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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
この美味しさが千円とは！シェフの技が光る絶品ソースの平日限定ランチ
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レモンポークハムとパセリの煮こごり＆シーザーサラダ、瀬戸内ひじきを練り込んだフォカッチャ
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レモンポークハムはきめ細かい柔らかさで素晴らしい弾力と旨味、パプリカやチーズのソースが合う！
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優しい玉葱の甘味がトロリまろやか、玉葱のクリームスープ
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レモンポークのグリルには、トマトソースや、コク深く甘いごぼうとキャラメルソースの2種のソースで
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サッパリしつつ旨味のあるレモンポークの脂に、華やかなポルチーニ茸キャラメリゼの粉末が合う！
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テーブルセッティングもシックで上品、お箸があるのも嬉しいポイント
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2018/04/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
千円前後で内容が充実した、平日限定のフレンチランチと言えば
北浜のサマッシュさんやシエルブルーさん、
淀屋橋のPetit Restaurant Giroさん、
南森町のランデブー・デ・ザミさん、西天満デュカさん（フレンチ風のスペイン料理）
心斎橋のビストロニドワゾォーさん、
堺筋本町のル・ヌー・パピヨンさんなど
色々ありますが、また素敵な新店を発見。
大阪天満宮のほど近くにある、しまなみふれんち Murakamiさん。
有名ホテルのフレンチで10年以上修行され
シェフご出身のしまなみ海道の食材を使うお料理が、平日ランチは1,000円で楽しめます。
外観は、和食店のような個性派の和モダン。
明るく広々とした店内は、オープンキッチンに向き合う割烹風のカウンター席に加え
テーブル席も豊富で、マダム達で大賑わい。
平日の13時前、ランチのラスト1食にギリギリ間に合いました。
最近、新聞にも掲載されたとのことで
開店前から人が並び、12時前に満席になる日もあるそう・・すごい人気！
◇平日限定ランチ 税込み1,000円
（ただし定休日の水曜は除く）
前菜、スープ、メイン（お肉orお魚料理）
・鯛のポワレ、又は
・レモンポークのグリル、2種のソースで
デザートは＋300円、コーヒーは＋200円
この日のデザートは「みかんのプディング、リオレ（お米の甘いお粥）添え」
お肉メインを注文、まずは美しい前菜が。
■レモンポークハムのアスピック
瀬戸内食材「レモンポーク」で作ったハムと、パセリのゼリー寄せ（煮こごり）。
中央には、花びらが美しいシーザーサラダ
甘いパプリカソースや、コクのあるチーズソースで華麗な飾りつけ。
レモンポークのハムは、しっかり分厚いのに
グッと歯が沈み込むようなきめ細かい柔らかさで、素晴らしい弾力と旨味。
もう、このハム単体で驚くほど美味し～い！
パセリの爽やかな風味はもちろん、サラダのチーズ風味とも相性抜群！
■瀬戸内ひじきを練り込んだフォカッチャ
表面をこんがり焼かれたフォカッチャは
サクサク香ばしく、ほのかに甘い生地とひじきの風味が違和感なくマッチ。
サラリと軽いオリーブオイルも合う～
■玉葱のクリームスープ
表面を細かい泡で覆った、熱々のスープ。
ひと口目から、優しい玉葱の甘味がトロリ。
まろやかでコクのある口当たりは、まさにクリームスープですね。
玉葱を甘味が出るまでじっくり火入れし
たっぷりの牛乳と合わせてクリームで仕上げるらしく、とろける味わいです。
■レモンポークのグリル、2種のソースで
わぁ！こちらも盛り付けがめっちゃ綺麗♪
こんがり焼かれた表面は、カリカリ香ばしく
艶々の断面の見た目通り、しっとりした食感と旨味、美味しい脂が口中に～！
このレモンポーク、脂が全然クドくない！
レモンポークは、絞った後のレモンを豚の飼料に混ぜて半年与えるそう。
脂の美味しさをぜひ味わって欲しい、と
シェフがおっしゃる通り、サッパリしつつも旨味のある脂身がたまりません♪
ソースは、なめらかなトマトソースと、
キャラメルベースに野菜やビネガー、豚の出汁も加えるという、ごぼうのソース。
ごぼうの風味に、キャラメルのコク深い甘味が驚くほど合う～！
さらにシェフから、コースでしか出さないという魔法の粉？のサービスが。
乾燥ポルチーニを戻してバターでソテーし
カリカリにキャラメリゼして粉砕した、ポルチーニ茸のプラリネ。
レモンポークと一緒に食べて見ると
豚の脂の旨味にキャラメルの甘味、その後からポルチーニ茸の華やかな薫りが・・
もう口の中は極楽・・美味しすぎる～
ごぼうソース、トマトソースも豚にめっちゃ良く合いましたが
初めて食べるこの味わい、まさに魔法です。
前菜の美しさ・味から度肝を抜かれましたが
スープもメインも、期待をさらに上回る美味しさで凝ったソースにメロメロ。
しかも、お箸で食べられるのも嬉しいです。
カウンターの正面はフルオープンキッチンなので、シェフの手元まで良く見えます。
1人前でも、数種類のソースを丁寧に温め
彩りを考えながら、飾り付けの野菜をピンセットで盛り付ける繊細な調理。
ソースで仕上げる瞬間は、まさにアート♪
お若く親しみやすいお人柄なのに、数々のコンテストで受賞経歴があると後で知り
そりゃ、この美味しさなら！と納得でした。
この凝ったお料理が千円なんて・・至福～
土日の予約限定3,500円コースはもちろん、1万円のディナーコースなど
シェフの技をもっと堪能したくなりました。
ごちそうさまでした！