ねこあし85263さんが投稿したスゥリル（東京/中目黒）の口コミ詳細

そろそろ、桜も時期かなぁと友人と久々再訪(^ー^)ノ

中目黒の駅改札の混雑に辟易しながら、当初の（お花見）目的はどこへやら、極力川沿いを避けてお店へ到着。

ご無沙汰をお詫びし、お久しぶりのご挨拶。
突然の予約だったので、「すいません、ありあわせみたいな感じになっちゃったんですけど・・・」と仰ってたけれど、今回もしっかり楽しませて頂きました(’-’*)♪

シャンパーニュから始まり・・・

アミューズは、サクラマスのリエットと鯨肉パイ生地包み

続いて、和牛の冷たい豆乳茶碗蒸しと山椒マカロンのフォアグラ包み

白ワインに切り替えて・・・
旬野菜と魚介の幸サラダ
カレー風味のスパイスがほんのり香るアンコウゼリーと、金目鯛＆蛍烏賊＆自家製からすみ


パン
オリーブオイルから、バターに変わっていました。
聞くと、お客さんからの希望が多いので、価格変更に伴って変えてみたのだとか。

新玉ねぎと北海道産バフン雲丹のパルフェ
この時期の定番。

三陸牡蠣とフォアグラソテーの長ネギサラダ 春菊リゾット添え
牡蠣大きくて、美味しかった(σ*´∀｀)

パン、お代わりと・・・

千葉銚子の鰆ソテー サフランヨーグルトソース＆じゃが芋ニョッキ
サーブされた瞬間、立ち上がるサフランの香り♪

牛リブロース マデラ酒とコニャックのソース
ソースの香りも、良い( ´∀｀ )b

サービスで出していただいたシャンパーニュ再び・・・^_^)／▼☆▼＼(^_^)

春菊ムースと苺ソース ホワイトチョコレートの３層のデザート


温かいチョコレートケーキと濃厚キャラメルアイス
オープンスタイルのフォンダンショコラみたいな感じ。
キャラメルって甘すぎるので、個人的にはあまり得意ではないのだけれど、このキャラメルはむしろビターで断然イケるd(*´∀｀*)b

ラストは、食後のコーヒーと共にお茶菓子。
焙じ茶ブリュレ
レンズ豆マカロン
フィナンシェ

久しぶりの訪問なのに、忙しい中、ちょいちょい話しに来てくださって嬉しかったなぁ(^∧^)

やっぱりいつでも居心地いい(*^^*)

今回も、大満足のディナーでした。

年下の友人と出かけた、毎度お馴染み中目黒にあるスゥリルさん(*ﾟωﾟ)ﾉ
※ 現在は、広尾に移転。

白のワイン（前回勧めて頂いて美味しかったヴィオニエです）と共に頂いたアミューズは・・・

南瓜のブラマンジェ　ズワイガニのサラダ添え＆ジャガイモとシラスのケークサレ｡

シラス入りのケークサレなんて、初めて頂きましたが・・・
新鮮な感じで、好きσ(*´∀｀*)

続いて、見目麗しく登場したのは・・・

メロンとオマール海老のコンソメのジュレ　バニラのスープを添えて。

バニラですが・・・
ちゃんと食事になってるのが不思議(゜〇゜;)?????（何だ、そりゃ）

自家製パンの登場です｡
友人、お腹が空いていたのか、3-4個ペロリ(;゜0゜)

若いって・・・いいわね・・・（この後を考えたら、ペース配分するねこあしとは大違い）

そんで・・・
利根川産の鰻とズッキーニのパスタ風（この夏、結構いろんなところで鰻を食べる機会が多かった）

上には、カットされたマンゴーが散りばめられています*｡･+(人*´∀`)+･｡*

宮崎出身の友人・・・「あっ、コレは高いマンゴーですね！」と、早速反応していましたが・・・

彼女に教えてもらったいいマンゴーと悪い（？）マンゴーの識別法がいまひとつピンと来ず・・・(?_?)

