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東京ステーションホテルは小さいながらも可愛いし、品のあるホテルで大好きです。
その地下にある広東料理の店「カントニーズ燕」。
「燕」と書いて「つばめ」ではなく、「えん」と読むようです。
前々から行きたかったお店です。
「GLORIOUS SWALLOW ～フカヒレ姿スープや豪華食材を使ったシェフお薦めディナーコース～」24,500円税込をいただきました。
最初のスープは白ニンジン。
小さなポーションの9種類の前菜など、スタートから美味しく、そして美しい。
とくにフカヒレは過去で1番美味しかったかも！
とろみのある金華ハムのスープは味わい深いのに、しょっぱくなく、フカヒレにピッタリでとても好きな味でした。
鮑の調理法を3種類変えての一品も、美味しかったです。
和牛のお肉も柔らかくて美味しかったし、ワンタンスープも絶品でした。
デザートは5種類から選べますが、どれも名前が長い（笑）。つまりとても凝った作りのデザート。一言では語り尽くせぬ珍しい食材のデザートでした。
そして、量もたっぷり美味しかった！
シンプルな店内は席が所狭しとありますが、私たちは半個室でしたのでゆったりさせていただきました。
接客も素敵で、美味しいお料理を堪能できました。