カオリマルコリーニさんが投稿したKEISUKE MATSUSHIMA（東京/原宿）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店KEISUKE MATSUSHIMA明治神宮前、原宿、北参道/フレンチ、ワインバー、バー

1回

昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2016/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

フランスニースを時差なく感じられる料理KEISUKE MATSUSHIMA｜きものサロン主宰(フードアナリスト・食育インストラクター)佐保田香織の美食の現場&綺麗道

先日はフードアナリストガイドランチ会にてKEISUKEMATSUSHIMAに伺いました。

Restaurant-Iの頃は伺っていましたが、
KEISUKEMATSUSHIMAになってから初訪問。

原宿の喧騒から離れて森の中にいるよう・・

シャガール

ニースを時差なく感じられる料理は奇を衒わず、五感をフルに楽しめる料理

鮮魚のアイオリ風味のタルタルとニース風ヴイヤベースのジュレキャビア添

ニースの郷土を生かした食材をガストロノミーに仕上げたスペシャリテ…フォアグラのプロヴァンス風ヌガー仕立て季節のフルーツカマルグの塩

松坂豚ロース肉の白焼き
プルーンのバルサミコ酢煮とポレンタ
焦がし玉蜀黍、菊の花

旬の洋梨とピスタチオのサヴァイヨン
ヨーグルトのグラニテとヴェルヴェーヌのアイスクリーム

旬の洋梨のシャキシャキとした食感とアイスクリームが絶妙

ラグジュアリーだけれど素朴なあたたかさが…そこに日本料理の繊細さも加わり私たち日本人の感性にマッチしたフレンチに

以前、江戸懐石近茶流を師事した私には嬉しいフレンチでもあります。

長屋シェフのお人柄にもふれました‼

長屋シェフと

フードアナリストの先輩蔦さんと

何より私のFacebookのカバー写真は４年ほど前、リニュアル前のL'Effervescenceで頂いた丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリのエミュルションハモンイベリコ＆ブリオッシュで、お気に入りの一皿なのですが、長屋シェフがレフェルベソンスのヘッドシェフ時代に考案されたメニューでした‼

＃keisukematsushima
＃フードアナリストガイドランチ会

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/kimonolove/entry-12201990559.html

2016/10/06 更新

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