下に敷かれている麺状のものは、てっきりパスタかと思いきや・・・
本当に、まんまズッキーニでした（そう言ってんじゃん）

おいしー(^q^)

そぉして・・・
この日はもう一つ、お魚のお皿(゜)))<<

甘鯛と鱧、松茸のベルモット酒ソース（鱧と松茸も最近よく頂きます・・・やはり、旬モノは頂く機会も多くなりますね）

ちなみにこの日の松茸が、今年初の松茸となりましたσ(^_^)

そんで・・・
いよいよのメインディッシュo(^o^)o

たっぷりのトリュフで登場したのは・・・
赤牛のイチボのロースト　マデラ酒ソース（イチボって・・・焼肉屋さんくらいでしか、食べてないかも・・・）

お皿の奥に見えるのは、万願寺唐辛子と紐茄子　（全長25-30cmにもなるのだそう）

紐茄子って、初めてで・・・思わず「コレは何ですか？」と、お尋ねしてしまいました(*・ω・)ノ ﾅﾆ

あじむらさきとゆー異名も持つ、この（唐辛子よりも）細い茄子は・・・
食べたら、しっかりお茄子の味がしました（当たり前だってば）

友人は、まだ20代の若いお嬢さんらしく、「お肉～！！」と、喜んでいましたが、ねこあしはこの紐茄子とやらにすっかり興味津々・・・|дﾟ)ｼﾞｰ（いや、イチボも好きよ）

でも・・・
ソースが美味しくて、半分くらい残していたパンも、お行儀悪くソースにつけて食べきってしまいました(^○^)

大満足のメインが済むと、まずは小さなデザートから・・・

冬瓜のコンポート♪（バニラアイスにしっぽり隠れてしまいました）

ん？冬瓜のコンポート？（復唱するなよ）

え・・・？
だって冬瓜って、漬物とか煮物とかによくなってるけど、別に大してうまくもないアレでしょ？（←失礼）

思ったのは、Tちゃんも同じだったらしく・・・
もうもぐとおとなしく食べ始めた瞬間、二人同時に顔色が変わったΣ(ﾟДﾟ〃)

「何だ、コレ？うまい～っ！！」

今までの冬瓜のイメージを丸ごと刈り取って、塗り替えるくらいのセンセーショナルな衝撃でしたよ。

冬瓜とゆーか、洋ナシみたいﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ

でも、洋ナシよりもクセがなくて、断然食べやすい(´∀｀)b（と、ゆーか、そんなに美味しい洋ナシに当たったことがない）

友人、興奮しすぎた挙句に「もう・・・冬瓜になりたいっ！！」と、叫びだす始末(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ

冬瓜になりたいって・・・何だ、そりゃ(；￣Д￣)？

お店の方に彼女の興奮をお伝えしたら、「サイコーの誉め言葉ですね」と、笑って好意的に受け止めてくださいましたが・・・

ねこあし的にも、彼女のこの名言（？）が、めちゃくちゃヒット( *´艸｀)
（絶対、書こうと思ってたもの）

いや、でも、そんなわけのわからない（失礼）名言（迷言？）が飛び出すくらいの興奮を味わわせてくれましたd(*´∀｀*)b

二人でしみじみ・・・

「コレ・・・家で出てきたら、（女子力としての）ポイント高いですよねぇ・・・」

「高いねぇ・・・（今半の〆の卵ご飯に匹敵する！！人生、二度目くらいの衝撃）。その前に、散々渋く、冬瓜のお漬物とか、煮物とかで責めておいてさ、そんで食後のデザートとかで出てきたら、やられるね」

「ですよねぇ・・・ダンナ、連れてこようかな」

えっ、連れてくるのっ！！(゜ロ゜ノ)ノ

今のハナシ、自分で作る設定じゃなかったんだ？　（だって、「家で出てきたら」って・・・）

「えっ、自分では作りませんよ。作れないし」

頑張ってみたらいいのにぃ・・・（味見なら、いつでも呼ばれにいくぜっ）

散々、きゃーきゃーと騒ぎ倒し・・・

メイン（？）デザートは、山形県産桃のコンポートのバジルアイス添え（この日は、コンポート尽くしでした）

桃・・・甘かったなぁ(*´-`)
（ねこあし的には、桃よりもバジルが勝っちゃっていた感が強くて・・・もっと桃の風味だけの方が好みだったかも）

〆のコーヒーと一緒に提供して頂いたお茶菓子は・・・( ・∀・)っ旦

自家製生チョコと、大好きな蜂蜜フィナンシェ・・・それにメレンゲの焼いたやつ｡

今回も、とっても美味しく頂きました(人´∀`*)

いつ行っても、飽きの来ないお料理を楽しませてくれる、大好きなお店です。

毎月せこせこと伺い続けている中目黒のスゥリルさん・・・（※ 現在は、広尾に移転されています）
またもや、お邪魔しに伺いましたました(*ﾟωﾟ)ﾉ

見た目の美しさ、毎月真新しい素材を取り入れ、楽しませてくれる斬新さ・・・
そして当然、美味しさもさることながら、毎回お任せでお願いしているお料理は・・・

つい先日、友人と一皿あたりで計算してみると（するなよ）、とんでもなくお安いものになっていることに、今更気付く・・・( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

