3回
2025/05 訪問
9か月ぶり3度目の訪問 再確認の美味しさ
2026/01/05 更新
2024/08 訪問
2度目も感動
2度目の浅沼さん訪問です。
予約のスパンが長く前回からだいぶ間が空いておりますが満を持しての訪問です。
今回もはとし、海老の頭、海老でスタートです。
やっぱり美味しい、2度目で確信しました。
軽いけど、天ぷららしくてとっても美味しいです。
衣がしっかりあるのがらしさなのかもしれません。
今回はコーススタート時からずっと上げていた南瓜に驚きました。
由緒正しき南瓜をじっくり上げた逸品でした。
そして今回は天一で覚えて天茶で〆ました。
次回もよろしくお願いします。
ご馳走さまでした！
2024/12/15 更新
2023/12 訪問
若手職人浅沼さんの天ぷらをいただきに
噂に聞きつつ予約の取れない同店にお知り合いの関係で伺うチャンスが来ました。
（すでに1年近く前の訪問なのですが何故か公開していませんでした・・）
初訪問の店内は白木のカウンターが気持ちい清潔で洗練された空間です。
浅沼さんは想像以上にお若くてびっくりしました。
まずは本日の食材を見せていただきましたが立派な野菜に感心でします。
早速揚げはじめました。
はとし、海老の頭、海老でスタートです。
この時点で天一で天ぷらの美味しさを知った私には、天一仕込み味を感じます。
しかしながらその味はより洗練されて軽い印象でとても軽やかに食べられます。
写真を忘れていますが大根おろしも天一流なので天つゆに入れるだけでなく
おろしそのものも美味しくいただけます。
衣は割としっかりしてるのに軽く、天つゆや塩のほかに黒胡椒や醤油などを合わせて食べ進めます。
最後のたまご天丼まで美味しくいただきました。
初めて天一の天ぷらを食べてから20年以上経ちますが、あの時の感動をもう一度味合わせてくれる名店に出会ったきがします。
また必ず伺います。
ご馳走さまでした！
2024/12/15 更新
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前回から9カ月空いて3度目の訪問です。
もはや詳細に触れて書く必要のない絶対的な美味しさです。
ハトシ、海老をいただいた時点で、今日もこのお料理をいただけてありがとう！という気持ちです。
そして今回も季節の野菜などの素材を生かした流れが心地よく、天ぷらは本当に素晴らしい調理方法なんだなと感心します。
さらに浅沼大将の天ぷらは食材によって衣を変えて楽しませてくれます。
あらためておいしさを再確認させていただきました。
ご馳走さまでした。