ぱりそらさんが投稿したショコラトリー・パティスリー ソリリテ（大阪/肥後橋）の口コミ詳細

◇第9回目投稿（2021年、複数回）
年に数回お邪魔しては、その年に出会った新作を中心に
毎年レビューしているソリリテさん。
すっかりお気に入りパティスリーとして、定着しました。

2021年にいただいたケーキの中で
特に印象的だったのは（以下、税込価格）

■タルトジャンドゥジャCBC　648円
「ジャンドゥジャのホイップクリーム、プラリネ入りキャラメルクリーム、塩味の
ヘーゼルナッツロースト、チョコサブレ」

プラリネにヘーゼルナッツ、ジャンドゥーヤとナッツ好きにはたまらない1品。
表面のお花型のホイップクリームは
軽くまろやかで、ナッツ香るジャンドゥジャ風味（ヘーゼルナッツ風味のチョコ）。

その下はねっと～り飴のように伸びる
プラリネ入りのキャラメルクリーム。
ほろ苦いキャラメルにプラリネのコク、力強い甘味の虜に♪

その下はザクザク食感が楽しいナッツが。
ローストしたヘーゼルナッツの大胆な香ばしさに、ザクッと分厚いチョコサブレ。

ナッツにチョコ、キャラメルの重厚な組み合わせが好み～
濃いコーヒーに合わせたくなる仕上がり。

■モンブラン　658円
「軽いチョコクリームと渋皮をマロンクリームで包みました」

表面を覆うのはねっとりマロンクリーム。
2種類のフランス産マロンを使うらしく、濃厚でコク深い風味のペースト♪

中にはブロンドチョコのホイップが。
トンカ豆で香り付けされたクリームはホワッと軽く、口の中でスーッと溶けます。
マロンクリームや中の渋皮栗と相性抜群！
底は、マロン入りのしっとりスポンジ生地。

栗の渋皮煮はゴロリと中だけではなく
トッピングも大粒が1つ、まったり蜜がしみ込んでいます。

全体的に柔らかで口溶け良い仕上がり。
コク深いマロンクリームに、カシスジュレの酸味が軽やかなアクセント。

■コム　タタン　550円
「織り込みパイのタルトの上にリンゴのキャラメル煮をのせて、フランスの
リンゴのお菓子をソリリテ風にアレンジ」

キャラメル色のリンゴ煮をどっさり乗せたタルトタタン。
食べてみると・・おぉ、濃厚～

リンゴのキャラメル煮はトロリと柔らかく煮込まれ、味はググッと大人仕様。
キャラメルのほろ苦さがメリハリある～

その下はアーモンド香るフィナンシェ？
しっとり＆もっちり、リッチな味わい。
土台はザクザクした織り込みパイで、バターの香りが豊か～

側面のクランブルもホロッと良い口溶け。
シナモンやクローブのようなスパイスが効いていて、リンゴとの相性が完璧！

リンゴ、キャラメル、バターのトリオを
スパイスの香りが引き締めてくれて、何とも絶妙の存在感。

■タルトショコラかぼすオレ　678円
「発酵バター香るサクッとしたタルト、
大分産かぼす果汁とホワイトチョコで作るなめらかなクリーム、
エクアドルミルクチョコムース」

まろやかなミルクチョコムースと
かぼすの酸味が効いたクリームを合わせたショコラタルト。

上半分のミルクチョコムースは
表面がぺっとりしたシートで覆われ、中はこっくりミルキーで甘いチョコムース。

下半分はタルトの中にかぼすクリーム。
ベースはホワイトチョコだけど、想像以上にかぼすのフルーティーさが目立ちます。

クッキリした酸味でミルクチョコとの調和は・・う～ん？
ややアグレッシブで独創的な組み合わせ。
タルトはサクサク＆ホロホロ、発酵バターならではの贅沢な香りに癒されます。

■和栗のモンブラン'3　648円
「熊本県産のほっくりとした味わいの和栗にクルミのリキュールをプラス
中のホイップにはメープルで風味付け
メレンゲは藤山珈琲さんの珈琲豆でコクを加えバランスよく仕立てました」

優しい黄色の和栗ペーストのモンブラン。
和栗ペーストはほっくり自然な甘味で、クルミのリキュールで香り付け。
洋酒の風味はそんなに無くまろやか～

中には大きな渋皮栗が丸ごとゴロリ。
ねっとり蜜がしみ込み、たまら～ん！

渋皮栗を包む生クリームはメープルで、
メレンゲには珈琲豆を加えて風味付けしているようですが、繊細で香りは控えめ。
栗の風味を活かした上品なバランス。

■季節のタルト　529円
りんごのバラが可愛い焼き込みタルト。
主役のりんごは、秋田の農家さんから届いたというクッキングアップル「紅の夢」。

バラの形のりんごは、サクサクの歯応えを残した仕上がり。
タルトの上のりんごは煮込まれ柔らか～
キュンと鮮烈な甘酸っぱさが印象的。
りんごらしい爽やかな香りと、ピンク色の果肉がキュート♪

