RUPINENEHIDEさんの行った（口コミ）お店一覧

12月Open 東銀座駅徒歩すぐ。 中を入ると銀座らしい高級感あるカウンター席。 時がゆっくりと流れる、落ち着いた大人の雰囲気。 日本の伝統と芸術の融合。 至高のお鮨 おまかせコース16,500 をいただきました。 ①すっぽん　茶碗蒸し → 最初にすっぽんの茶碗蒸しでスタート 冬の高級な食材。コラーゲン豊富で栄養価が高い。元気になりそう。 ②ひらめ →淡白な味わいながら、旨みがある。 ③金目鯛 →真っ先に脂の甘さがきた。 ③すみいか(こういか) →身が厚くて独特の歯ごたえがたまらない。 ④ぶり、ひらすずき 厚くてこれも脂が乗ってる。 甘みがあって美味しい。 ⑤赤身の漬け　まぐろ →醤油やタレに漬けておくことでコクとまろやかさが増す。 ⑥大トロに近い中トロ →油乗り良いし赤身と脂のバランスがとれている ⑦コハダ → しっとりした舌ざわりの中、特有の香りと旨味がじんわりと広がる。 ⑧ゆりあげの赤貝 → 冬から初春の寒い時期のものが一番美味しいとされる。 歯ざわりも良いしあまみがある　　 ⑨さわらの塩焼き → パサパサしてない！ふっくらとジューシー！ ⑩紫雲丹 → 上品な甘さが口の中で広がる。 ⑪いくらの子丼 →プチプチ食感といくら本来の甘みが楽しめる。 ⑫はまぐりのお吸い物 お祝いの席に出される。 縁起良い。ハマグリの旨味がたっぷり。 ⑬トロとたくわん →たくあんのコリコリとした食感と甘さと脂が乗ったトロのハーモニーが最高。 ⑭玉子焼き →存在感のある厚みにフワっとした食感でしっとり。 ⑮赤だしの味噌汁 →深いコクが美味しい。 あったまる。 飲み物は あらごしレモン、山崎、醸し人九平次 純米大吟醸 ガリも美味しかったし、シャリも 赤酢で旨みとコクがある。まろやかな味わい。ネタのおいしさを引きたてる。 高級感ある素敵なカウンター席で至高のお鮨を食べれて幸せでした。 有名なお鮨屋さんで働かれていた職人さんだそうです。 クオリティーの高さを感じられました。

中目黒の隠れた和食屋さん

商店街の中にある高級感ある素敵なお寿司屋さん

鮨 銀座 おのでら にて✨ 何もいうことがないくらい言葉を失うくらいお寿司全て美味しいです✨ NY&LAでミシュラン2つ星を獲得しているお店 連れて行ってくださったため、料理名やコース詳細がくわしくわかりかねるのですが、 前菜に 刺身、焼き魚、白子の天ぷら、あわびなど、10種類近く出ました。 お寿司も10貫ほど デザートも1時間じっくりと焼いた玉子焼きと抹茶のブラマンジェが出ました✨ 画像全て載せられなかったのでメインの美味しかったお寿司のみ載せました✨ 料理がすごく美味しかったのでお酒もたくさんすすんでしまいました(^^) ウイスキー白州など 生きて動いてる車海老を見せてくれて そのまま調理してお寿司にしてくださいました✨ 個室カウンターでリラックスして食事を楽しめるような落ち着いた空間でした。 寿司職人の方や店員さんのおもてなしも最高でした。 ご馳走になりました。

