ぱりそらさんが投稿したビッレリア バブルクラフト（大阪/福島）の口コミ詳細

◇複数回訪問（2016年9月）
何度も日曜ランチでお世話になっているこちら。
今回は、秋らしい豪華食材の絶品パスタをいただき久々にレビュー。
いつも通り、100円UPの大盛りで注文したのは

■新秋刀魚と木の子のトマトソース（タリアテッレ）すだちの香り
見た目と香りから、間違いなく美味しそう♪
ほぐした新秋刀魚の香ばしい旨味、ほのかなワタの苦味がトマトソースに溶け込み
ピリリと唐辛子が効いた、ソースが絶品！

具沢山のソースが、なめらかなタリアテッレにたっぷり絡んで幸せ～
爽やかなすだちの香りが、秋刀魚と相性抜群。
秋刀魚×きのこ×すだちの秋の和食材が、トマトで調和して見事なイタリアンに♪

■モンサンミッシェル産ムール貝とピスタチオの白ワインソース（スパゲッティ）
表面をムール貝がゴロゴロと覆う、贅沢パスタ。
少なくとも10数個のムール貝たちは、濃い旨味！
ムール貝の豊かな風味に、シンプルなオイルやガーリックの香味が合う！
削ったピスタチオの粉は、風味はそこまで・・

この日のジェラートは、甘く爽やかな
ブルーベリーとサワーヨーグルトのマーブル模様・・味も色も可愛げ♪

前菜代わりのサラダピッツァは
新しい焼き手の方が増えており、生地の食感がややベチャっとした印象に。
忙しいランチだし、仕方ないかな・・

満席でお断りされる程、大人気の日曜ランチ。
12時開店すぐの入店が、狙い目です。
混んでくると提供が遅めになるので、開店すぐでなければ時間に余裕を持って。
元気をもらえるスタッフさんの接客も好きです。

ごちそうさまでした！
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◇第4・5回目訪問（2015年11月）
暑さにはめっぽう弱いですが、秋と冬は大好き！
なぜなら、待ち望んでいた「ER」が付く月＝牡蠣のシーズンがやってくるから♪

牡蠣がゴロゴロ入ったパスタの写真に惹かれ、
半年ぶりにお邪魔したのはバブルクラフトさん。

日曜13時過ぎの店内は、満席に近い変わらぬ人気。
カウンター席にご案内いただき、早速牡蠣のパスタを注文します。

ちなみに、この日のパスタメニューは以下3種。
（サラダピッツァ、ジェラート、飲物　税込900円）

・牡蠣と木の子のアンチョビオイルソース
・プリプリ海老とブロッコリーのトマトソース
・豚バラ煮込みと南瓜・さつまいものクリームソース（カサレッチェ）

■サラダピッツァ
以前より、サラダの生ハムが増えたような♪
（と思ったら、別の日には前と同じ細かいカットだったり・・日による？）

酸味の効いたドレッシングに、パルメザンのコクと生ハムの旨味・・
これ、上に乗ったサラダだけでも十分美味しい！

土台の熱々マルゲリータも、相変わらず秀逸！
塩気と旨味が絶妙な生地、もっちり伸びるチーズ。
生地は前より噛み応えが出て、重みが増したかも？
このサラダピッツァだけでも、このお店に来て良かった～♪と思える満足度。

■牡蠣と木の子のアンチョビオイルソースパスタ　大根おろしと大葉添え
これこれ、待ってました～♪
大盛り（+100円）にしたので、パスタも60→120g、
牡蠣も増やして下さったのか10個近くもゴロゴロ！

早速いただくと・・
牡蠣は中サイズながら、ぷっくり膨らみ存在感抜群。
プリップリ＆トロ～リ、なんともジューシー♪
噛むと、プチュっと口中に牡蠣のエキスが・・あぁ、美味し過ぎる～！

しめじや平茸、帆立ぽい厚みのエリンギもたっぷり。
アンチョビとにんにくで、コクを高めたパスタに
牡蠣の旨味が重なり、もう口の中がお祭り状態・・思い出しても生唾わいてきます♪