冬の醍醐味、フレッシュなりんごと
しっとり濃厚なダマンド、ザクッと焼き込んだバター香るタルトの理想の組み合わせ。
美味しいけど500円超えはやや割高かな？

2021年は秋冬メインでお邪魔したので
何だか、栗（モンブラン）やりんごに偏ったチョイスに。
同じ素材でも全く印象が変わるのはさすが。

丁寧に作りこまれた繊細な味の重なり、
高品質な果物や和栗など、こだわり素材が光るケーキたち。

その分、ケーキ1つが600円～700円と
以前に比べグッと高級になり、普段使いというよりご褒美ケーキになってしまった気も。

とはいえ食べると納得のハイレベルな味。
桃フェアやイチジク、ぶどうなど季節の果物を使ったケーキも増えて来たし
これからも色々なケーキを試してみたくなるお店です。

ごちそうさまでした！

◇第8回目投稿（2020年、複数回）
今年は新型コロナウイルス感染拡大のニュースで、どんよりと重苦しい毎日。
そんな日々を癒して下さったのが、ソリリテさんのケーキ！
華やかなケーキに何度元気をもらったか♪

春～秋にかけて何度かお邪魔して
楽しませていただいたケーキ達は（以下全て税込価格）

■いちごミルク　600円
「いちごとルビーチョコのムースにホワイトチョコソースをかけて」

ピンク色のドーナツ型ムースがキュートな春らしい1品。
いちごとルビーチョコのムースは
ホワッと軽やかだけど、こっくり重厚でまろやかな味わい。

どこかベリー風のフルーティな甘味・酸味のルビーチョコと
苺の甘酸っぱさが一体感抜群。
表面のトロ～リとしたホワイトチョコソースの甘味も合う！

土台部分も凝っていて美味しかった～！
サクサクのフィアンティーヌ（薄焼きのクッキー生地）に苺のパフチョコや
砕いたサブレを合わせルビーチョコがけ？

■タルト　ザクザク　600円
「粗くだきしたサブレをチョコレートでコーティングした土台の上に
チャイ風ミルクチョコムースと
ビターチョコムースの2層のケーキを乗せました」

トップは、本格的なスパイスを利かせたチャイ風味のミルクチョコムース。
口当たり軽やかながら、風味は重厚！
カルダモンやシナモンなどのエキゾチックな香りが、ぶわっと華やか～
表面のキャラメルグラサージュもトロリ♪

その下の2層目はビターチョコムース。
こちらはスパイスの風味付けはなく
ビターチョコのキレの良い苦味・酸味で全体のチョコ感がUP。

土台は、その名の通り本気でザックザク！
厚みのあるサブレを粗く砕いて、まろやかなブロンドチョコでコーティング。
ナッツやオレンジピールも入ってたかな？

チャイ風味のムースのメリハリある味を
ザクザク土台の香ばしさとまろやかな甘味で緩和する、この緩急がたまら～ん！

■ボ・オ・ピスターシュ　540円
「自家製ピスタチオペーストのクレームブリュレの上にバラのような香りの
ラズベリーとルビーチョコのムース」

カップからはみ出た部分は、ラズベリーとルビーチョコを合わせたムース。
ふわっときめ細かい口溶けながら
ルビーチョコのフルーティさと程よいコク、ラズベリーの甘酸っぱさがマッチ。

バラの香りは香料ぽくなくほんのり上品。
同じバラ科のラズベリーにそっと寄り添う繊細さで、ルビーチョコにも合う～

カップの中はピスタチオのブリュレ。
まった～りクリーミーでピスタチオの濃いコクがふわり。
こちらの自家製ピスタチオペースト、本当に香りが良くてナッティで満足度高い！

爽やかなラズベリーやルビーチョコに
バラやピスタチオの香りが重なって、口の中に春風が吹き抜けるような♪
ピスタチオ好き、というのもあるけど春に購入した3点の中では1番のお気に入り。

■ココパッション　540円
「パッションフルーツのクレームブリュレに
ココナッツ風味のホワイトチョコムース」

夏らしいパッションフルーツを使った1品。
上半分は、ホワッとまろやかなホワイトチョコのムース。
ホワイトチョコのコク深い甘さと
ココナッツの風味が重なりとろける味わい。

