8回
2023/10 訪問
いま一番リラックスできる場所
心待ちにした4か月ぶりの訪問です。
タイトル通りいま一番リラックスできる場所なんです。飲食店だけでなく全ての場所の中で一番リラックスできて居心地の良い場所になっています!
そんなわけでお店に入った瞬間から最高にリラックスしつつ味わいました。
<つまみ>
ヒラメの昆布締め
カマスの炙り
白子 黒胡椒
ホタテの茶碗蒸し こしょうの塩漬け添え
クエお椀(写真なし)
甘鯛 揚げ物
あん肝
<にぎり>
小肌
赤身
さわら
中トロ
車海老
いくら
かつお
煮蛤
うに
穴子
かんぴょう巻(写真なし)
もう何も言う事のない丁寧な仕事の施された鮨料理です。
大げさに仕事をアピールすることはないのですが全てに深い仕事が感じられる最高の料理です。
そして居心地の良さが群を抜いています。
次回も宜しくお願いします。
ご馳走さまでした。
2023/12/18 更新
2023/06 訪問
身体になじむ最高の鮨
今回も予約をさせていただいて3度目の訪問になります。
絶品つまみから始まるコースはやはり美味しくて、ビールも早々にお酒に切り替えていただきます。
その中でも特に印象に残ったのはふわふわのメヒカリ、柔らかく煮た鮑、甘鯛でした。この3品は想像のだいぶ上を行く美味さです。
<つまみ>
①アラ
②たこ
③平貝
④茶碗蒸し
⑤メヒカリ
⑥煮鮑
⑦甘鯛塩焼き
握りはこちらで定番のコハダからスタートです。
わかっていても、あぁ美味いと声が出ます。笑
今回はアイナメ、黒ムツが印象に残りました。
もちろん車海老、煮穴子などの看板握りも外せない美味しさです。
<握り>
①コハダ
②アオリイカ
③アイナメ
④鮪トロ
⑤アジ
⑥黒ムツ
⑦車海老
⑥北寄貝
⑨ムラサキウニ
⑩煮穴子
追加で時鮭をいただきましたが、柔らかくて適度な脂で気に入りました。
煮蛤も大きくて美味しかった。
<追加>
時鮭の昆布締め(握り)
煮蛤(握り)
かんぴょう巻
⑪玉
今回も柔らかい語り口調の大将と会話が楽しめました。
居心地満点の店内、リラックスさせてくれるトークとテンポ、最高の気分で最高のお鮨をいただきました。
もはや身体になじむ感じがするくらいのお気に入り空間になってしまいました!
ご馳走さまでした。
アラのお刺身
タコは柔らかく煮てあります。
平貝は焼き目が香ばしい
粒胡椒の乗った茶碗蒸し
ふわふわのメヒカリ
煮鮑
スプーンをよけて煮鮑全景
甘鯛の塩焼き
コハダ
アオリイカ
アイナメ
トロ
アジ
黒ムツ
車海老
北寄貝
ムラサキウニ
煮穴子
時鮭の昆布締め
煮蛤
かんぴょう巻
玉
2023/07/24 更新
2023/03 訪問
背筋を伸ばしてリラックスできる居心地の良い空間
前回伺った際に予約をしており二度目の訪問です。
今回は違うメンバーと伺いました。
大将は初めての客にも丁寧かつフランクに接してくださるので安心です。
お料理については言わずもがなでもちろん美味しいです。
つまみの一つ一つにも仕事が感じられて、鮨という料理、そして鮨屋に来るという事が本当に素晴らし事に思えます。
ちょっと不思議なタイトルですが、ぴしっと通る白木のカウンター、こちら側からつけ場の仕事がすべて見えるのですが、その包丁さばきや手元の動き、供される料理の姿を見ていると背筋が伸びる気がします。
ところが、大将の優しくフランクな雰囲気、ほかのお客さまも含めた店のなか全体のリズムが心地よく、とてもリラックスできます。
お料理はつまみも、握りもとても美味しいのはもちろんの事、お任せしたお酒のチョイスもその都度お料理に合わせていただいて、とても美味しくいただきました。
今回は鯵の握りが美味しかったので追加を頼むと、新たに捌いて握っていただけました。とろたくも追加し、最後にかんぴょう巻もいただいて、お腹いっぱいになりました。
ご馳走さまでした。
2023/03/12 更新
2022/12 訪問
つまみ にぎり 大将 居心地 すべてが素晴らしい
後でゆっくり書きます^^;
ゆっくり書こうと思いながら時間が経ってしまうので備忘のため更新します。
白木のカウンターぴしっとしたカウンター、つけ場との距離もちょうどよくて、そのカウンター作りのきめ細やかな心遣いもあり、期待感が高まります。
大将の優しいお人柄で、一品ずつ供されるたびにリラックスします。他のお客様との会話の雰囲気も心地よいです。
つまみは刺身と薬味のコンビネーション、お椀、焼き物どれも素晴らしくお酒が進みます。握りに突入しても変わらず美味しいです。しゃりが美味しく握りの具合というかほどけ具合も絶妙で、ザ・美味しいお鮨をいただきました。
ご馳走さまでした。
次回も宜しくお願いします。
2023/02/06 更新
何度もお邪魔している鮨奥です。
毎回行く前は楽しみでワクワクし行けば感動のお鮨です。
今回のお気に入り
・鰯の海苔巻き おつまみに最高 見た目も美しく定番化希望
・今回は大将の変化球でつまみの3品目が握りだったのもよし!
・白子焼きは絶品でした
握りのお気に入り
・こはだ 安定の美味しさ ザ・江戸前
・鯵 同じく超安定の美味しさ
・焼き蠣 今回のMVP
・蝦夷馬糞雲丹 悶絶です
というわけで今回も楽しく美味しくいただきました。
毎回感動です!ご馳走さまでした。