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貴重なビールで乾杯
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但馬牛の朝引きレバー低温調理
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これ～～食べて良いの～
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イチゴを生ハムとパンチェッタ
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タン元＆タン中
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タン中
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タン中
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タン元
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ミスジ
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筋や脂の層が違う3つのパートに分けて
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ワサビが合いますね～
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ハイボールにしました
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マルシン、長いも
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ポン酢で
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ヘレ赤ワイン煮込み
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「あまおう」と何かを交配させて酸味のある甘すぎない自家製苺
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1台だけのロースター
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但馬牛圧巻
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ビール以外の飲み物は持ち込めます
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昨年何度かお誘いいただくも、なかなか都合が合わず
やっと参加することができて幸せな肉時間でした。
神鉄の山の街駅、有馬温泉の帰りに通過した駅。
新開地から来ると、かなり標高が高いのが分かります。
こちはら精肉店だけど週末だけ1日1組（4人～6人）完全予約で中で食べさせていただけます。
元々、オーナー様は三宮・元町で有名なレストランのシェフだったそうですね。
お誘いくださったリーダーさんが店主さんにお任せをお願いしてくださっていました。
味付けされているお肉に、ワサビや岩塩を付けたりします。
普通の焼肉店と違ってオーナー様が全部焼いて調理してサーブしてくださるので、
全くの焼き損じとかありません(^^)/
●但馬牛の朝引きレバー低温調理
これ～～食べて良いの～( *´艸｀)
久しぶりの食感と旨味！最高のレバーでした！
ごま油と塩でとろけます。
●但馬牛ミスジのお刺身
めちゃ綺麗なサシのお肉！
ワサビとともに(*'▽')最高です～！口の中で溶けます！
●イチゴを生ハムとパンチェッタで包み、雪のようにパルミジャーノレッジャーノがかかって、
オリーブオイルをひと注ぎ。
イチゴは甘すぎない程よい酸味のあるものです。
え～と品種はちょっと忘れましたが、「あまおう」と何かを交配させて
オーナー様の奥様が作られているそうです（奥様のご実家が農家さん）
●タン元＆タン中
こちらもとても綺麗でしっかりした肉感。
タン中はサックリと美味しい
タン元は、私には少し硬かったのですが、味わい深い濃厚な肉質です。
●ミスジ
焼いてから筋や脂の層が違う3つのパートに分けてサーブしてくださいました～
神戸牛（但馬牛）の脂が美味しいってこういう事なんですね(*'▽')
●マルシン、長いも
こちらも本当に綺麗なお肉！
そして完璧なオーナー様自らの焼き捌き！
まるでステーキハウスのカウンターで調理してもらってるようなサービスですね
なんて贅沢な時間なんでしょう～もう美味し過ぎてしばらく焼肉行けないな
長いもは皮のままポンと乗せて焼くだけ、
中がホクホクになって凄く美味しい！真似しよ( *´艸｀)
こちらもご実家のお野菜。
●ヘレ赤ワイン煮込み
骨からスープを作って4日間掛けてるそうです。
こちらの作り方をとても丁寧にレクチャーしてくださいました！
（自分でつくるはずはありませんが）途中の質問（突っ込み）にも答えてくださって。
ホロホロにほぐれるヘレ肉とシチュー（に見える）
少しのご飯で味わっていただきました～もっと食べたい(*´з`)
●デザートに苺
最初に出て来たものと同じです。
これ売ってくれないかなぁ、
甘すぎる苺があまり好きじゃないから全然食べてなかったんだけど
ここの苺は大好き～
本当に美味しいお肉（焼肉とは言えない）
ステーキハウスのような最高の味わいでした。
ひとり450ｸﾞﾗﾑも食べたそうですわ～(*_*; びっくり！
ご馳走様でした～(*'▽')
あ～肉寿司やすき焼きも食べた～い(*´з`)
お仲間はステーキ肉をお持ち帰りしていました。
私も予定があれば買いたかったなぁ(*´з`)次回は是非！
余談：
週末だけ食事ができます。
電話予約ですが、お忙しいのでなかなか電話にでれないみたいです。
牧場経営をして但馬牛を育て、美味しく食べてもらうために
品質管理を徹底している、だから自信のある「お肉」だそうです。
お肉もお野菜も拘っておられます。
この時点で次回の予約は7月ぐらいまで埋まってるとか(/ω＼)