下半分は、パッションフルーツのクレームブリュレ。
トロットロのなめらかなクリーム状で
鮮やかなパッションフルーツの酸味が口いっぱいに広がる～

ココナッツ風味のホワイトチョコムースはしっかり甘いけど
下のブリュレが酸味強めで好バランス。
モワッと湿度の高い大阪でも、口の中に南国の爽やかな風が吹き抜けるような
明るく華やかな気分になる1品でした。

■ベルガモットキャラメル　550円
「ベルガモットのクリームを忍ばせたキャラメル風味のミルクチョコムースを
ナッツを混ぜたチョコでコーティング」

表面のプレートチョコの下には
苦味の効いたキャラメルソースとほろ苦オレンジのコンフィ。

ナッツ入りチョココーティングの中はミルクチョコムース。
キャラメル風味だけど甘すぎず、
カカオ独特の酸味や香りも活きています。

中は爽やかなベルガモットのクリーム。
ビビッドな酸味のクリームでサッパリ、中央には甘酸っぱいラズベリーも1粒。
キャラメルやチョコを使っているのに
酸味や苦味で全体が引き締まり、夏にスッキリ食べられる軽やかな仕上がり。

■マロンジャンドゥーヤ　540円
「栗のクレームブリュレの上にヘーゼルナッツ風味のチョコムース」

大好きなジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツとチョコを合わせた物）にマロン！
絶対美味しいやつやん！と即決した1品。

上半分は、香り豊かなヘーゼルナッツ風味のチョコムース。
ジャンドゥーヤの重厚な甘味がたまらん！
下半分は栗のクレームブリュレ。
トロトロまろやかでミルキーな食感の奥から、上品な栗の風味がふんわりと。

上下合わせて食べるとバランス最高♪
ナッティでコク深いチョコムースに、とろけるブリュレの奥深い栗の風味が
口の中で溶け合う至福のハーモニー！
ヤバい、またお気に入りが増えてもた・・

■ショコラ・オ・ポワール　560円
「洋梨風味のビターチョコムース、バニラ味の洋梨コンポート、アーモンドビスキュイ、
ブロンドチョコのコーティング」

表面の艶やかなグラッサージュは
洋梨のリキュールを使っている？ような鮮やかな洋梨風味。

メインは洋梨風味のビターチョコムース。
きめ細かくとろけるムースは、カカオのほろ苦さと洋梨のフルーティさが融合！
チョコ感も強めのビターチョコムースに
ジューシーな洋梨のコンポートや、底のアーモンドビスキュイがめっちゃ合う～
コンポートのバニラ風味はやや控えめ？

側面や底はパリッと薄いブロンドチョコで覆われていて
優しくまろやかな甘味をプラス。
秋の夜長にしっとり味わいたくなる、大人向けのショコラスイーツでした。

春、夏、秋と異なるショーケースには
色々な形でショコラが登場しますが
濃厚さやコク深さ、素材の組み合わせを変えるだけでガラリと違った表情に。

ショコラムースや土台の食感、風味も様々。
スッと儚く消えたりまったり芳醇な物やトロトロな物、ザクザクと香ばしかったり
これまた色々なショコラが楽しめます。

今年はコロナ禍でイベントは無いけど
2020年11月で5周年を迎え、人気もケーキのレベルも上がり続けているような。
何度通っても新たな感動に出会えます。

ますますショコラが美味しい冬はもちろん
いつお邪魔しても、各季節ごとに食べたくなる味が待っている大好きなお店です。

ごちそうさまでした！

◇第7回目投稿（2019年9月他、複数回訪問）
風味豊かで濃厚なケーキが食べたくなると
つい足が向くのが、お気に入りのパティスリーソリリテさん。
最近はデパ地下の催事でもよく見かけます。

今年も何度かお邪魔して購入したのは

■ルビー　540円（以下、全て税込価格）
「苺とライチ風味のルビーチョコムースの中にジャスミンの
香りのクリームを閉じ込めました」

キュートなピンク色のハートのケーキ。
話題のルビーチョコを使っています。

艶々の表面は、トロリとまろやか～
ホワイトチョコと苺を合わせたような、コク深いグラッサージュで
中はホワッと溶けるルビーチョコムース。

ダーク・ミルク・ホワイトに続き80年ぶりに現れた、第4のチョコ「ルビーチョコ」。
着色ではない天然のピンク色で
カカオ豆自体が赤いので、ローストしてチョコにしても赤褐色だそうです。
ほのかにベリーのような甘酸っぱさを感じるルビーチョコと
苺やライチを合わせたムースが相性抜群！

