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生け花？みたいに立体的でアーティスティックな盛り付け！フレンチのアミューズみたいなナチュラル野菜のインサラータタルト
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トマトの甘味や旨味がまろやかなパスタと柔らかく肉肉しい牛バラ肉の煮込み、無農薬インゲンやほうれん草の甘みが三位一体の絶品パスタ
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なんて華やか！赤と白の2色ソースがアートのように繊細な美しさ♪無農薬人参とバターナッツのスープ
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チーズケーキは表面が香ばしく中はしっとりなめらか、チーズのまろやかなコクと塩トリュフの魅惑の香りで甘すぎず大人向け♪クランブルも香り良くザクザク～
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パリッと薄いタルトに薄切りの南瓜や紅芯大根、葉野菜にプチトマトなど野菜が甘い♪まったりマスカルポーネにチーズ風味のチュイル、クスクスもルッコラの香りが
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ハガツオのカルパッチョはむっちりしつつ舌触りなめらか！ハガツオの旨味に爽やかなニラのソースが絡む～
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無農薬野菜の甘みが凝縮した濃厚スープ、国産小麦と全粒粉の自家製バゲットは表面がザクッと香ばしく、クラムは全粒粉の素朴な甘味でしっとり
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トロッと濃厚でまろやかなスープは深みあるバターナッツ南瓜と無農薬人参の甘味が豊か♪野菜の甘味が丁寧に凝縮された癒される味
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メインとパスタが1つになったようなゴージャスさ♪牛バラ肉のマルサラ煮込み、無農薬インゲンとほうれん草トマトソース
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大きな塊の牛バラ肉はパスタの具とは思えない迫力！フォークで崩せるほどホロホロ柔らかく表面はこんがり♪とろける脂身と赤身の繊維にマルサラ酒の甘味とコクがしみ込む～
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＋550円でドルチェ＆カフェも追加、エディブルフラワーと凝ったデザインのチュイルが華やかな塩トリュフのチーズケーキと有機コーヒー
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有機コーヒーは苦味や酸味が穏やかで、どこか果実を思わせるフルーティーな味わい♪大人の風味の濃厚チーズケーキとの相性も抜群
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コースは2種類、メインのようなトッピングを選べる豪華パスタのＡコースか、パスタにお肉orお魚メインとドルチェ＆カフェまで付くＢコース
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お店があるのは堀川戎神社の近く、阪神高速の側道の角地にクールでモダンな隠れ家が
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
有機野菜にこだわる自然派イタリアンがあると聞き
N al cubo（エンネアルクーボ）さんへ。
メインのようなお肉orお魚がドーンと乗った豪華なパスタは
ここ最近のパスタで桁違いの満足度♪
アートのように繊細な美しさの前菜やスープにも、心を鷲掴みにされました。
お店があるのは堀川戎神社の北側。
南森町駅と扇町駅のちょうど中間、阪神高速の側道の角地。
外観はクールでモダンな印象ですが
店内はシックなモノクロをベースに、木目調のインテリアが温かみある空間。
オープンキッチンの調理が楽しめる、ライブ感満点のカウンター8席に
2名用テーブル1卓、4名用2卓の全18席。
駅からやや離れた立地ですがテーブル席は予約で満席。
予約していたのでカウンター席へ。
席間もゆったり、ハイスツールですが足元に台もありリラックスできます。
ランチは11:30～14:30、水曜定休
（現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい）
◇ランチコース
（全てスープ、ナチュラル野菜のインサラータタルト、自家製パン付き）
Aコース 税込2,500円
選べるパスタ
・牛バラ肉のマルサラ煮込み、無農薬インゲンとほうれん草トマトソース
・鯛のロースト、無農薬カリフラワーのグリーンクリームソース、リングイネ
・牡蠣のソテー、無農薬葱とトマトとアサリのペペロンチーノ（＋600円）
Bコース 税込3,850円
パスタ：ポルチーニ茸のバターソース自家製タヤリン
