4回
2020/12 訪問
12月30日で無期限休業に・・沢山の美味しさと感動をありがとうございました!
ブリオッシュ生地にダマンドクリームを絞り、キャラメルナッツをたっぷり贅沢にトッピング!フロランタン・シュクレ302円
ふんわり口溶け良いブリオッシュの中に、トロトロで香り良いダマンドクリーム、ビターなキャラメルや香ばしいナッツがゴージャス
甘い玉葱の香りとチーズ、黒胡椒が食をそそるハード系、あめ色玉葱とチーズのフランス259円
あめ色玉葱のカラメルみたいなコクと甘味が詰まったハード生地と、こんがりパリパリのチーズや黒胡椒が悪魔的な相性良さ
やわらかいチキンを明太マヨと高菜で混ぜ合わせ、もちっとフォカッチャ生地で包んだもちもちブール(明太チキン)238円
しっとり&もっちりフォカッチャ生地に、プチプチ明太マヨがからむ柔らかなチキンと高菜、たっぷりのマヨがハマる味
パン・オ・ルヴァン生地にラム酒の効いたレーズン、中には栗のクリーム入り!パン・オ・ルヴァン・ラムレザン281円
素朴な風味のパン・オ・ルヴァン生地に、華やかでジューシーなラムレーズン、まったり濃厚な栗のクリームが妖艶な組み合わせ
焼き立てがどんどん補充されるけど、次々に売れていく人気の惣菜系パン(その1)
焼き立てがどんどん補充されるけど、次々に売れていく人気の惣菜系パン(その2)
焼き立てがどんどん補充されるけど、次々に売れていく人気の惣菜系パン(その3)
スイーツ系のパンも独創的な組み合わせで本格的、全種類試してみたくなる!(その1)
スイーツ系のパンも独創的な組み合わせで本格的、全種類試してみたくなる!(その2)
風味豊かなハード系は既に残りわずか、もっと何度も買いに来れば良かった~
2020/12/25 更新
2020/05 訪問
何を食べても裏切らない!具もクリームも生地も全てハイレベルな極上パン
◇第3回目訪問(2020年5月)
前回から約1年ぶりに、超お気に入りのパン屋「セシュエット」さんへ。
本当は毎週通いたいほど好きなお店ですが
魅力的なパンが多過ぎて、歯止めが効かなくなりそうなので1年近く我慢しました。
(若干、家から遠いのもありますが)
今回出会ったパンもハイクオリティで
お邪魔する度に、その美味しさ&ワクワクする品揃えの虜に。
平日12時に到着すると店頭に列はゼロ。
店内は他1組だったのでスムーズに入店、サクッと購入。
(2020年5月時点では店内に最大3組まで)
12時過ぎにお店を出ると、店頭に3~4組が距離を取って並んでいたので
偶然タイミングが良かったみたいです。
まあ、姉妹店のROUTE271さんの行列に比べれば圧倒的に列は短いですけどね。
パンは全てショーケース入り、スタッフさんに取っていただく対面式なので
このご時世は特に安心感がありますね。
今回も優しいスタッフさんにお聞きしつつ
気になるパンを6点注文(以下税込価格)
■桃とクリームチーズの生ハムサンド 292円
「ゴロゴロ桃が入った甘いジャムとクリームチーズのまったり感、生ハムの塩加減が
とてもマッチしているサンドイッチ。
アクセントにブラックペッパーとオリーブオイルを生ハムに塗って仕上げています。
コース料理の前菜をイメージしたサンド」
もっちりヒキ強めのフォカッチャの中は
フルーティな桃のジャムに桃の果肉、
しっとり口溶け良い生ハム、まったりとクリーミーなクリームチーズ。
う~、口の中が贅沢!美味し~い!
瑞々しい桃の甘味に、生ハムの塩気、
クリームチーズのまろやかさが重なり合う、極上ハーモニー。
オリーブオイルの風味や、ピリリと弾ける粗挽き黒胡椒で
全体がグッと引き締まった味わいに。
繊細で軽やか、まさにコースの前菜で出される「お料理」みたいなサンドです。
■ア・ラ・クレーム・ノワール 324円
「人気パン、ア・ラ・クレームのショコラバージョン。
自家製チョコクリームが美味しい!」
相変わらず気品を感じるクリームの絞り。
まずは、クロワッサンがハイレベル。
表面はサックサク、しっとりした層の1枚1枚からは甘いバターの香りが漂い
パリのヴィエノワズリーみたいに本格的。
中のショコラクリームがまた美味しい!
程よい苦味と酸味を感じる、甘さ控えめの大人のショコラ。
こっくり重厚でコク深いけど、ミルキーでなめらか&スッと溶ける口当たり。
クロワッサンもクリームもゴージャス♪
以前いただいたクロワッサン・ア・ラ・クレームも、濃厚なカスタードに
北海道産生クリームの2層で豪華でしたが
このショコラクリームもなんともリッチ。
■スコーンサンド(ラムレーズン)248円
「小麦とバターの風味豊かなスコーンに
ネグリタラムを効かせたレーズンクリームをサンド」
ザクッ、ホロホロと崩れる理想的な食感のスコーン。
粉の素朴な風味とバターの甘味が豊か。
そして何といっても華やかなラムレーズンの香りが圧倒的!