上品なルビーチョコムースの中は、ジャスミン香るクリーム。
ビビッドで華やか、でもクセのある香りは
やや好みが分かれそうですが、ライチや苺の酸味を引き締めるアクセントに。

■シャティーニュ　540円
「ビスケットのような風味のブロンドチョコムースで、香り高いラム酒のクリームと
マロングラッセを閉じ込めました」

トップは栗の甘味が凝縮された、こっくり濃厚なモンブランクリーム。
栗の渋皮煮も素朴で上品な甘味。
表面は、艶々トロトロのグラッサージュで
メイン部分は、きめ細かくなめらかな「ブロンドチョコ」のムースです。

ホワイトチョコを高温で焦がし、キャラメリゼしたような「ブロンドチョコ」。
そんなブロンドチョコを使ったムースは
まったりコクのある甘さで奥深い余韻が♪
香ばしさとほのかな塩気は、確かにキャラメルとビスケットを合わせたような？

センターには妖艶な香りのラム酒クリーム、
その中からはゴロッとマロングラッセまで・・とことん栗尽くしで幸せ～
底はしっとりダックワーズ？ぽい生地。

モンブランクリームにブロンドチョコ、ラム酒と重厚なイメージだけど
甘すぎずキレのある味でグッと大人向け。

■カラマンジ　561円
「柑橘の一種でシークワーサーのような味わい。トンカ豆の香りのクリームと共に」

夏らしい、サッパリ柑橘風味のケーキ。
鮮やかなグリーンの表面は、清々しい柑橘風味のグラッサージュ。

メイン部分は、白い爽やかなムース。
柑橘カラマンシーとホワイトチョコかな？
ライムやシークワーサーを思わせるメリハリある酸味を、ホワイトチョコが和らげて
食感も後味も、あくまでまろやか。

中の層は、1番上がキュンと酸味の強いカラマンシーのジュレ。
その下にはトンカ豆の香りのクリーム。
エキゾチックなトンカ豆の杏仁ぽい香りで、全体がグッとコク深くなりますね。
ビスキュイや底のタルトも香ばし～い！

■マニエル　561円
「コリアンダーで香りをつけたビターチョコムース、ライムのクリーム、
黒糖クッキー、コロンビアの思い出を形に」

シェフ一押しのマークに惹かれ購入。
パクチー苦手なので、コリアンダー（パクチーの種）って大丈夫？と思いましたが
香りはそこまで強くないと聞きひと安心。

艶々の表面は、ミルクチョコ？のとろけるグラッサージュ。
中は、香り豊かなビターチョコムース。
わずかなコリアンダーの香りが、カカオの苦味にスパイシーな刺激を加えます。

中央のライムのクリームが、また絶妙！
しっかり酸味と香りが強く、全体を引き締めるアクセントに。
この酸味のおかげで、ビターチョコの風味がさらにクッキリ際立ちます。

シェフもパクチー自体は苦手だそうですが、コリアンダーは平気だそう。
確かにパクチーのように鮮烈に主張せず
カカオの風味に奥行きや厚みを持たせるような、穏やかな存在感。
コリアンダーにビターチョコにライムって、見た時は斬新過ぎやろ～と心配でしたが
大丈夫、バランス良さにきっとハマるはず。

以前から、ショコラの魅力を引き出す
様々な「香り」の魔力にやみつきでしたが、ますます遊び心が増したような？
柑橘やベリーなどのフルーツに加え
スパイスや洋酒の魅惑的な風味が重なる、複雑で虜になるカカオの世界。

今年は周年期間にお邪魔できず後悔・・
でも新作だけでなく定番もきっちり美味しいので、これからも通い続けます。

ごちそうさまでした！

◇第6回目投稿（2018年11月他、複数回）
訪れる度に「美味しいチョコレート食べたい欲」を150％満たしてくれる
お気に入りパティスリー、ソリリテさん。

2018年11月には3周年を迎え、2日限定で
「繋がり」をテーマに、過去の人気作の復刻版など10種類の周年限定ケーキが。
この周年記念のケーキが毎年楽しみで、結局3年連続お邪魔しています。

斬新でモダンなデザインのケーキもあれば
フランス古典菓子風のクラシカルな物もあり（定番のシシリーがモデルチェンジ）、
さらに注目のルビーチョコを使った物まで。
毎年「全部下さい！」と言いたくなる、魅力的過ぎるショーケース。