にもかかわらず、毎月存分に満足させてくださり、いつだってサイコーの満足（と満腹）を下さる、スゥリルのシェフと奥様の決め細やかなサービスには大感謝(人´∀`*)

それでは、早速ご紹介。

仕事帰りに、母と待ち合わせをして向かい、喉も渇いていたので、何はともあれ、まずはビール。

アミューズは、ホワイトアスパラのブラマンジェとグリーンアスパラのケークサレ。
ブラマンジェには、エストラゴンのソースがかかっていますd(･∀･`*)

そんで、この時期のお楽しみ・・・（ブログでお見かけし、実食する機会を楽しみにしていました）

若鮎のテリーヌ(゜)))<<

鮎なんて、塩焼きでしか、食べたことない・・・っ(@￣□￣@;)！！（←　野蛮人）

し・・・塩焼きが、こんな美しく・・Σ(=°ω°=;ノ)ノ　（←　塩焼きじゃないっつーの）

ウリ科の食材とあわせて盛られたテリーヌは、初夏の爽やかさ満点・・・*｡･+(人*´∀`)+･｡*

鬱陶しい梅雨など、一気に吹き飛ばしてくれそうなプレートです♪

そんで、お馴染みの自家製パン。
何気に、毎回ちょっとずつ違う大きさと焼き加減が、ご愛嬌( *´艸｀)

白ワインに変えて・・・。

今回頂いたのは、ヴィオニエとゆーフランス原産のワイン^_^)／▼☆▼＼(^_^)

「梨のような香りのするドライな白ワイン」と、マダムよりご教授頂いた通り、すっきりとした爽やかさとフルーティーな香り・・・(ノ´∀｀*)

にもかかわらず、後に残るくどさのないドライな感じに、すっかりトリコ・・・*｡･+(人*´∀`)+･｡*
（後日、購入を目論み、さっそくネットで検索）

続いての登場は、フォアグラとオマール海老のポワレと花ズッキーニで包んだオマール海老のムース。

普段、見慣れている実の方のズッキーニではなく、お花の部分に当たります。

シェル型のように（ねこあしには）見える花ズッキーニの中からぷるんと現れるオマールのムースと、香ばしく焼かれたフォアグラの触感のコントラストも楽しめますﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ

下に敷かれたアボカドやジロール茸のソテーも、絶妙♪（この二日後、再びジロール茸を食う。一人ジロール茸祭り）

そ・し・て(ｏ´艸｀ｏ)ｳﾌ♪

ポルチーニ茸を包んだ太刀魚のロール。
ポルチーニ、好き～っ♪（おなじみ、ちいたけもいます）

コレ、激ウマっ(≡ﾟ∀ﾟ≡)（←　下品・・・）

先ほどのオマールのポワレのソースも美味しかったけど・・・
ソースが、ねこあしに超ビンゴ！（←　だから、下品だってば・・・）

あっとゆー間になくなる・・・！Σ（￣□￣;）←　食べたから。

母が絶賛していたトマトのグラニテ。

「トマトジュース凍らせたら、できるんじゃない？」とゆーねこあしのラフすぎる発言に、呆れたように「アンタ・・・普通のトマトジュースで作ったら、糖度が全然違っちゃうでしょ」と、冷静なコメントを頂きました（ごもっとも）

美味しいって言ったから、言ってみただけなのにぃ・・・( ω-、)（←　さすが、ねこあしの親だけあって、容赦ない）

そして・・・いよいよ、本日のメインディッシュである、千葉県産カシュー子豚のローストが登場♪

聞きなれないお名前の御仁・・・(-ω- ?)（どちら様？）

それもそのはず、今回シェフが「３ヶ月待ち」でようやく入手してくださったとゆー、貴重な豚なのです（そんな貴重なものを、ねこあしなんかに・・・）

しかも、そんな貴重な豚を、惜しげもなく、こんなにたっぷり・・・（※　相当デカイ）

しかも、「写真を撮るなら・・・」と、わざわざ皮目のキレイに見える方を選んで置き治してくださるお心遣い・・・(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

ピンクが愛しいお肉は、クセもなく、ジューシーで柔らかくて・・・

北京ダックのようにパリッと香ばしく仕上げた皮目（北京ダックよりも、弾む弾力とゆーか・・・歯応えのしっかりとした「豚らしさ」を感じさせてくれる仕上がり）と、旨みに富んだ豚・・・