芳醇なネグリタラムがめっちゃ効いてる~
香り豊かでジューシーなラムレーズンと、まったり濃厚なバタークリーム。
もう鼻血が出そうな贅沢スコーンサンド。
スコーンサンドは他に、ヘーゼルナッツ&チョコクリームやレモンチーズクリームも。
シンプルなプレーンスコーンもあれば
クルミ入り生地にクルミヌガーを乗せたWクルミなど、全種類試してみたい!
■明太じゃがバター 270円
「もっちりした生地の上にじゃがいもと明太子ソースを乗せて焼き上げました。
ほのかに香るあおさ海苔がGood!」
しっとり&ふわモチ、ソフトな生地に
分厚くスライスしたじゃが芋と明太子ソースを乗せた、間違いない組み合わせ。
明太子ソースがコク深くて美味し~い!
パラリとふったあおさ海苔も風味良く、明太子を上手く引き立ててくれます。
これ、子供から大人までみんな好きそう♪
■ラクレットのロデヴ(ミニ)194円
「生地にラクレットチーズをたっぷり入れました。もちもちしていて
ハード系が苦手な方も食べやすい
パリもち食感のハード系」
あまり日本では見かけないけど、大好きなパン「ロデヴ」。
表面はパリッと薄くて中はしっとり、
水分量多めの食感と生地の風味良さがウリなんですが、作るのが難しいそう。
こちらのロデヴも、カットした断面の気泡から伝わるみずみずしさ。
食べてみると、ムニムニ&もっちもち~
しっとりしつつも心地よい弾力、艶々と光るのは混ぜ込まれたラクレットチーズ。
コク深いチーズの旨味と食感にハマる!
クラスト(パンの表皮)はハード系らしい香ばしさだけど
薄いのでガリッと固すぎず食べやすい♪
何より、どこを食べてもラクレットチーズの深い旨味がじわじわ広がります。
やっぱりロデヴ、地味だけど大好き!
他に海老のタルティーヌ378円も購入して
今回は6点で税込み1,706円。
生地の食感や風味、贅沢な具やボリュームを考えるとお値段以上の満足度。
お料理みたいに本格的で、組み合わせの妙に唸る個性派サンドや惣菜パン、
ロデヴのようにシンプルなハード系、
バター香るハイレベルなヴィエノワズリー、
素朴なスコーンなどの焼菓子まで、全方位どこを取っても隙のないクオリティ。
これまでは月数回の不定休でしたが
スタッフさんの数が増え、ほぼ無休(2020年6月なら定休日は1日だけ)になったそう。
ますます通いやすくなって嬉しいな~
過去にいただいたパンもリピートしたいし
柚子入り生地にほうじ茶テリーヌ&黒糖ヘーゼルナッツを合わせた新作や
フィナンシェ生地のティラミス、
パン・オ・ルヴァン生地を使ったラムレザン&栗クリーム、
海老とアボカドの山葵マヨネーズや
明太チキンのもちもちブール、黒糖バナナフロマージュなど気になるパンばかり。
パンの美味しさはもちろんのこと
上品で可愛いお店の雰囲気や、優しいスタッフさんの接客まで全てが癒し効果抜群。
お邪魔する度に幸せをもらえるお店です。
ごちそうさまでした!