大根おろしと刻んだ大葉が、爽やかにまとめ上げ
濃厚でもクドくなく、次々フォークが進みます。
120gもあるのに、もう1回お代わりしたくなる絶品パスタでした♪

■宇治金時のジェラート
程よい苦味の抹茶ジェラートに、小豆ペースト。
ちょっと凍り過ぎている気もしましたが、最後にジェラートでサッパリ。
コーヒーも相変わらず、しっかり濃くて大満足。

これだけ食べて、（大盛りでも）税込み千円とは
太っ腹過ぎるランチですね～、混むのも納得！

というわけで、同じ月に再度日曜ランチで訪問。
この日は10名近い団体が入っており、サラダピッツァの到着までに30分かかるほど。
シェフお1人なので、注文が重なると辛いですね。

さて、今回いただいた珍しいパスタはこちら。

■外子と内子（セコガニ）とブロッコリーのオイル
松葉蟹（ずわい蟹）のメスである「セコガニ」。
サイズは小さめですが、外子・内子・蟹みその美味しさが人気の蟹です。

食べてみると、確かに蟹の身の甘味というよりは、
ねっとりしたオレンジ色の内子と、プチプチ弾ける外子の旨味がすごい！
なんだか、珍味を思わせる大人の美味しさです。

凝縮された蟹の旨味、にんにくやオイルのパンチが
パスタとブロッコリーにしっかり絡んで、美味しい！

■辛子明太子とほうれん草のバターソース
こちらは、ショートパスタ「カサレッチェ」を使用。
もちもちした噛み心地のパスタと、ほうれん草に
濃厚！な明太子バターソースがたっぷり絡んで、もうたまら～ん♪
千切りの大葉が爽やかで、和のアクセントに。

ちなみにこの日のジェラートは
「甘酸っぱいフランボワーズ入りのショコラ」。
ジェラートも種類豊富で、実はひそかな楽しみ。

毎回、想像を超える美味しさのパスタをいただけ
何度も何度も通いたくなる、大好きなお店です。

ごちそうさまでした！
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◇第3回目訪問（2015年4月）
日曜日に、近所で美味しいパスタを食べたくなると
つい足を運んでしまうバブルクラフトさん。

12時OPENですが、つい10分前にフライング。
お料理の提供はまだですが・・・と店内に案内して下さいました。
他にも開店前から2組、13時近くにはほぼ満席に。

前回のランチ同様、注文はこちら。

◇ピッツァとパスタのランチ　900円（大盛り100円）
お皿からこぼれんばかり、こんもりサラダピッツァ（ミニ）の後は、念願のパスタ。
今回は初めて、大盛りで注文してみました。

■馬肉の煮込みと揚げ茄子　ねじりパスタ「ジリ」
おぉ、さすが大盛り！
前回とは器自体が異なり、ものすごいボリューム！

ショートパスタに、馬肉の塊がゴロンゴロン入った豪快な一皿。
赤身肉の旨味が詰まった、ホロホロ柔らかな馬肉に
揚げ茄子がトロリとろけて、もう美味し過ぎる！
表面には、繊細に削られたチーズもたっぷり。

フジッリとも違う、ショートパスタの「ジリ」は
プリっと程よい歯応えで、濃厚で奥行きある味わいの馬肉とマッチ。
後で調べると、ユリの花の形のパスタみたいですね。
細い筋にソースと肉の旨みが入り、最高でした♪

■自家製ソーセージと春キャベツのトマトクリーム
スパイスとハーブが香る、自家製ソーセージの力強い旨味に
甘い春キャベツ、まったり濃厚ソースが抜群！
やや細めのパスタに、にんにくが効いた
トマトクリームソースが絡んで美味し～い！

