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渋谷から明治通りを恵比寿へ向かう途中、左へ入ると和モダンな外観が見えてきます。
趣ある店内に一本松が出迎えてくれる。
カウンター席からライブ感あるキッチンで腕をふるう料理長の丁寧な手仕事を見ながら四季折々の和食とお酒が楽しめる一店。
厳選された日本酒がズラリ・・で迷いましたが、久々に会う友人との食事の最初の一杯目は
「新酒 純米吟醸 楽風舞しぼりたて」を冷酒でいただくことに。
とんぼの越冬卵と雪だるまラベルが可愛さとは裏腹に切れの良いクリアな印象の旨みが特徴です。
先付けは毛蟹入胡麻豆腐
毛蟹の旨味がギュッと詰まった餡が美味。
お造りはおまかせ盛り合わせ2人前3300円
北海道水タコ、スミイカトリュフオイル、ひらめ昆布締め、奄美大島の本鮪、つぶ貝。
本鮪とつぶ貝はとろみのある土佐醤油で食べると旨みが増して美味しいです。
今の季節も無性に食べたくなるのがおでん。
カラスミもち巾着と青い徳島わかめ。
歯ごたえしっかりのわかめはクセになります。
カラスミもち巾着はお出汁がしみていて滋味深い味。
２杯目は限定酒 福島県郡山市仁井田本家にいだしぜんしゅ めろんに。
冷酒を注ぎ17℃以下になると桜が色づく素敵な酒器で。テーブルの上が一瞬にして春色になりました。
スタッフの方の小気味良いサービスが心地よくて時の経つのを忘れます。
おもてなしというおばんざいは6種をチョイス。ちょっとずつつまめるのが嬉しい。
低温調理黒豚ヒレ桃酢かけやウドとムール貝の酒蒸し、仙台牛すじ時雨煮など春を感じられるメニューがならぶ。器にも拘っていて見た目にも楽しめる。
オススメのカニたっぷりのクリームコロッケ
蟹クリームもお出汁がきいていて上品な味。
焼物は仙台牛みすじの炭火焼き
1頭から6キロしかとれないと言われる希少部位「みすじ」かんずりや胡椒とあわせて食べたのですが肉の旨みが凝縮されていて甘みも感じられとにかく美味しかった。
〆は、名物の土鍋ご飯に。
独活とホタルイカの炊き込みご飯
しっかり下処理されたホタルイカは適度に歯ごたえがあり美味しい。ふっくら甘い土鍋ご飯に舌鼓・・癒されます。
残ったご飯はおむすびにして最後に渡して下さったり、初めて伺った気がしない温かなサービスにほっこり。
料理長やスタッフの方が食材探訪を欠かさないそうで旬の食材と繊細な調理が織りなす上質な和食は店名の通り、“並の上”ちょっと贅沢が叶う一店でした。
2階は個室があるそうで・・次回はお着物で女子会をしたいと思います。