コース料理の前菜のような繊細な仕上がり、桃とクリームチーズの生ハムサンド292円
フルーティな桃の果肉と桃ジャムにまろやかなクリームチーズ、口溶け良い生ハムの塩気や粗挽き黒胡椒が極上のハーモニー
サックサクでバターが香るクロワッサンに、たっぷりの自家製チョコクリームがゴージャス、ア・ラ・クレーム・ノワール324円
自家製チョコクリームは程よい苦味と酸味の大人仕様、重厚でコク深いけどスッと溶けるなめらかさ
小麦とバターの風味豊かなスコーンに、ネグリタラムを効かせたレーズンクリーム入り、スコーンサンド(ラムレーズン)248円
ザクッ、ホロッと崩れる風味豊かなスコーンに、芳醇なネグリタラムが効いたラムレーズン、まったり濃厚なバタークリーム
もっちり生地にじゃがいもと明太子ソース、間違いない組み合わせの明太じゃがバター270円
しっとりふわモチ生地と分厚いじゃが芋スライス、コク深い明太子ソースとあおさ海苔が相性抜群
見た目は地味だけどチーズの風味と食感にハマる!ラクレットのロデヴ(ミニ)194円
もっちりムニムニ断面の気泡から伝わるみずみずしさ、艶々と光るラクレットチーズのコクが絶妙
フランスパンにベシャメルソースと海老のビスク、海老とトマトにチーズをかけた海老のタルティーヌ378円
海老のビスクが濃厚でコク深い!プリッとした海老や甘いプチトマト、こんがりチーズが贅沢なハーモニー
見るからに本格的なお料理にワクワク!タイ料理のガパオや海老チリを挟んだ人気のサンド
鯖のラグーや海老のタルティーヌ、帆立とマッシュルームのパセリバターなどフレンチのお料理のような惣菜パン
仔羊カレーのパイ包み焼きや豚味噌レンコンキッシュ、サーモンとアボカドのクロックムッシュなどお料理のような本格パン
こんがりグリルしたベーコンチェダーサンドや、豪快な極厚ベーコンを挟んだフォカッチャサンドなど
スイーツ系も種類豊富、アーモンドバターと塩キャラメルのトーストや、ダマンドやキャラメルナッツを乗せたブリオッシュなど
スイーツ系の新作も続々、柚子入り生地にほうじ茶テリーヌ&黒糖ヘーゼルナッツや、マカダミアと抹茶と黒豆など
バター香るクロワッサンやパンオレザンもあれば、人気あんこやさんの粒あんサンドも
香ばしい焼き色のハード系も魅力的、山椒チーズのルヴァンや柚子と栗、飴色玉葱とチーズのフランスなど
香ばしい焼き色のハード系も魅力的、2種チーズ&マカダミアに生ブラックペッパー、ノアレザンや大好きなロデヴも2種類
冷蔵ケース内には人気のクロワッサン・ア・ラ・クレーム2種や、ナッツ入り生地のあんバターサンド、フルーツ入りクリムチーズなど
冷蔵ケース内の本格スイーツ、フィナンシェ生地のティラミスやカカオ70%のエキストラビターブラウニーなど
冷蔵ケースにはクリーム系のパンが、桃とクリームチーズの生ハムサンドや黒ごまのクリームパンなど
冷蔵ケースにはクリーム系のパンが、スコーンサンドはヘーゼルナッツチョコとラムレーズンの2種類
素朴なバターミルクケーキやクルミを使ったスコーン、クロワッサン生地のチェリークリームパイなど
フランスン伝統菓子ミルリトンは3種類のクリーム入り、素朴なはちみつケーキなども
2020/06/16 更新
2019/06 訪問
満足度が桁違い!贅沢な素材がずっしり詰まったご褒美スイーツ&惣菜パン
◇第2回目訪問(2019年6月)
前回から約1年ぶりに、大好きなパン屋「セシュエット」さんへ。
本当は毎月でも通いたい位好きなんですが
あまりにも魅力的なパンが多く、行くと買い込み過ぎてしまうので1年近く我慢。
(若干、家から遠いのもありますが)
久しぶりにお邪魔しましたが、
やっぱり美味しさのレベルが桁違い!で、めちゃめちゃ満足できました。
平日の12時前でしたが、店頭に行列ゼロ。
店内のお客様も数人で、その後は自分だけというエアポケットのようなタイミングで
じっくりショーケースを見て選べました。
(スタッフさんに注文する対面式)
系列店のROUTE271さんは、真夏でも貸出用の日傘を使ってズラリと並ぶのに
こちらの買い易さといったら・・穴場~
(若干、品揃えは異なりますが)
もちろん行列になる時もありますが、圧倒的に列は短いと思われます。
今回購入したのは(以下全て税込価格)
■ガパオ風サンド 346円
「タイ料理のガパオをサンドイッチにリメイクしました」
丸いふわふわのフォカッチャ生地は、表面にしっとりと風味良いオイルが。
中はもっちりムニムニ、伸び良い食感。
具はゴロッと粗挽きの豚挽き肉に、赤パプリカやピーマン、バジルなど
まさに本格的なガパオ。美味し~い!
アジアっぽいナンプラーや唐辛子に、オイスターソースのようなコクも感じる
トロリとした濃厚なタレの虜になります。
ガパオの具と一緒にサンドされているのは、トロトロのスクランブルエッグ。
まろやかな卵が力強いガパオを受け止め
もちもちフォカッチャ生地が全体を包み込む、完璧すぎる至福の三重奏。
■海老のタルティーヌ 378円
「フランスパンにベシャメルソース、海老のビスクに海老・トマトを乗せチーズをかけ
焼き上げました。ランチやお酒のアテに」
ムギュッと分厚く、噛み応えのあるフランスパン生地の土台に
本格的なお料理を乗せたタルティーヌ。
表面は、こんがり香ばしいチーズ。
その下には、プリッと弾力のある海老と
フルーティなプチトマト、ざく切りの甘い玉葱がたっぷり潜んでいます。
やっぱりすごいのが、海老のビスク。
海老の殻や身をギュッと凝縮して、海老のエキスを高めまくったような
もう海老以上に海老!を感じる濃厚な味。
そのビスクとまろやかなベシャメルソース、チーズや海老、トマトが重なり合い
もはや、フレンチを食べている気分に。
1つ400円近い高級なお値段ですが、どっしり重みを感じるほどのボリュームに
本格的なソースや具など、むしろ安い?