パスタの量だけでなくソースや具も大盛りで
ゴロゴロ入ったソーセージに、大満足！

ミニサイズのコーヒーと、深いコクのジェラート（今回はチョコ）でまったり。
+100円の大盛りで、想像以上のボリュームを味わえました。

元気いっぱいながら、気遣い抜群の接客も居心地満点。
頻繁に足を運んでしまう、ハマるお店です。

ごちそうさまでした！
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◇第2回目訪問（2015年1月）

ピッツァとパスタの両方が900円で楽しめる
水・日曜限定ランチを求め、ビッレリア バブルクラフトさんへ。
ポンテベッキオ各店で10年修行した、宮川シェフの
お料理を、カジュアルな雰囲気で楽しめます。

日曜のOPEN12時すぐ、店内は夜に比べ余裕あり。
JR福島駅すぐの駅近ながら、ランチは穴場かも？

さて、話題のランチはこちら。
◇ピッツァとパスタのランチ　900円
（サラダピッツァ、パスタ、飲物、ジェラート）

パスタは3種より選択（大盛り＋100円）
・桜海老とキャベツのアンチョビオイル
・インカのめざめニョッキ、青海苔と柚子胡椒のクリームソース
・鴨ももと九条ネギのトマトソースペンネ

◇ピッツァ（全てサラダ付、ドリンク＋100円）
・マルゲリータ　650円
・本日のピッツァ（この日は明太子）　750円
・クアトロフォルマッジ（蜂蜜付き）　850円　

ドリンクはコーヒー以外に、コーラやウーロン茶、
ジンジャーエールやオレンジ、グレープフルーツジュースも。
ランチビールや、ランチワインは各350円と安い！

900円のピッツァ＆パスタランチを2種注文しシェア。

■野菜どっさりサラダピッツァ
注文が入ってから焼くので、到着まで10分弱。
ミニマルゲリータの上、こんもりサラダは苦みが絶妙のルッコラやレタスに、小さな生ハム。
爽やかなドレッシングが馴染んで、美味し～い！

なんと言っても、窯焼きピッツァ生地が秀逸。
焦げ目は控えめなのに香ばしく、程よい塩気。
ふっくら厚みがあり、もちもち旨味が溢れます。
ミニでもちゃんと、トマトソースやチーズもon。

■桜海老とキャベツのアンチョビオイルスパゲッティ
運ばれてきた途端、たまらないガーリックの香り。
アンチョビに桜海老、にんにくの旨味三銃士たちが
手を取り合い、このオイルソース最高！
シェフによると、桜海老は生の状態から炒って香ばしさを引き出すそう。

キャベツの甘味を引き出す塩加減といい、
プリンと弾むパスタの茹で加減といい、絶妙のセンスに惚れぼれ～♪

■インカのめざめのニョッキ、青海苔と柚子胡椒クリーム
コロコロ丸いニョッキは、独特のじゃが芋の甘味でホクホク、もっちり。
上品な海苔の風味に、柚子胡椒の鮮烈な香味。
軽いクリームに削ったチーズが香り、もう無敵！
ひと口ごとに、ニヤけてしまう美味しさ。

■とちおとめ苺のジェラート、コーヒー
粒粒感の残る、爽やかな苺の甘味。
サッパリしたジェラートに、エスプレッソのような濃いコーヒーが合う！

ピッツァもパスタもクオリティ高く、炭水化物祭りでボリューム満点。
さらに飲物＆ジェラート付きで900円とは、破格！

と、ここで終わる予定がピッツァがあまりに
美味し過ぎて、追加注文。あぁ、2人で3人前も・・

◇ピッツァ　クアトロフォルマッジ　850円
6等分にカットされた、想像より大きなサイズ。
美しい焼き色の生地、コルニチョーネ（ふち）がザクっと香ばしく、やっぱり絶妙の旨みと塩気。
こぼれ落ちそうなほど、チーズもたっぷり♪

独特の苦味が広がるゴルゴンゾーラや、
まろやかなクリームチーズに、蜂蜜の甘さが衝撃的にマッチ！
伸び良いモッツァレラ、香るグラナパダーノなど
それぞれのチーズの良さを、心ゆくまで堪能。
お腹一杯のはずなのに、夢中になれる味わい。