至極の江戸前鮨がリーズナブルにいただける

映えるメニューがいっぱい

飲み放題でこの価格はなかなかない。

創業200年老舗の鰻屋 江戸前　新日本橋　本店 店内は老舗料亭らしく渋い雰囲気。 和室のお部屋があり和室に案内してもらいました。 コースで (たぶん9,350円か11,550円のコース) 〜御献立〜 ①先附 うるいぬた和え 焼き帆立 山独活 分葱 水玉胡瓜 ②前菜 茶漬け小袖寿し　たら芽新挽揚げ 三色真蒸焼き 鳥松風大豆煮 鰯(いわし)丸干し 海老鬼殻焼き、紅芯大根甘酢漬け ③刻身 鮪鯛 寒ぶりあしらい一式 ④きも焼 ⑤蒸し物 鰆かぶら蒸し　百合根　銀杏 梅麩 銀餡 山葵 ⑥蒲焼 うなぎ清焼 御飯　赤出し 香の物 ⑦果物 キウイ いちご　 別で瓶ビール頼みました。 どれも素敵な逸品。 鰻はもちろん美味しかったけど特に感動したのは鰻のきも焼き！ 肝って初めて食べた。 ウナギの肝は1尾に一つしか取れない超希少部位らしい。 甘く味付けしてあり、ほろ苦い味わい。 お刺身からデザートまでフルコースで嬉しかったです。 鰻ふっくらと香ばしいしタレもくどくないし美味しかったです。 伝統の味素晴らしい。 いつも混んでるので予約が必要だそうです。 ご馳走様でした

本格的日本割烹料理店

金運UPしそう！

吉祥寺駅3分 丹念な仕込みと熟成を施した江戸前鮨と日本酒のペアリングを堪能できるお鮨屋さん。 旬の食材が織りなす鮨や一品料理 おまかせコース¥13,200 を堪能しました。 まずは前菜3種類から ① 石川県産岩もずく →まるで採りたてのような新鮮さ！ 一口で満足感のあるのどごしある味わい。 ②大阪湾の磯部巻きと 大葉とまぐろのはさみあげ →見た目が美しく、イワシの鮮やかな朱色と薬味の彩りが映え。 脂の乗ったイワシでしたしさっぱりとした味わいとイワシの脂の旨味とのバランスが良い。 揚げたて衣サクサクでビールのお供にぴったり。 ③真鯛(兵庫明石) →さっぱりしていながらも噛んだ時に程よく弾力があり、身が引き締まって旨味が強い。 わさび、巣立ち、塩はお好みで。 どれつけて食べてもさっぱりとしてて美味しかった。 ④ときしらず塩麹焼き → 初夏に獲れる という時知らず（ときしらず）という鮭。 脂の多さと身の柔らかさふっくらして美味しかったです。塩麹で旨味が増しています。 ⑤煮鮑肝ソース(千葉の房総) →クリーミーで鮑の濃厚な旨みがたまらん。追いしゃり入れたら美味しすぎて極上の味わい。 ⑥マグロの手巻き(新潟) → 新鮮で質が良いマグロ。 海苔パリッとすると海苔の香りとマグロの脂の甘みが広がる。 ⑦天然のひらめ(北海道) 上にひらめの縁側が乗って なかなかない見た目でした。 キメ細かく上品な脂がのって美味しい。 ⑧だるまイカ(鳥取) →肉厚で柔らかく 甘みと旨みが強く、歯切れが良い。 ⑨帆立貝(北海道) →柔らかく、強い甘みとねっとりした食感。 ⑩赤身の漬け(新潟) →マグロの漬け好き。 漬けにすると深い味わいと食感が生まれてマグロの赤身がより一層美味しくなる。 ⑪中トロ(新潟) → やっぱ中トロは最高。 とろけるような食感と濃厚な旨味が好き。 ⑫蟹あんかけ茶碗蒸し →優しい出汁の味わいと蟹の旨みがたっぷり。 ⑬ウニ(北海道) → やっぱ北海道のウニは一番！ 手で受け取った。 身がしっかりと詰まり豊かな磯の香りと滑らかな食感、苦味や雑味のなく濃厚な甘味とうま味。 ⑭ときあじ(長崎) → 旬で美味しい。 身の締まりが良く脂が乗っていて旨みが強い。 ⑮車海老(鹿児島) →夏が美味しいという車海老。 しっとりしていてプリっとした食感に甘みがありました。 ⑯穴子(対馬長崎の。) → ふわふわで脂の乗っていて身と骨の柔らかさがたまらない。 ⑰昔ながらのたまごやき →おばあちゃんが作ってくれる玉子焼き　て感じで昔懐かしい味でした。 18自家製わらび餅 →デザートにぴったり。 さっぱりとして美味しかったです。 お酒とのペアリングも楽しめるようで酒好きさんにはオススメです。 今回日本酒の他、新潟のご当地ビールも楽しみました。 美酒が飲みながらお鮨が食べれるてこの上ない幸せですね。 店内は白木の温もり溢れる癒し空間でした。 リーズナブルなので平日の接待から週末のファミリー利用まで多くの場面に最適です。 吉祥寺という場所柄、気軽に利用できると思います。