海老好きは悶絶!の海老尽くしの1品。
■クロワッサンプラリネ・ダマンド 281円
「クロワッサンにラム酒をしみこませ、高級なアーモンドペーストとカスタードを挟み
クレームダマンドを絞り焼き上げました」
豊かなバターの香りが漂う、リッチなクロワッサン生地。
生地にしみ込ませた妖艶なラム酒と
表面のホロリと甘いクレームダマンド、香ばしいアーモンドスライスが合う~
中のプラリネクリームが、また絶品!
こっくり濃厚なカスタードのコクと、ナッティなアーモンドの風味が
トロ~リ混じり合い、この味とろける~
ダマンドに風味豊かなプラリネクリームなんて、貴族のような発想!
どこから食べても、鼻血が出そうなほど贅沢なクロワッサンダマンドでした。
■フルーツ入りクリームチーズ 324円
「カルヴァドスにつけたドライフルーツを、クリームチーズと混ぜて
ナッツ入りのハードパンにサンド」
クリームチーズをペロリと舐めると・・おぉ、けっこう洋酒効いてる~!
カルヴァドス(りんごの蒸留酒)に
漬け込んだドライフルーツが、た~っぷり混ぜ込まれているから?
レーズンやチェリーに、パイナップルやアプリコット?など
華やかにお酒が香るドライフルーツと
まったりクリームチーズのコク、香ばしいクルミ入りのハードパンが三位一体に。
全員が主役だけど、ハーモニーも抜群。
■塩あんクリーム 248円
「北海道十勝産小豆と瀬戸の塩を使用して作られた塩あんこと生クリーム。
生地はフォカッチャを使用していて、
おやつパンには珍しい組み合わせです。甘じょっぱがくせになります!」
白いふわふわもっちりフォカッチャで
塩あんこと生クリームを挟んだ、ボリューム満点のスイーツ系サンド。
表面にオイルがしみ出すフォカッチャは
もっち~り伸びよく、たまらないヒキで生地だけでも美味しい!
塩の旨味で甘さを引き出した粒あんに
まろやかでミルキーな生クリーム、ほんのり塩気の効いたフォカッチャ生地。
確かにこの甘じょっぱさ、くせになる!
これ、食べ始めたが最後止まらなくなる悪魔的な組み合わせです。
■タマゴサンドGOLD 270円
「こだわりタマゴをたっぷり使ったタマゴサンドができました。濃厚なタマゴサラダと
もっちりソフトなパンが悶絶な美味しさ」
黄金色のタマゴサラダが、ぎっしり溢れるほどサンドされた
ゴージャス過ぎる見た目のタマゴサンド。
黄身の旨味が濃厚で、卵の美味しさがギュッと凝縮されたタマゴサラダに
ほんのり酸味を加えるマスタード。
ふっかり厚みのあるフォカッチャは
塩あんクリームのフォカッチャより焼き色が付いていて、伸びも控えめ。
でも、ふわふわ&もちもち感は健在で
噛みしめるほどに優しい甘味・・もう、ず~っと食べ続けていたい美味しさ。
他に、前回虜になった「サーモンとアボカドのクロックムッシュ」も加え
7点購入して、合計2,192円でした。
今回は特に、ゴージャスな惣菜系や
高級なサンドを中心にチョイスしたので、平均300円とややお高めになりましたが
200円台のパンも多いし、十分魅力的!
1つ1つのボリュームもすさまじいし(なにしろ重い)、素材も贅沢なので満足度が高い♪
前回の海老チリも中華屋さんみたいでしたが
やっぱり今回も、海老のタルティーヌやガパオの美味しさが印象的。
フレンチの1品を食べている気分になれる、濃厚なビスクのタルティーヌや
タイ料理屋さんにいる気分になれる
本格的なガパオなど、やっぱり惣菜系のパンはお料理のような完成度。
もちろん進化形のクロワッサンダマンドや
ドライフルーツ&クリチのハード系、塩あんこと生クリームなどのスイーツ系も
超ハイレベルで、ツボを押さえた美味しさ。
まだほんの一部しか試せていませんが
きっと並んでいるパン、どれを食べても美味しいはず・・全制覇を目指します!
ごちそうさまでした!
