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旨味たっぷりの蟹マヨサラダにプリプリの海老が完璧にマッチ！
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小さなグラスになみなみのカヴァ650円、香り良いシードル550円、ギリシャ産ピスタチオ400円
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炒めた生ハムのコクと風味豊かな肉厚マッシュルームの競演
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しっとり鶏胸肉に濃厚アボカド、トマトと紫玉葱のサルサが絶妙
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華やかで美味しそうなビジュアル！本日のピンチョス各300円
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やっぱり美味しい！厚みあるトロトロ卵！じゃが芋と玉葱のオムレツ480円
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しっとり鱈に絡む茸とにんにくのソース、鱈と茸のサルサヴェルデ830円
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こんがり表面とフワフワとろける脂に絡むまろやかな甘いソース、豚バラ肉のシードル煮850円
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あさりや海老イカなど旨味溢れるスープが絶品、魚介のアロスロッソ850円
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熱々アロス(お米)料理の小鍋を置く、独特の可愛い鍋敷きタイル
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魅力的なお料理が勢揃い、本日のおすすめメニュー
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分厚く香ばしさ満点、芋と玉葱のオムレツ480円、ミニビール400円
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イディアサバルチーズと鶏肉・ビーツのピンチョス300円
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ジューシーな飴色玉葱！小イカと玉葱のピンチョス300円
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◇第2回目訪問（2014年10月）
美味しいスペイン料理を求め、仕事帰りにディナーでドノスティアさんへ。
予約を含めカウンターまで満席で、変わらぬ人気。
前日予約していたので、今回はテーブル席へ。
まずは、こちらで乾杯！
■カヴァ 650円
小さなグラスのふちギリギリまで、たっぷりと。
爽やかな発砲性ワイン、心地よい口当たり。
■シードル 550円
こちらも珍しい、筒型の大ぶりグラス。
華やかな香りながら、甘すぎず美味しい！
■ギリシャ産ピスタチオ 400円
香ばしい独特の風味。
殻入れのガラスの器も可愛い！家に欲しい！
次に本日のピンチョス3種（各300円）が盛り合わせで登場。
■鶏胸肉とアボカド
しっとり柔らか鶏胸肉に、まったり濃厚アボカド。
ハーブや岩塩でマリネされたトマトや紫玉葱添え。
全体のバランスが最高！
美味しすぎて、つい夢中で食べてしまいます。
■天使の海老と蟹カマサラダ
プリプリ旨みのある海老に、まろやかな蟹サラダ。
マヨソースにはじゃが芋や玉葱入りで、美味しい！
こちらも、岩塩がほど良いアクセント。
■生ハムとマッシュルーム
肉厚マッシュルームに、香ばしく炒めた生ハムと背脂？のようなコクが。
オリーブオイルがジューシーで、これも美味しい！
前回同様、分厚いトロトロのオムレツも堪能し、
次は、黒板のおすすめメニューからチョイス。
う～ん、全部魅力的！（1d=100円）
・鶏レバーのコンフィ 4.8d
・厚岸の牡蠣のベニエ 4.8d
・生ハム入りクリームコロッケ 6.0d
・鴨もも肉とキャベツのサラダ 6.0d
・秋刀魚のコンフィとトマトのクーリ 7.5d
・ホタテのプランチャとポレンタ 7.5d
・カンパチのカルパッチョ梨と奈良漬 8.5d
・奈良産合鴨アサード 8.5d
・香川産オリーブ牛友三角プランチャ 16.0d
・八朔のカスタードプロフィットロール 4.3d
悩みつつ、選んだのはこちら。
