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昼の点数：4.2
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ミシュラン三ツ星 すきやばし次郎貸切の宴☆｜きものサロン主宰(フードアナリスト・食育インストラクター)佐保田香織の美食の現場&綺麗道
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2015/09/20 更新
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きものサロン主宰でフードアナリストの佐保田です。
料理評論家 山本益博さん主宰
すぎやばし次郎貸切の宴は
その日のネタを全て次郎さんが味をみて
鮨ネタの順番もきまる、
ネタごとにシャリの酢加減も違います！！
宴の始まりに皆ワクワク
以前伺った時とはまた違う
期待感が高まります
まさにオーケストラのLive
無駄な動きが一切ない
芸術的な手さばき
お鮨を食すことに集中するため
写真撮影は一人一枚まででしたので
ご一緒した方と撮影した一部です
絶品！蒸し鮑
すきやばし次郎のしゃりは小さめでお箸でいただくのは難しいと言われるのですが
私のお箸の使い方に山本益博さんが
日本中のお鮨店で通用するよ！と太鼓判を押して下さいました
今季一番美味しいと次郎さん太鼓判の鰹
藁で燻す技法によってとても特徴的な香りがつけられている
こんなに美味しい鰯を食べたのは初めて！
クラシックコンサートの第一楽章、第二楽章、第三楽章まで
ひとつの芸術作品を食しているような
鮨を超えた鮨と言うべき
食材を全うする
素晴らしい宴でした
これから冬にかけては
クエや平目が登場するので楽しみです