリームソース
やっぱりこちらの魚料理、火入れが好み。
皮はパリっと香ばしく、身はしっとりホロリ。
淡泊な鱸にごぼうの風味豊かなクリームソース。
ふわりとディルが香り、美味し～い！
蓮根や里芋？葉野菜など、付け合わせもたっぷり。
*豚肉のピカタ トマトソース
以前、平日ランチでいただいた物と同じなので割愛。
*デザート
フロマージュブランのベリーソースは、
爽やかな酸味・程よいコクで、なめらかムースのよう。
レーズンのパウンドケーキは、しっとり素朴な風味。
個人的な印象ですが、前回いただいた休日ランチの方が
前菜もメインも、特にデザートの内容が充実していたような・・
増税の影響でしょうか？
今回のメインが偶然、平日ランチと重複したこともありますが、
シュナパンさんのコスパの良さを期待していたので、少し残念。
900円で満足度の高そうな平日ランチや、夜のお肉料理を楽しみに
またお邪魔しようと思います。
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■第2回目訪問（2013年8月）
初回から10日も経たないうちに、休日ランチで再訪。
案内された2階席は、大きなガラス窓が開放的。
こじんまりした1階とは異なる、ゆったりしたテーブル配置。
休日ランチは、以下の2コース。
飲物はコーヒー・紅茶に加え、ワイン（赤・白）も選べます。
A：1,575円
（前菜盛り合わせ、メイン肉or魚、デザート、飲物）
B：2,520円
（A+アミューズ、前菜・メインを選択、デザートorチーズ）
Aのメインは、
茸を包んだ鶏肉のガランティーヌ、又は鮮魚のポワレ
Bは以下の前菜・メインから1種を選べます。
■前菜
・つぶ貝と帆立のマリネ鰹とビーツのサラダ
・トリッパ煮込み
・シャルキュトリー（肉系惣菜）盛り合わせ
■メイン
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮
・鴨もも肉のコンフィ
・鮮魚のポワレ
・牛リブロース肉ステーキ（2名より）
Aを注文し、ほどよい辛口の白ワインと前菜をいただきます。
*前菜盛り合わせ
・ガスパチョ
とろり濃厚な口当たりに、キリっとした酸味。
トマトや胡瓜の清涼感と、ガーリックの風味がふわり。
・キッシュ
大粒ベーコンたっぷり、ほんのり温か。
柔らかい卵たっぷりアパレイユ（中身の部分）と、
サクサク香ばしいタルト生地に、ワインが進みます。
・鰹のタルタル
ねっとりした旨味と食感。
香ばしい薄切りバゲットに乗せて。
*鮮魚（イトヨリ）のポワレ
皮がパリっと香ばしく、身はフワフワの絶妙な火入れ。
クリームとトマト、2種のソースで。
ノイリー酒（白ワインにハーブを配合したお酒）風味の
クリームソースは、濃厚なのにまろやかで上品な香り。
ホクホクのじゃがいもやとろける柔らかさの
グリル野菜（トマト、茄子）にもよく合います。
*茸を包んだ鶏肉のガランティーヌ
詰め物を巻き、筒状にしたお料理「ガランティーヌ」。
力強い風味の鶏と、濃厚な茸の詰め物がよく合います。
こちらもクリームとトマト、2種ソースにバターライス。
香り良いソースと弾力ある鶏、濃厚で食べ応えある一皿。
*デザート盛り合わせ
「本日はチョコ尽くしです」と、サーブされたデザート。
ふわっふわの口溶けがたまらない、チョコムースを筆頭に
苦味とほろほろ食感が香ばしいガトーショコラ、
ねっちり濃厚で口の中で溶けると、夢見心地になれる
ショコラテリーヌまで。
自家製パインのマリネで爽やかさを加えつつ、同じ
チョコデザートでも全く表情の違う3品を堪能。
笑顔の素敵な女性スタッフさんを始め、シェフも気さくで
お料理のこと、お店のことを愛している雰囲気が伝わります。
何度でも通いたくなる、居心地のよいお店です。
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■初回訪問（2013年8月）
平日OPENすぐの11時半、1階のカウンター席へ。
シェフの調理や、スタッフさんのデザート盛付けは
流れるような動きで、見ていて気持ちよくなるほど。
カウンター席、やっぱ楽しいな～
さて、平日のランチは以下の2コース。
A：1,000円
（本日のサラダ、メイン肉or魚、デザート、飲物）
B：2,000円
（スープ、前菜盛り合わせ、メイン、デザート盛り、飲物）
Aのメインは、豚肉のピカタ、又は鮮魚のポワレ（＋210円）
Bのメインは、3種類から1種を選択。
・まーさん豚バラ肉のプティ・サレ
・鮮魚のポワレ
・タスマニア牛ハラミのステーキ
*本日のサラダ 豚バラのリエット添え
カラフルな新鮮野菜の上に、ドドンと豚肉のリエットが。
土台のバゲットと共に食べると、まったり濃厚～
マイルドな味で、酸味爽やかなサラダとも好相性。
千円ランチのサラダがこんなに豪華で、嬉しくなります。
*バゲット
大阪卸売市場内のパン屋、グランジュテさんのバゲット。
クラスト（パンの表皮）がパリっと香ばしく、風味豊か。
ディナーは、吹田のル・シュクレ・クールさんのパンに。
*豚肉のピカタ トマトソース
きめ細かく歯切れ良い豚肉に、バジル入りの卵がからみ
トマトソースの酸味・旨みがピッタリ。
ほんのりカレーっぽい風味もするような・・・
聞いてみると、フランスで配合されているコロンボという
ミックススパイスらしく、カレー粉よりまろやかな風味。
ハーブは、お店入口の可愛いプランターでも栽培中。
香り良いバターライスもついて、食べ応え十分。
*デザート、飲物（コーヒー又は紅茶）
無花果のバターケーキ、柿のパウンドケーキを筆頭に
マンゴーシャーベット、シャンティー（生クリーム）、
ラズベリーと華やかな盛り付け。
千円ランチでは申し訳なくなるほど、丁寧な仕上がり。
無花果のケーキは、バターの香ばしさが秀逸。
珍しい柿のケーキは、柿の果汁を使うそうで、しっとり。
キリっと冷たいマンゴーシャーベットが全体を引き締め、
はぁ～至福・・・♪
真夏のお昼に、炎天下を歩いてきた苦労を吹き飛ばす、大満足のランチ。
シェフが心をこめて作ったお料理・デザートで
心身ともに癒されました。
はにかみ笑顔が素敵なシェフ、
うっとりする手さばきでデザートを作るスタッフさん、
最後にはお店の外まで笑顔でお見送りいただき、パワーを沢山いただきました。
ごちそうさまでした！