まずは、周年限定のケーキから2点。

■ポムダム―ル　648円（以下、税込価格）
「ブロンドチョコと林檎のムース、シナモン風味のキャラメルクリーム」

ポムダム―ル＝林檎飴の名前の通り、まん丸のフォルムといい色といい、まさに林檎飴！
キュートなピンク色の美しい球体は
パリッと薄いホワイトチョコで出来てます。

表面のチョコを崩すと、中にはコクのある甘味のブロンドチョコムースが。
さらに爽やかな甘さの真っ白な林檎ムース、
キャラメルクリーム（シナモンの香り付けが、林檎と相性抜群！）
甘く煮た林檎やビスキュイも重なります。

スポイトの中は、カルヴァドス（林檎から作るブランデー）かな？
芳醇でキレのある強烈な大人の苦味と、
林檎の香りが華やかに広がり、キャラメル×林檎の甘味が一気に妖艶に。

■ディアブロ　648円
「カシス、ショコラ、バニラ。2016ヴァレンタイン限定復刻版」

悪魔、の名に相応しい小悪魔風のルックス。
上半分は、きめ細かいショコラムース、
下半分は、ショコラタルトの中にカシスとバニラのクリームが潜んでいます。
トップの白い部分は、トロ～リとろけるホワイトチョコのクリームかな？

香ばしく焼き上げたショコラタルトの苦味や
カシスクリームやブルーベリーの甘酸っぱさ、まろやかなバニラの甘味が混じり合い
甘酸っぱくほろ苦い・・まさに恋の味♪
ヴァレンタイン時期の販売品と聞いて納得～

以下は周年限定品ではなく、数回お邪魔して購入したケーキたち。

■タンタシオン　540円
「トンカ風味のホワイトチョコムース、赤桃のクリームと
ラズベリー、アーモンドスポンジ」

わぁ！可愛い！
白いハートに、ほんのりピンクのマーブル。
表面はプルプルのナパージュで覆われ、メインはホワイトチョコのムース。
まろやかな中にもコクのある味わいで
ホワイトチョコにトンカ豆の風味が加わると、杏仁のようなエキゾチックな香りに。

センターは、香り豊かな赤桃のクリーム。
外国産で香りの強い桃らしく、白桃と違ってチョコの香りに負けていません。
甘酸っぱいラズベリーもいいアクセント。
夏でもスッキリ重すぎず、でもチョコのコクもちゃんと楽しめる絶妙のバランス。

■ALAKA（アラカ）　518円
「山口県柳井市のフジヤマコーヒーさんのコーヒー豆で香り付けした
チョコムースとトロピカルフルーツの
クリームが絶妙にマッチした2018夏の新作」

トップのクリームはキャラメル風味。
メインのチョコムースは、表面が美しく繊細なピストレ仕立て。
きめ細かく、まったり重厚で大人向けの味。
チョコレートと、奥行きあるコーヒーの香りがしっかりタッグを組んでいます。

そこに華を添えるのが、黄色いトロピカルフルーツのクリーム。
この鮮やかな甘酸っぱさのおかげで
重くなりがちなコーヒー風味のチョコムースが軽やかに・・さすがのバランス良さ。

■COEUR（クール）　540円
「真っ赤なハートのチョコムース、ベリーのソース入り」　

ベリーとチョコレートの王道の組み合わせ。
真っ赤なハートの可愛い見た目に反して、中はグッと深みのあるダークチョコムース。
そこに重なるのが甘酸っぱいベリーの風味。

表面は艶々のベリーのゼリーに覆われ、中にはラズベリーのソースやクリーム、
ラズベリーの果肉もゴロリと丸ごと登場。
底は、キルシュをジュワッとしみ込ませたチェリー風味のチョコレート生地。
チョコムースがトロリと口溶け良いので
ダークチョコレートだけど重すぎず、ベリーの酸味が活きています。

■コムガナッシュ　378円
「まるでチョコレートのよう？」

スライスしたチョコテリーヌ風の1品。
表面は、トロリとしたグラッサージュで
メインはみっしりと密度が高い、チョコレートを圧縮したような濃厚さ。
お聞きすると、ベースのチョコレートに加え
ボンボンで使った、様々な風味のチョコレートの端も少しずつ加えるそう。

ひと口目から、ガツンと広がるのは
芳醇な香りを放つ妖艶なラムレーズン風味。
底は、フィアンティーヌ（薄焼きの生地）にミルクチョコを絡めたもの。

レーズンの華やかな甘味とラム、チョコレートが重なると子供時代に食べた
某チョコレート菓子を思い出しますが・・
それをもっと濃縮して、大人向けに洗練したような高貴でリッチな味わい。

