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鮨しょう太 北海道札幌市 札幌駅 ★★★ マグロを中心に据えた蝦夷の江戸前寿司。 マグロの突先からはじまって、アラのジュレ。 そして馬糞ウニ、平貝。 サワラの油がねっとりしつつも、ピリッと黒七味の効いた大根おろしでおいしいです。 そのあと煮蛤は身も厚くて濃厚でした。 道産のサクラマスも琵琶湖の琵琶マスに負けないくらいおいしいです。 太刀魚の幽庵焼き。みそ幽庵だったかな…うろ覚えでしたが、これもおいしい！ 腹の中トロ、背の中トロ イワシのツミレ椀を挟んで 大トロ、赤身ヅケ マグロは正直、おいしかったけど夏だなぁと言う感じ。 小肌 ノドグロ（確か）の飯蒸し これが一番美味しかったです。 北海道のとうもろこしとノドグロが合っててシャリと合わさって最高でした。 ケンサキイカ 芝エビ あん肝モナカ 鯵 穴子 お味噌汁&玉子。 北海道で江戸前ならここに行くべきです！ #さっぽろめし #北海道グルメ #おいしいもの好きな人と繋がりたい#寿司好きな人と繋がりたい #寿司#鮨好きな人と繋がりたい #寿司 #寿司スタグラム #鮨 #鮨スタグラム
2023/08訪問
1回
2024/08訪問
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すし 宮川 ★★★ おまかせ24,000円〜 道産の素材を織り交ぜながらつくる蝦夷前寿司は 本州で食べる寿司とは一味違いました。 最初はいくらの茶碗蒸しから、北海道って感じの素材とあったかいもので胃が動きだします。 続いて、マハタを火に通して鬼おろしをのせたもの、大根でさっぱりといただきました。 福岡のナスにウニを乗せたものであったかいものと冷たいものを合わせていてこちらもにぎりに向けて動き出します。 そしてスペシャリティであろう蝦夷アワビの肝ソースあえ。 キモっぽさなくクリーミーな感じがキモが苦手な人でも食べやすそうでした。 マナガツオの焼き物。 山ワサビが添えてあるのが、北海道らしさ。 トマト、エビ、ナスのジュレはさっぱりしてマナガツオの後味を流してリセットできました。 そこから、白甘鯛、アジ、メイチ鯛、小肌、赤ムツ、柵付の中トロ、イカの印籠詰め、車海老、にしんの巻き寿司、穴子、味噌汁、玉子で〆。 追加で、赤身のヅケ、時知らず、トロたくを頼みました。 特に美味しかったのはアジ、メイチ、イカの印籠詰め、時知らずだったかな。 #さっぽろめし #北海道グルメ #おいしいもの好きな人と繋がりたい#寿司好きな人と繋がりたい #寿司#鮨好きな人と繋がりたい #グルメ