もっちりムニムニ伸び良いフォカッチャ生地に、ガパオの具とトロトロ卵を挟んだ、ガパオ風サンド346円
ゴロッと粗挽きの豚挽き肉に赤パプリカやバジル、ナンプラーや唐辛子、オイスターソースのコクを感じる本格ガパオがぎっしり
海老のエキスを凝縮したような、海老のビスクが本格的!海老のタルティーヌ378円
フランスパンにベシャメルソースや海老のビスク、海老やトマトを乗せ、チーズをかけたボリューミーな1品
高級なアーモンドペーストとカスタードを使ったプラリネクリーム入り、クロワッサンプラリネ・ダマンド281円
ラム酒をしみこませたバターリッチなクロワッサンと、こっくり濃厚なプラリネクリームという贅沢過ぎる組み合わせ
ドライフルーツ入りのクリームチーズを、ナッツ入りのハードパンにサンド、フルーツ入りクリームチーズ324円
キラキラとカラフルなドライフルーツは、カルヴァドス(りんごの蒸留酒)に漬け込まれ洋酒の香りが豊か
香ばしいクルミ入りのハードパンに、まったり分厚いクリームチーズのコク、華やかにお酒が香るドライフルーツの三重奏
北海道十勝産小豆と瀬戸の塩を使った塩あんこと生クリーム、甘じょっぱさにハマる、塩あんクリーム248円
塩の旨味で甘さを引き出した粒あんとミルキーな生クリーム、ほんのり塩気の効いたフォカッチャ生地の三重奏
黄金色のタマゴサラダが溢れるほどサンドされた、たまらないビジュアル!タマゴサンドGOLD270円
旨味が濃厚な黄身とマスタードの風味、ふわふわ&もちもち優しい甘味のフォカッチャがマッチ
何度食べてもヤミツキの美味しさ!サーモンとアボカドのクロックムッシュ346円
分厚いチーズとまろやかなベシャメルソース、風味良いスモークサーモンとトロトロのアボカドが幸せになるハーモニー
見るからにズッシリとボリューミー、具沢山なクロックムッシュやタルティーヌ
風味良いパンと具の華やかな共演、サバのラグーや海老のタルティーヌなど
タコスサンドや、ベーコンチェダーのグリルサンド、3種類のりんごを使ったパンなど個性的などラインナップ
もはや本格的なお料理のよう!タイ料理のガパオや中華の海老チリ、極厚ベーコンがはみ出すフォカッチャサンドなど
スイーツ系も魅力的、分厚いハニートーストや塩キャラメルトースト、ホワイトチョコのアイシングを使った栗黒豆ほうじ茶ロール
シナモンロールやきなこフランス、栗を丸ごと1使った栗あんパンや、林檎のクロワッサンダマンドなど
素材を贅沢に使ったスイーツ系、安納芋とショコラや、ナッツとクリチにセミドライ苺など個性派の組み合わせ
美しい焼き色のクロワッサン、ダマンドはプラリネクリーム入りや、りんごコンポートとチーズクリーム入りなど
味わい深そうなロデブも、ラクレットや飴色玉葱とパンチェッタなど、気になるフレーバーが
美味しそうなスコーンはプレーンの他にベリーやWクルミも、チェリーとクリームのパイなども
素朴な焼菓子も豊富、はちみつケーキやバターミルクケーキ、伝統菓子ミルリトン
冷蔵コーナーの魅惑的なスイーツ系、ビクトリアサンドやスコーンサンド、ブラウ二ーやティラミスなど
冷蔵コーナーの魅惑的なスイーツ系、あんバターやフルーツ入りクリームチーズ、塩あんクリームなど
冷蔵コーナーの魅惑的なスイーツ系、ゴージャスな見た目に惚れるクロワッサンアラクレームや、タマゴサンドGOLD
2019/08/08 更新
2018/06 訪問
もはやパンを超えた領域☆本格的な料理やデザートのような満足度の絶品パン
4年以上前に高槻のお店にお邪魔して、一瞬で恋に落ちたパン屋ROUTE271さん。
その後、グランフロント近くに移転され
連日驚くほどの大行列に断念し、結局3年近く1度もお邪魔できないまま。
そのROUTE271さんのセカンドライン、セシュエットさんが2017年3月にOPEN。
スーパーライフ本庄店さんのお隣です。
場所が穴場で、行列は梅田より少ない?と
事前にインスタで店休日をチェックし(不定休)、開店時間にお店へ。
11時開店で、到着は11時2分。
既に店内には4~5組、入口にも4名待ち。
その後5分も経たないうちに、後ろには10人近い行列が・・といっても
梅田店の行列に比べるとグッと短いですね。
大量に購入される会社員の方が数組おられ、意外に待ちましたが
出て来られるお客様と入れ替わりに入店。
10分弱で無事に店内へ。
ショーケースには、パン好きなら思わず小躍りしてしまいそうな個性派パンがズラリ。
左手に常温の調理パンやデニッシュ、クロワッサンやハード系など
右手はクリーム系のパン専用の冷蔵ケース。
スタッフさんに注文する対面式なので、順番に1人ずつ進んでいきます。
広いので、ケースの前を行き来してパンをじっくり見ながら選べるのが嬉しいな~
なかなか来れないし・・とつい6点も購入。
■エビチリサンド 378円(全て税込価格)
「自家製チリソースに海老を和えて、たまごと合わせました」
パッケージを開けた途端、ふわ~んと広がる中華料理店の香り。
手に持つと、中身が詰まってずっしり重い!