シェフの修行先のなかたに亭さんの、カプリスショコラにも似ていますが
柑橘の代わりにラム酒を大胆に効かせ、
より大人向けにアレンジした独自の味わい。

年々ビジュアルも味わいも進化し続け
訪れる度に「食べたい！」が加速するような、魅力的な品揃えにワクワクします。
これからもどんなケーキに会えるか楽しみ。

ごちそうさまでした！

◇第5回目投稿（2018年1月）
最近ますます好みになったソリリテさん。
芳醇なカカオのアロマと、なめらかに舌の上でとろける食感に
食べる度に心を掴まれています。

■ジョーヌドール　540円（税込み）
「ブロンドチョコの生クリーム、ミルクチョコムース、
シナモン風味のキャラメルクリーム」

コロンと丸いフォルムに、黄金色のスプレーがスタイリッシュ。
フリルのように繊細なクリームは、コクのあるブロンドチョコの生クリーム。
メイン部分は、ミルクチョコのム―ス。
きめ細かく詰まったチョコムースの中には、甘さとほろ苦さが調和した
まろやかな大人のキャラメルクリーム。

ザクザク粗い底のシナモン風味のクランブルや、トップのトロトロ林檎など
全ての素材が重なり生まれる魅惑の味♪

■サンタンデール　518円
「スパイシーでウッディテイストのチョコムースにバニラクリームをプラス」

ずっと食べてみたかった、スペシャリテ。
表面は、艶やかに光るグラッサージュ。
スルリと舌に広がるビターチョコムースは
カカオ70％のサンタンデール（コロンビア）産ショコラを使うそう。
重厚で華やかなエピスが効きつつ、洋酒も感じるような複雑な香り。

中心には、アニスで軽く香りを付けたバニラクリーム。
底のふんわりビスキュイにも、チョコムースと同じサンタンデールを使うらしく
濃厚なチョコムースと口の中で一体に。
口いっぱいに優美なカカオのアロマが広がり、思わずとろける至福の瞬間♪

■キャラメルオランジュ　540円
「シナモン風味のキャラメルチョコム―スの中に、オレンジクリーム」

なめらかできめ細かいキャラメルチョコムースは、ほわりシナモンの風味。
香り良いチョコムースの中に重なるのは
爽やかで軽やかなオレンジクリーム。
底はしっとり＆もっちり、弾力のあるショコラのビスキュイかな？
トップのクリームも、コクがありまろやか～

卵やクリーム、油脂分をあまり使わず
純粋なチョコレートの薫りを楽しめるよう、研ぎ澄まされた仕上がり。
でもシャープ過ぎず、まろやかな風味に
ひと口目から、とろけてしまうケーキです♪

ごちそうさまでした！

◇第4回目投稿（2017年11月）
11/17に2周年を迎えた、ソリリテさん。
昨年に引き続き、今年も周年限定のケーキを求めてお邪魔しました。

今年の限定品は9種類・・全部食べたい！
シェフが丁寧に説明して下さり、何とか3点に絞りました。

■イヴ　540円（以下全て税込み）
「トンカ風味のホワイトチョコムースとバラの香りを
まとわせたタイベリーのクリーム」

純白の表面は、霧状のピストレ仕立て。
美しいバラ色の滴が連なります。
濃密な甘味のホワイトチョコムースは、トンカ豆のエキゾチックな風味。
味は濃厚ながら、口当たりはホワッと軽め。

中は色鮮やかな「タイベリー」のクリーム。
ブラックベリーとラズベリーを交配させたベリーだそうです。
ベリーの酸味に華やかなバラの香りで
可憐な味わいは、まるでお花を食べているような錯覚にさえ陥ります。
まろやかなホワイトチョコと絶妙に調和♪

■アブソリュ　540円
「ラズベリー風味のチョコクリームとピスタチオクリームの上に
焼きメレンゲとラズベリージャム」

表面を覆うのは、トロトロ艶めく甘酸っぱいラズベリージュレ。
チョコクリームもラズベリー風味なので
重厚なカカオを感じつつも、口の中にはフルーティで爽やかな甘味が。

ピスタチオクリームも、コク深くマイルド。
ただ、ラズベリーやチョコの風味が強く
縦に全体を食べると、ピスタチオの香りはやや存在感弱いかな？

■パリブレスト　540円
「プラリネのカスタードクリームとミルクチョコのシャンティ」

サクッと香ばしいシュー生地で、2種類のクリームをサンド。
表面にはキャラメルソースと粉糖、ココアパウダーをまとったアーモンド。
ホワッと軽いミルクチョコのシャンティと
細かいナッツを混ぜ込んだ、まったりプラリネ風味のカスタードクリーム。
底は、バターがリッチに香るパイ生地。