メイン：仔牛のハーブクラスト、赤ワイントマトソース
or鰆ムニエル焦がしバターソース
or和牛ランプのビステッカ＋1,200円
ドルチェ＆カフェ：塩トリュフのチーズケーキ、有機コーヒーor有機紅茶
メインやドルチェまで楽しめるBコースにも惹かれましたが
今回はパスタが選べるAコースを注文。
牛バラ肉のマルサラ煮込み、無農薬インゲンとほうれん草トマトソースのパスタに
＋550円でドルチェ＆カフェも追加。
まずは繊細な模様が美しいスープから。
◇Aコース 税込2,500円
（選べるパスタ、スープ、ナチュラル野菜のインサラータタルト、自家製パン付き）
■無農薬人参とバターナッツのスープ
スープを彩る赤と白のソースが綺麗～
トロッと濃厚でまろやかなスープは
深みのあるバターナッツ南瓜と、無農薬人参の甘味が豊かに広がります。
野菜の甘味を丁寧に凝縮したような
ほっこり癒される味わいに、このお店を選んで良かった～と幸せな気分に。
次は、華やかな前菜とサラダが1皿に。
■ナチュラル野菜のインサラータタルト
うわわ、めっちゃ華やかなんキター！
生け花？みたいに立体的で、アーティスティックな盛り付けにときめく～
左はタルト仕立ての可憐なサラダ。
パリッと薄いタルトを土台に
薄切りの南瓜や紅芯大根、葉野菜にプチトマトなど1つ1つの野菜が甘い♪
まったりまろやかなマスカルポーネ、
リーフ型チュイルはチーズ風味だったり、クスクスもルッコラの風味付けなど
見た目だけでなく味わいも華やか。
ドレッシングも2種類と凝っていて
とろみのある塩麹ドレッシングに、フレッシュな玉ねぎ風味のドレッシングも。
右はハガツオのカルパッチョ。
ハガツオはむっちりしつつ柔らか。
なめらかな舌触りのハガツオの旨味に、爽やかなニラのソースが絡む～
フレンチのアミューズのような
見目麗しさ、食べていてワクワクする風味や食感の重なりを五感で楽しめました。
■国産小麦と全粒粉のバゲット
自家製のバゲットも美味しかった～
温めて提供され、表面はザクッと香ばしくハードな食感。
クラム（パンの内側）はしっとり柔らか、全粒粉の素朴な甘味が◎
そのまま食べても止まらない美味しさ。
バターナッツ南瓜のスープにも、
濃厚なパスタのトマトソースを付けてもピッタリ。
このレベルのパンがおかわりOK、
きちんと温めてから提供くださるのも嬉しくなります。
前菜を食べ終わるタイミングで、メインのように豪華なパスタが目の前に。
■牛バラ肉のマルサラ煮込み、無農薬インゲンとほうれん草トマトソース
おぉ、すごい迫力！牛バラ肉がドーン！
メインとパスタが1つになったような、見たことない1皿。
大きな塊の牛バラ肉はゴロリと3つ。
フォークで崩せるほどホロホロに煮込まれていて柔らか～
表面はこんがり焼かれて香ばしく
とろける脂身と赤身の繊維が重なり、マルサラ酒の甘味とコクが牛の旨味と一体に。
この牛バラ肉だけでも主役級だけど
パスタのトマトソースがまた本格的～
トマトの甘味や旨味に加え、色々な野菜の旨味も詰まっているようなまろやかさ。
なめらかでコク深いトマトソースが
アルデンテのパスタにからみ、柔らかい牛バラ肉と三位一体の美味しさ。
無農薬のインゲンとほうれん草も
トマトソースや牛バラ肉との相性抜群、力強い風味。
もうソースといい肉肉しい牛バラといい野菜といい、今年食べた中でNo,1のパスタ。
今回はお肉メインのパスタにしたけど
鯛のローストや牡蠣のソテーなど、お魚メインのパスタも食べてみたくなる～
さらに大好きな「塩トリュフ」の文字を見て、追加したドルチェ＆カフェも。
■塩トリュフのチーズケーキ
うわわ、こちらも盛り付けが素敵～
チーズケーキに華を添えるのは
色鮮やかなエディブルフラワーと、凝ったデザインの抹茶風味？のチュイル。
チーズケーキは表面が香ばしく
中はしっとりなめらかな口当たり。
チーズのコクがまろやかだけど、甘すぎない仕上がり。
表面にパラリとかかった塩トリュフが、魅惑の香りでチーズケーキと合う！
添えられたザクザクのクランブルも
ナッツ？のような香ばしい風味で、チーズケーキに付けつつ食べると至福の味わい。
ちなみにプレートの模様と思ったら
等間隔に絞ったクリームだったと分かり、食べながら驚愕・・なんという器用さ！
■カフェ：有機コーヒーor有機紅茶
今回は有機コーヒーをチョイス。
苦味や酸味は穏やかで、どこか果実を思わせるフルーティーな味わい。
いや～、このコーヒーも美味しい！
濃厚で大人の風味のチーズケーキとの相性も抜群でした。
目の前でテキパキ調理を進めるシェフ、
的確な説明でお料理を教えて下さるスタッフさんのおかげで、一層美味しく♪
イタリアンの中でも大好きなパスタ、
特に、フレンチのメインと本格パスタが融合したような1皿に度肝を抜かれました。
それと同じくらい印象的だったのは
無農薬の野菜の力強い美味しさ。
ボリュームはあるけど、野菜の風味を活かした味付けで
食後も重くなく塩気も穏やかで上品。
さらに盛り付けや深みあるソースも、フレンチのエッセンスを感じ華やか～
1皿1皿、丁寧で凝った盛り付けなのに
提供がとてもスムーズで、サーブのタイミングと細やかな配慮が行き届いています。
美味しさも満足度も居心地良さも
あらゆる角度から見て好み過ぎる、・・あぁ、もっと早く出会いたかった！
2週間ごとに変わるメニューを見つつ
今後も色々なパスタ（もちろんメインや前菜なども）をいただいてみたい名店です。
ごちそうさまでした！