もっちり&ふんわりフォカッチャ生地で
チリソースで和えた大ぶりの海老3尾と、ふわふわオムレツ、青梗菜をサンド。
まずは自家製チリソースが本格的!
生姜やにんにく、葱に豆板醤やごま油など8種類もの調味料で店内調理するそう。
パンを食べているのに口の中は本格中華!
トロトロのオムレツのおかげで、辛味がグッとまろやかに。
ブリッと身の締まった海老もしっかり大きいので、すごい満足度!
これ、高級なお値段だけど買って良かった!
フォカッチャを使ったサンドは他に
たまご入りガパオ風346円、極厚ベーコンステーキ378円なども。
■サーモンとアボカドのクロックムッシュ、レモンバジル風味 346円
「パン・オ・ルヴァンにスモークサーモンと
レモンとバジルで香り付けたアボカドをサンドして上にたっぷりチーズを」
表面のチーズは、もっちり分厚く香ばしい!
その下は、まろやか~なベシャメルソース。
風味良いルヴァン生地でサンドされているのは、スモークサーモンに
マヨソースがトロッとからむアボカド。
これが、バジルとレモンの風味で爽やか~
それぞれの素材が主役級の美味しさだけど
全てが口の中でとろけると、もうとんでもないゴージャスな美味しさ!
正直これまで食べたクロックムッシュで
ダントツ1位のクオリティ、こんなに具沢山で美味しいなんて罪作り~
■ナッツとラムレーズンのサンド 248円
「あの有名なお土産菓子のラムレーズンクリームをイメージしました」
有名な北海道のお土産、六花亭さんの「マルセイバターサンド」をイメージ?
風味豊かなハード系のバゲットには
大粒マカダミアナッツとクルミがゴロゴロ。
焼き込まれたクラスト(パンの表皮)も、ガリッと香ばしい~
その香ばしさに負けていないのが、濃厚でまろやかなバタークリーム。
たっぷりのラムレーズンを、なめらかなメレンゲと合わせたバターに混ぜ込むそう。
あの大好きなバターサンドを、ナッツまで加えて美味しいパンに昇華させた
パン好きにとって、夢のような1品。
■サバのラグー 259円
「自家製のサバのラグーソースをフランスパンにつめ、パルメザンソース、黒胡椒
エキストラバージンオイルで仕上げました」
パンに鼻を近づけると、まごうことなきサバの香りがプーンと。
バゲットは、クラム(パンの内側)が
ミシッとヒキのあるハード系の噛み応えで、生地だけ食べても旨味がじわじわ。
ほぐしたサバと玉葱などを、トマトやガーリック?などで煮込んだラグーは
唐辛子も入っているのか想像以上にピリ辛!
サバの旨味や脂が、ラグー全体に広がり
とろけるパルメザンチーズに黒胡椒・・もうパスタのソースになりそうな重厚感。
■チーズブリュレ 205円
「甘い生地でクリームチーズとカスタードを合わせたクリームを包み
表面をキャラメリゼしました。表面の
パリパリとほろ苦さがアクセントです」
お昼に買って夜食べたので、キャラメリゼのパリパリ感は失われていましたが
香ばしさとほろ苦い甘味はしっかり。
中はカスタードのように見えて、クリームチーズも合わせているので
なめらかな口当たりで、爽やかな酸味も。
まさにチーズブリュレ、しっとり口溶け良いブリオッシュ生地に合う~
■クロワッサンアラクレーム 302円
「サクサククロワッサンに濃厚カスタードと北海道産クリームのダブルパンチ」
冷蔵コーナーに入っていたのに
クロワッサンの表面はザクッと感を失わず
しっとりした層と層の間からは、甘くリッチなバターの香りが♪
たまご色というよりオレンジ色に近いカスタードは、卵黄を通常の倍量使うそう。
贅沢なコク深さで、もった~り濃厚!
北海道産のあっさり上品な生クリームが、卵の風味豊かなカスタードに寄り添い
香ばしいクロワッサンが、2種のクリームをガシッと受け止めます。
あぁ、これ毎晩食べたい・・(太る・・)
ちなみに修行元のル・プチメックさんの
クロワッサン・ア・ラ・クレームは210円・・まぁ、こちらは卵黄多めだから仕方ない?
ビジュアルも素敵だけど、ちょっと高級?
以上、6点で1,700円超えと結構なお値段。
ただ材料がふんだんに使われていて、パンというよりお料理やデザートを1品ずつ
食べているような、満足感が半端ない!
これが、1点2~300円なら逆にお値打ち?