縦にザクッと食べるにはナイフ必須だけど
濃厚なコクのプラリネカスタードと、ミルクチョコの軽やかなシャンティ、
香ばしいシューが重なり、あぁ贅沢・・

王道のプラリネやベリーだけでなく
トンカ豆やバラ、（今回未購入ですが）ジャスミンやカモミール、山椒など
チョコの魅力を引き出す「香り」の魔力。
家の近くにあって良かった！と心底思える、魅力溢れるお店です。

ごちそうさまでした！

暑い夏でもやっぱり食べたいチョコレート。
となると、つい足が向くのがソリリテさん。

暑い時期なので、ショーケースには涼やかなヴェリーヌ（グラス入りデザート）が。
もちろん念願のチョコ系ガトーもズラリ。
今回購入したのは3点。（全て税込み）

■マルチニック　540円
「キャラメル風味のミルクチョコムースの中にオールドラムのクリームと
バナナクリーム、バニラ風味のアーモンドスポンジ」

周りを囲むミルクチョコムースは、キャラメル風味に洋酒も？
妖艶な香りで、なめらかな口溶けが印象的。

中央のクリームは、バナナとラムの華やかなコクと香りがフワ～。
底は、じゅんわりバニラ風味が浸みた生地。
マイルドな甘味が重なり、ひと口ごとに感動の美味しさ♪

■サヴァラン・オ・ラム　583円
「生クリーム、マンゴーコンポート、オレンジシロップ、チョコレート風味の
ブリオッシュ、スポイトの中にラム酒」

大好きなサヴァランですが、まずはスポイトのラム酒を垂らさずにパクリ。
表面の生クリームにまったりバニラムース、
ジューシーなマンゴーのコンポート、
オレンジシロップとラム酒が染み込む、しっとりブリオッシュショコラ。
見た目の美しさに加え、フルーティな爽やかさとまろやかさが絶妙のハーモニー♪

ラム酒を垂らすと、おぉ！一気に大人向け！
深みのあるラム酒の香りと苦味が、チョコやマンゴー、バニラに合う～
こちらも、ひと口ごとに悶絶の美味しさ。

■タルトショコラキャラメル　562円
「キャラメル風味のミルクチョコとナッツ、
フルーティなチョコクリーム、サブレ生地」

上半分はスッと儚く消える、フルーティできめ細かいチョコクリーム。
同じく口溶けの良いビスキュイショコラも？

土台はザクッと香ばしいバター風味のタルト。
タルトの中には、キャラメル風味のミルクガナッシュがトロ～リ♪
フランス産岩塩も使われているらしく、ほんのり塩キャラメルぽい後味に。
胡桃のローストやサクサクパフもいい食感。

何だか訪れるたびに、ビジュアルも味もさらに洗練されている印象。
試行錯誤を楽しむシェフの姿が浮かびます。

ごちそうさまでした！

11月17日で1周年を迎えたソリリテさん。
周年限定ケーキを求めてお邪魔しました。
（以下全て、税込価格）

■ドゥルセポン厶（周年限定）540円
「ヴァローナ社のブロンドチョコレートを使ったクリーム、
リンゴのコンポート、紅玉リンゴのムース」

林檎の爽やかさが印象的な1品。
トップの美しいクリームは、フランス産ブロンドチョコレートを使ったものかな？
まろやかなコク、軽くキャラメルぽい香り。

白く艶やかな紅玉ムース、これがもう絶品！
シュワッと軽やかな口溶け、林檎のフルーティな爽やかさが押し寄せます♪

土台はザクッと厚く香ばしいタルトの中に
ぎっしり林檎のコンポートと、キャラメル風味のクリーム入り。
シャクシャクとした林檎の食感に、まったり濃厚なキャラメルの風味。
軽やかなムースや、林檎の爽やかさを
キャラメルの甘味と苦味がグッと引き締め、絶妙のバランスです。

■フィノ（周年限定復活）594円
「アルマニャックが優しく香るチョコレートケーキ。イチジクの食感がアクセント」

表面は、パリパリのチョコでコーティング。
中は、濃密なチョコと妖艶なアルコールの薫りが重なる大人の世界。

香り良いビターガナッシュは、密度が高めなのに軽やかなキレ。
口の中でゆっくり溶ける、至福の時間。
ショコラ生地も、どっしり存在感抜群。
底には、アルマニャックに漬け込んだドライ無花果がプチプチ楽しいチョコクリーム。

ブランデーの薫りと無花果の風味が、一層チョコの香りを際立たせ
コーヒーはもちろんアルコールのお供にも。
濃厚生チョコを食べている気分になれます。

さらに、周年限定の記念品はこちら。
■レーズンサブレ
バターとアーモンドが香るサブレ生地は、サクッとしつつもしっとり。
中にはまったりコクのある分厚いクリーム♪
ホワイトチョコにキルシュの香りを加えた華やかなクリームは、レーズンと合う！
ミニサイズだけど重厚な食べ応え。