■鱈ときのこのサルサヴェルデ 830円
ホロリほどける、しっとり柔らかな鱈。
とろみある透明のソースは、魚の出汁＋あさり出汁。
にんにくとパセリの風味がアクセント。
あっさりなのに、じんわりコクが広がり美味しい！
しめじやエリンギ、舞茸にホクホクの白花豆入りでボリュームも十分。
■豚バラ肉のシードル煮 850円
ドドンと迫力ある、角煮のようなこんがり豚バラ。
香ばしい表面と、フワフワとろける脂身の素晴らしいコントラスト♪
（カロリーはいったん無視）
甘いシードルのソースが、まろやか～！
ピンク色の皮が鮮やかな蕪も、シャキシャキ～
■魚介のアロス（お米）ロッソ（小） 850円
注文からしばし待ち、可愛いタイルの鍋敷きでグツグツと小鍋が登場。
にんにく風味のトマトスープに、あさり・海老・いか・白身魚など魚介たっぷり。
たまらない旨味の重なりが、ご飯に染み込みます。
なんとも贅沢な、〆の雑炊？風アロス（お米）料理。
自家製アイオリソースも、まろやかでクリーミー！
ああ、胃袋が大きければ（大）でガッツリ食べたい！
メリハリある味、洗練された食材の組み合わせは、
実際にドノスティア（サン・セバスチャン）のバルで味わった数々のお料理と
変わらぬほどの感動を味わえました。
現地でははしごが基本の「バル」ですが、
ずっとお店に居座って全メニューを試したくなる、大好きなお店です。
ごちそうさまでした！
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◇初回訪問（2014年7月）
うだるような蒸し暑さ、何か美味しい物食べたい・・
美食と言えば有名なのが、フランスとスペインにまたがるバスク地方。
中でも、人口18万人ながら星付きレストランが
ひしめく美食の街が、スペインのドノスティア（サン・セバスチャン）。
その街の名前を冠するのが、ドノスティアさん。
気軽に楽しめるピンチョスが300円から揃う、立飲みOKのスペインバルです。
マイレビュアーYukinoさん、キャップさん、
Kaoru7さん、ゆきおとこ28号さんも、レビューされていますね。
店内は、どっしり重厚な木製カウンターを中心にテーブル席も数席。
カウンターには、軽く腰掛けられる木製スツール。
ダイビル内にふさわしい、洗練されたインテリアで
天井から床までの大きな窓が、開放感たっぷり。
平日19時前、まだ外は明るい中、軽～く1杯。
ビールと軽いお料理を数品頼み、今回は様子見を。
メニュー（1d＝100円、以前と比べ多少の値上げあり）
■4.0d（400円）
グリーンサラダ
オリーブマリネ
■5.0d（500円）
本日のスープ
目玉焼き
■6.0d（600円）
イカのフリット
牛胃（トリッパ）と豆
スペインチーズ
豚足
■14.0d（1,400円）
・ハモンとチョリソ
・牛プランチャ（炭火焼）
他には、こんなメニューも。
・イワシの酢漬け 5.8d
・芋と玉ねぎのオムレツ 4.8d
・葛城産合鴨のテリーナ 6.5d
・葛城の合鴨 8.5d
・本日の米料理 8.5d（1～2人前）、16d（3～4人前）
・本日のピンチョス 3.0d
■ビール（小） 400円
おぉ、このグラス珍しい！
安定感のある、短い筒型グラスは立飲み仕様？
本日のピンチョスから、以下2品を注文。
■バスク地方のチーズと鶏肉、ビーツのピンチョス 300円
表面には、ふわっふわに削られた真っ白チーズ。
バスク地方の羊のチーズ、「イディアサバル」は
ピリリとスモーキー、熟成された独特の香り。
しっとり鶏むね、色鮮やかなビーツのタルタル、軽いポテトサラダ、バゲットの4層仕立て。
様々な味と香りが融合して、めっちゃ美味し～い！
でも、こぼさずに食べるのは至難の業・・・
■小イカと玉葱のピンチョス 300円
バゲットの上には、旨味溢れる小イカと甘くジューシーな飴色玉葱。
このベストコンビに、甘口マヨネーズ（自家製？）、
風味良いハーブと黒胡椒が重なり、これも美味しい！
この日は他に、フォアグラのピンチョスも。
■芋と玉ねぎのオムレツ 480円
香ばしい焼き色、ふっくら厚みあるオムレツ。
ゴロリと入ったじゃがいもの、ねっとりした甘さ
玉葱の旨味を、ふんわり卵が凝縮！
マヨネーズには、うっすらガーリックの香りと
風味の良い・・これは岩塩？入り。
オムレツの香ばしさが、より際立ち美味し～い！
どのお料理も、仕上げにバージンオリーブオイルと風味良い塩がパラリ。
おかげで独特の口馴染みの良さ。
今回はサク飲みで、以上で14.8d（1,480円）。
2名のスタッフさんはテキパキと店内を見渡しつつ
お料理の説明や、海外バルの作法、大阪のスペインバルのお話など話題豊富。
居心地よく、つい長居したくなります。
お料理が本当に美味しかったので、次はスペイン名物の鱈や豪快なお肉のメイン、
お米料理も味わってみたくなりました。
ごちそうさまでした！