本格的な江戸前鮨がリーズナブルな価格

ミシュラン店舗出身 気軽に使える隠れ家鮨店 鮨いなせ渋谷にて 10/1に新しくできた今話題の鮨いなせさんに行ってきました。 今回のコース20品以上！ ¥12,100 ① タラの白子茶碗蒸し トロトロしていてクリーミー。舌の上でゆっくり溶けていく。 濃厚な旨みがします。 ②朝締めのイシ鯛 煎り酒（いりざけ）入り。 江戸時代の調味料 うめぼし、こんぶ、かつおぶしで煮詰めてある。醤油よりも塩分が控えめで、さっぱりとした味わい。梅干しの酸味と鰹節の旨みが絶妙なバランス。 イシダイ歯ごたえがある。 ③自家製のカラスミ ふつうは干してるけど、生のカラスミ。コクのあるねっとりとした味わい。 ④貝出汁 カブと下仁田ネギ はまぐりさんの身が入ってる 甘みが美味しい。 ⑤青森県産のあん肝のうま煮 濃厚で美味しい。 ⑥ ガリも珍しい形。 外にはえてくる生姜の 芽生姜、竹生姜。 柔らかい。 ⑦春子鯛（カスゴダイ) チダイやマダイの幼魚 桜色のきれいな皮目 見た目の美しさが魅力的小さくてもタイの味が落ちずに美味しい。 ⑧ スミイカ 香味干し。中に海苔が入ってる →噛むと海苔の旨みがでてくる 豊洲にしかない ⑨中トロ 京都で水揚げされたもの 適度に脂が乗っていて美味しい。 やっぱ中トロ最高。 ⑩ツナマヨ 黄身酢を使っている。 マヨネーズじゃない、サッパリしてる。 ⑪ 鯵(アジ) 上にあたりねぎがある ニンニクのような香りがする ⑫ 蓮根饅頭 中にうなぎの蒲焼が入ってる ⑬牡蠣の混ぜご飯 カキの旨味がギュッと濃縮されている。 ⑭太刀魚の竜田揚げ 衣薄いのにサクサクばりばり！ ⑮ ぶり からし菜の種子の粉末を すりつぶして地がらしが 中に入ってる。 辛味、風味がして良い。 ⑯赤身の漬け 柚子の皮が入ってる。香りも良い。 ⑰ のどぐろ　　　 醤油塗ってから皮目をあげてるので醤油の焦げた香り、味がします。 ⑱こはだ 酢橘を上から絞ってある。 ⑲ バフンウニ 最近はとれなくなった。 買い手が増えた、市場に行かない人が増えてきた。 ⑳ 煮穴子 ふわふわ 中にすりごまが入ってる。 ㉑鮨屋のラーメン こってり お酒飲む方用に 魚介の出汁と海老の脂も入ってる。 シャリはやわらかめで愛媛の一梅酢で20年以上熟成してる赤酢。香りと旨味が良い。薬味を変えて握っている。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲み物は ①スパークリング日本酒ねね mio甘口日本酒 ねねは 自然にガスが発生 甘口でスッキリしていて飲みやすい。 ②新政(あまねこ) ③ 【奈良県】梅乃宿あらごしも ④ 【鹿児島県】佐藤酒造 　佐藤麦 ⑤白ワイン ⑥ 【富山県】 若鶴酒造 ⑦雪男 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ご馳走様でした！

実力派のお鮨屋さん

どこが入り口なのかわからない。めっちゃ隠れ家。

歌舞伎町内の穴場隠れ家お鮨屋さん

息をのむほど美しい数々の素敵な料理

行列の定食屋さん