■セイイチロウニシゾノさんと周年コラボ
こちらのチョコを、セイイチロウニシゾノさんの黒糖マドレーヌにコーティング。
なんとも贅沢な組み合わせでした。

12月のTV取材が1/14LIFEで放映らしく
バレンタインに向けてますます人気が高まりそう・・でも通い続けます♪

ごちそうさまでした！

◇初回投稿（2016年9月）
大好きななかたに亭さんご出身のパティスリー、ソリリテさん。
ルシェルシェさんやアクイユさんも好みなので
マイレビュアーYukinoさん、サントーシュさん、キャップさんのレビューを見てBMしてました。

お店は、土佐堀となにわ筋の交差点近く。
小じんまりした店内は、清潔感がありつつ上品なインテリア。

左手にはボンボンショコラや焼き菓子、
正面のショーケースには、彩り豊かで繊細なデザインのケーキがズラリ。
これまで数回お邪魔して、いただいたのは
（以下、全て税込価格）

■ソワールルージュ　518円
「アールグレイ風味のミルクチョコムース、
ベルガモットとアールグレイのクリーム、フィナンシェショコラ」

表面は赤く艶やか、クッキリと甘いアールグレイ風味のグラサージュ。
ムースはまろやかなミルクチョコレートに
粉末にしたアールグレイの茶葉を加えているらしく、華やかな香り。

中心には紅茶が香るクリームと、鮮やかな酸味のベルガモットクリーム。
底には、しっとりフィナンシェショコラ。

縦に一度に食べると、ベルガモットの柑橘系の酸味や紅茶の香り、
チョコの甘味が重なる、繊細なバランス。
ムースやクリームで構成されているので、スーッと舌の上で優雅にとろけます。

■シシリー　518円
「ピスタチオムースの中に、グリオットのコンポートとクリーム、
サクサククッキー生地」

ドーンと大きなピスタチオのムースは
きめ細かな口溶けながら、まろやかでコクがある重厚な味わい。
中心のグリオットチェリーのクリームは
上品で酸味が強すぎないので、ピスタチオのナッティな香りが活きています。
これまで食べたピスタチオ系のムースで、1・2を争うほど好み♪

土台は、パフとホワイトチョコでザクザク。
1粒だけ乗ったグリオットチェリーは、キルシュが大胆に効いた大人の薫り。

■レコルト　518円
「ジャンドゥーヤのムース、赤ワインのジュレ、洋梨のコンポート」

ヘーゼルナッツ好きとしては見逃せない1品。
メインは、ジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツ入りチョコ）のムースで
きめ細かくなめらかで、濃いナッツの風味。

ムースの中には赤ワインのジュレと、ジューシーな洋梨のコンポートが。
その下には、濃密な無花果のピュレ。
「収穫」の名にふさわしく素材感がすごい♪

ジャンドーゥーヤのムースは、ほのかにシナモンやジンジャーなど
エキゾチックなスパイスミックスが香り
チョコや赤ワイン、洋梨との絶妙な橋渡しに。

■フォレノワール　518円
「チョコレートクリームとキルシュ風味の生クリームの二層仕立て」

薄いチョコプレートで包まれた、ミステリアスなビジュアル。
中は、チョコクリームと生クリームの2層。

生クリームはホワリと儚い口溶けで、ほのかなキルシュの香り。
薄いスポンジの下は、主役のチョコクリーム。
まったり濃厚なクリームは、カカオの香りが広がり口溶けなめらか。

アマレットがジュワっと染み出す、グリオットチェリーの程よい酸味に
チョコプレートの、コクのある苦味。
ドイツ生まれのお菓子らしい重厚な味の重なり、洋酒の薫りは控えめ。

なかたに亭さんご出身らしく、チョコレートを主役にしつつも
スパイスや洋酒の薫りで表情を変える、
精緻な計算とバランス感覚・・まさにチョコとカカオの魔術師！

味の重なりが生み出すハーモニーはもちろん
各ケーキに使われた1つ1つのパーツが、きちんと美味しいのも印象的。

レコルトのキャラメル風味のチョコプレート、
ソワールルージュの紅茶とバター香るサブレ、
シシリーのキャラメリゼされたアーモンドの焼菓子まで、小粒でも存在感抜群。

チョコ推しなので、次はカカオ分70％のチョコムース「コロンビア」や
「サンタンデール」も食べてみたいなぁ・・

他のケーキやショコラ、焼き菓子など
気になる物が多すぎるので、再訪します！

ごちそうさまでした！