スイーツ系もめっちゃ高レベルですが
海老チリやクロックムッシュ、鯖ラグーなどオリジナル調理パンの美味しさは
パンという領域を超えて感動すら覚えます。
そして、美味しさを生み出すのは「ちゃんと美味しい生地」があってこそ。
斬新でお料理のような個性派の調理パンも
クリームや具が贅沢なスイーツ系も、結局パン生地がそれぞれ美味しいんですよね。
この圧倒的な満足度、行列に並んででも
全種類のパンを制覇してみたくなる、超お気に入り店になりました。
ごちそうさまでした!
もっちり&ふんわりフォカッチャ生地でチリソース和えの海老3尾とふわふわオムレツ、青梗菜をサンド、エビチリサンド378円
本格中華のような自家製チリソースがからむ、大きな海老がブリッと食べ応え満点!
こんがりチーズも分厚くて贅沢!サーモンとアボカドのクロックムッシュ、レモンバジル風味346円
スモークサーモンにレモンとバジルが爽やかなアボカド、ベシャメルやチーズがゴージャスなハーモニー
たっぷりのラムレーズンとメレンゲを合わせたバタークリームがまろやか!ナッツとラムレーズンのサンド248円
存在感ある濃厚バタークリームを、香ばしく焼き込んだ大粒マカダミアやクルミ入りの生地でサンド
ほんのりピリ辛のトマトソースとサバが合う!サバのラグー259円
ヒキのある噛み応え抜群のハード系生地と、サバの旨味や脂がトマトに溶け込む重厚なラグーが合う!
クリームチーズとカスタードを合わせたクリームを包み表面をキャラメリゼ、チーズブリュレ205円
口溶け良いブリオッシュ生地の中は、クリームチーズ入りのカスタードでほのかな酸味が爽やか
サクサククロワッサンに濃厚カスタードと北海道産クリームのダブルパンチ、クロワッサンアラクレーム302円
卵黄を倍量使う贅沢でコク深いカスタードと、あっさり上品な生クリームを、バター香るサクサク生地でサンド
全部食べてみたくなる!本格的な具を挟んだフォカッチャサンド
こんがりチーズがたまらない!贅沢なごちそうクロックムッシュやタルティーヌ
海老のビスクを使ったタルティーヌや豚トロソーセージ、サバのラグーなどお料理のような調理パン
ベーグルサンドやフォカッチャ包みの明太チキン、グリルサンドなどバラエティ豊富な調理パン
フレンチトーストやシナモンロールデニッシュ、クロワッサン生地を使ったメロンパンなど
表面のキャラメリゼが魅力のチーズブリュレ、栗クリームと粒あん入りくりあんパンなど
ハード生地を使ったスイーツ系は、人気のゆず栗やナッツとラムレーズン、苺とクリームチーズなど全て魅力的
具を練り込んだハード系は、定番のノアレザンやフリュイに、飴色玉葱とパンチェッタのロデヴなども
クロワッサンは、プラリネだけでなく珍しい黒ごまクリームを使ったザマンドも
冷蔵コーナーには看板商品のクリームパンや、70%ビターチョコのブラウ二ーなど
キャラメルカスタードと生クリームのWクリームパンや、ゴルゴンゾーラクリームとパインを合わせたサンドも
冷蔵コーナーにはナッツ入り生地のあんバターや、フルーツ入りクリームチーズなど
美し過ぎるビジュアルにときめく!大人気のクロワッサンアラクレーム
冷蔵コーナーのフォカッチャサンドは、人気の卵サンドGOLDや、珍しい塩あんこ生クリームなど
フィナンシェ生地のティラミスや、マンゴーとチーズクリームのショコラビクトリアサンドなど本格スイーツ系も
2018/07/28 更新
◇第4回目訪問(2020年12月)
2020年は新型コロナウイルスの影響で
お気に入りの店が次々に閉店してしまう寂しい1年でした。
大好きなイタリアンだけでも最近なら
新町のラガッツァさんや、ラ クッチーナ イタリアーナ ウエキさんなど
2020年の年末を最後に閉店されるそう。
最後に行きたかったけど、既に予約で満席で断念しました。
そんな中、またまた悲しいお知らせが。
人気のパン屋ROUTE271さんのセカンドラインとして、3年前にOPENしたパン屋さん
「セシュエット」さんも12/30が最終日に。
(閉店ではなく無期限休業、12/28(月)はお休みです)
ROUTE271高槻店さんやROUTE271梅田店さんなどで
継続されるパンもあるそうですが
セシュエットさん限定品はもう買えない!
最後に大好きなパンを少しでも買おうと
苦手な行列を覚悟で、平日お昼にお店へ。
平日の12時過ぎ、店頭には10数人の行列がスーパーライフさんの前まで。
ライフさんの前を塞がないように
スタッフさんが行列を整理されていて、約30分ほどで入店できると教えて下さいます。
実際は意外とサクサク進み20分で店内へ。
12時半頃の店内はハード系が既に品薄。
大好きな海老チリサンドもない・・
でも狙っていたお惣菜系(海老のタルティーヌやサーモンのクロックムッシュ、
鯖ラグーなど)は焼き立てが次々に。
あ~、良かった!間に合った!