サラダピッツァのトッピングと同じ、爽やかドレッシングのサラダ付き。
チーズの濃厚な味を和らげてくれます。

夜メニューも、前回より大幅に変わっていますが
窯焼きピッツァSサイズ750円～と、嬉しいお値段。
ビールに力を入れているお店なので、豊富なおつまみも魅力的ですね。

定期的に通って全ピッツァメニューを制覇したい、大好きなお店です。
ごちそうさまでした！
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◇初回訪問（2014年5月）

ポンテベッキオ出身のシェフが作るイタリアンと、
種類豊富な地ビールが揃うビッレリア バブルクラフトさん。
人気の窯焼きピッツァはS、Lの2サイズが選べます。

金曜日でしたが、当日予約で19時～カウンター席をギリギリ押さえられました。
入口は大きく開放され、夏らしくテラス席を設置。
厨房を囲むカウンター10席、テーブルは30席ほど？
奥には別途、個室も。
全体的にワイワイと賑やか、カジュアルな雰囲気。

メニューは以前と比べ、多少の変更＆値上げがあった模様。
クチコミで見た「うどんカニミソペペロンチーノ」が
見当たらず・・・がっくし。

まずはプレミアムモルツ（500円）で乾杯。
前菜盛り合わせは5～6品で1,300円ほどらしいですが
この日はシェフ1人でお客も多く、遅くなるとのこと。
単品で冷菜、温菜を1品ずつ注文。

■ささみとアボカドのタルタル　550円
小さめカットのアボカド、ささみ、ゆで卵、胡瓜を
マイルドなマヨネーズで。塩加減も絶妙！
これ、美味し～い！止まらなくなります！

■海老と長芋のアヒージョ　800円
グツグツ煮えたぎる小皿に、素焼きのピッツァ生地。
殻ごと食べられる海老は、香ばしく旨味たっぷり。
その海老エキスにアンチョビやにんにくの旨味、もう最高！

もちもちの窯焼きピッツァ生地にオイルをジュワっと
染みこませ・・あ～♪至福～♪
シャクシャク食感の長芋もアクセント。

美味しいオイルがもったいなくて、飲もうとする旦那を見かねて、
シェフが苦笑いでピッツァ生地を追加サービス。
うう、忙しいはずなのに・・嬉しかったです！

■生ハムとルッコラのピッツァ（S）1,000円
ここで真打ち、窯焼きピッツァ登場！
香ばしいキツネ色の生地に、生ハムのピンク色、
ルッコラの緑、たっぷり粉チーズが美しいビジュアル。

生地はコルニチョーネ（ふち）がザクッ、バリッと
香ばしい歯切れ、中心はやや薄めでもっちり。
噛むほどに旨味とほのかな塩気が広がり、
これ、生地だけでも美味し～い！

生ハムの塩気にほろ苦いルッコラ、伸び良いチーズ。
口いっぱいに、贅沢な風味が溢れます。
直径20cm弱、4等分カットの小さ目サイズですが
生地が意外にボリュームがあり、満腹に。

■生うにのトマトクリームスパゲッティ　1,600円
まろやかなトマトクリームに、生うに！
濃厚な組み合わせですが、想像よりクドくなく
アスパラガスや削ったチーズの香りも十分。
プリっとアルデンテに茹でられたパスタに、
ソースがしっかり絡んで、美味し～い！

厨房にシェフ1人ですが、調理も手早く目配り十分。
フロアは気が利く女性スタッフ2名がテキパキ対応。
混み合う前に料理を注文していたので、サーブも早く
1時間少々で、大満足でお店を後にしました。

全席喫煙可なのが、個人的にはネック。
真横に座ったカップル、席に着くなり2人でプカプカ。
煙の行方を気にせず手を向けているので、全ての煙がこちらを直撃。
運よく他のカウンター席が空いており、途中で移動。
おかげでシェフの手元がよく見える厨房正面の席に。
ピッツァを焼く窯の炎までも、よく見えました。

まだまだ食べてみたいお料理が山ほどあるので、これからも通い続けます。

ごちそうさまでした！