大のお気に入りのお惣菜系を数点と
以下の4点をチョイス(全て税込価格)
■フロランタン・シュクレ 302円
「ブリオッシュ生地にダマンドクリームを絞って柔らかく焼いています。仕上げに
キャラメルナッツをたっぷり贅沢に」
柔らかなブリオッシュ生地に、キャラメルナッツが山盛りのスイーツ系。
ふんわり軽く口溶け良い生地の中には
ねっとり濃密なダマンドクリーム。
アーモンドの香ばしい風味と甘さにトロトロの食感・・むっちゃ重厚な味わい。
さらに表面のキャラメルナッツもすごい!
ほろ苦い生キャラメルみたいなペーストに
マカダミアナッツやくるみ、ヘーゼルナッツなどが丸ごとゴロゴロと贅沢~
もうプラリネやダマンド好きには天国!
■あめ色玉葱とチーズのフランス 259円
「甘い玉葱の香りとチーズ、黒胡椒が食をそそります。お酒のお供にどうぞ!」
個性的なビジュアルのハード系パン。
袋から取り出した途端に、甘く香ばしいあめ色玉葱の香り♪
フーガスの中身をくり抜いたような平たいリング状の生地で
中心にはこんがりパリパリのチーズが。
生地の表面はパリッと固く、クラム(パンの中身)はムニムニ強めの弾力。
噛みしめるほどにあめ色玉葱の旨味が
ジュワジュワ溢れて来て、口の中がめっちゃ旨味祭り~♪
そこにカリカリチーズのコクと香ばしさ、黒胡椒の風味が悪魔的な相性良さ。
もうこれは反則でしょう!最強過ぎる!
あめ色玉葱のカラメルみたいなコクと甘い香りに悶絶~
■もちもちブール(明太チキン)238円
「スタッフAのデビュー作!やわらかいチキンを明太マヨと高菜で混ぜ合わせ
もちっとフォカッチャ生地で包みました」
丸いふわふわのフォオカッチャ生地から
たっぷりと溢れだす、豪快なマヨのトッピングに萌える~
フォカチャ生地自体は、ガパオ風サンドや海老チリサンドと同じような
しっとり&もっちり、食べやすい食感。
中は、プチプチの明太マヨで和えた柔らかなチキン。
シャキシャキ高菜の味や食感もアクセント。
さらにトッピングのプルプルしたマヨネーズとふわもち生地が全体を包み込んで
これめっちゃ美味し~い!すごい好み!
このマヨは絶対カロリーお化けだけど、チキンや明太&高菜と相性良すぎる!
あぁ、もっと早く買えば良かった~
■パン オ ルヴァン ラムレザン 281円
「パンオルヴァン生地の甘ハードでラム酒が効いています。
中には栗のクリームが入っています」
ラムレーズンにマロンクリームと
好きな物が沢山詰まった甘いハード系。
スライスしたパン オ ルヴァン生地は、中はしっとり素朴な粉の風味。
2枚の生地に挟まれたマロンクリームは
ザラリと濃厚で栗の甘味が凝縮されてます。
表面はジュワッと甘いダマンドに、ラム酒が香るジューシーなラムレーズン。
ダマンド×栗×ラムレーズンって
なんて妖艶で虜になる組み合わせなんや~
今回出会った4点も、見た目も組み合わせも美味しいって分かっているけど
食べるとその想像を軽く超え感動レベル。
さらに、これまで特に虜になった3点、
海老のタルティーヌ(海老よりも海老の風味を感じるビスクと、トマトや海老にチーズ)
もはやお料理その物の鯖のラグー、
サーモンとアボカドのクロックムッシュ(サーモンにレモンの爽やかさ)など
最後にもう1度出会えて大満足でした。
今回購入した中では、フロランタン・シュクレ以外の3点や鯖のラグーは
梅田店でも扱っているようでひと安心。
外で待っている間にお店のスタッフさんと
好きだったパンを言い合いっこして、このパンの○○部分がツボと語り合いましたが
列に並ぶお客様も、いつも丁寧で明るいスタッフさん達も
こちらのパンを愛してたんやな~と実感。
自分を含め多くのファンが悲しいけど
無期限休業を選択された、お店の方が1番悲しく悔しい想いをされておられるはず。
あまり何度も行くと毎回買い込みすぎると
セーブしていた自分を恨みたい・・好きなお店には、どんどん足を運ばねば!
せめて最後に感謝のレビューを・・
どのパンも生地や具、ソースやクリームまで毎回心が動かされる美味しさでした。
上品だけど可愛らしいお店の雰囲気や
いつもパンの特長を優しく教えて下さり、注文しやすい接客も大好きでした。
幸せな時間をありがとうございました。
そして12月30日の最終日まで
少しでも多くのファンの方が、パンを楽しめますように・・
これからは梅田と高槻のお店で並びます!
ごちそうさまでした!