いや、もはや、豚ではないナニかがそこにはいた・・・o(｀^´*)（じゃあ、何だよ？）

フツーの豚なら、こんなボリューム到底食えないが、当たり前のようにペロリと平らげ、満足至福～♪

ちなみに、名前から見て取れるように、名前の由来はカシューナッツのみを食べた子豚・・・と、そのまんまらしい（←　アメリカ人かしらん？）

ナッツの苦手なねこあしですが・・・
ナッツを食べて育った子豚は、好物らしいσ(*´∀｀*)
（みんなもプランクトンは嫌いだけど、プランクトン食べて育った魚は好きでしょう？）

もぉ１回載せちゃいますΣp[【◎】]ω・´)ﾊﾟｼｬ

あぁ・・・ピンクが眩しい・・・（←ばか）

金時人参と・・・
パースニップと呼ばれるシロニンジンのピューレ、それにパリッと揚げた人参の葉の入ったソース（コレが、不思議なことに海苔のような風味に・・・）と共に・・・（このソースが、これまたビンゴ！）

そぉして・・・

お楽しみは、まだまだこれから・・・（メインが終わったとて、油断は禁物）

まずは小さいデザートから・・・スープ・ド・フリュイ・・・フルーツのスープです(´∀｀)b

甘酸っぱい初恋の味♪（←　小ばか）

更に、メイン（？）デザート。
アメリカンチェリーのタルト。

まさに、零れ落ちんばかりにふんだんにのったチェリーに、薄皮のタルト生地・・・
うまくないわけが、ないだろう？

温かいタルトに、バニラアイスを添えて・・・（※　本当は、この下にセロリのグラニテが敷いてありましたが、ねこあしのものはわざわざ除いてくださっています）

〆の（もはや言わずとも、軽く確認のみで出していただける）コーヒーと共に、お茶菓子の生チョコレートと、蜂蜜フィナンシェ・・・それに、今回から何気なく、ニューフェイスとしてライムのマカロンも追加されています（後日、以前一緒に行ったことのある友人に証拠写真として提出したところ、「あぁっ、増えてるっ！！」と、大興奮）

今月も・・・大満足(σ*´∀｀)

しかーしっ！！

高CPのディナーというものは、概ね高カロリーなディナーともなりえ・・・

日頃低体温を自他共に認めるねこあしではあるが・・・

懸命な胃の消化活動により・・・
表皮温度が一気に急上昇！（何故か、いつもそぉなる）

手やら足やら、普段触りなれない自分の表皮温度が気持ち悪い・・・(´д｀|||)
（自慢じゃないが、その間にねこあしに触れた人は、迷いなく検温を勧める・・・どころか、外来で実際に何度か計らされた）

別にその間は、お腹も空かないので、絶食だろーが、節食だろーが、何ら困ることはないので・・・

その２日後に迫った友人とのディナー（それもまたフレンチ）まで、凡そ丸２日間・・・ほぼ絶食状態で過ごし、体調を整える（水は、飲む）

そんなねこあしを見て、母は「アンタの胃は、一体どぉなってるの？」と、呆れ・・・（←　でも、お前が生んだ）

医師であるBFからは、「ストッカーじゃないんだから、ちゃんと３食食べなさい」と、指導に入られ・・・（※　５才年下）

ねこあしを良く知る友人は、「一見、活動しているように見えても、実は冬眠してるんじゃないの？」と、笑う・・・（でも、コレが一番面白くて気に入っているコメントだ）

何で人間ばっかり３食食べなきゃいけないんだ？((ヾ(≧皿≦ﾒ)ﾉ))（不便だし、不公平すぎる・・・）

冬眠しても許される、しろくまになりたくなった夜。

オンナ2人で日曜夜に集い、枯れた会話をかます・・・（不毛）

枯れ木に花が咲いた頃（駅からの道中）、調子に乗ってオーダーしたのは、フォルジュ・ブリモン。

アミューズは、ポロ葱のヴィシソワーズのブラマンジェと桜海老のケークサレ。

ケークサレ・・・
めちゃくちゃ、桜海老でした*｡･+(人*´∀`)+･｡*
（なんだ、その感想）

続いて・・・
生ウニとオマール海老のブラマンジェ　上にはアスパラのソースと、更に生ウニがのっています。

3層になっての提供なのですが、2層目のオマール海老のぷちぷち具合がサイコー(´∀｀)b

ちなみに、写真だとわかりづらいのですが・・・
ブラウンのグラデーションがとっても美しい一品でした(ノ´∀｀*)

そんで。

めちゃくちゃ立派なホワイトアスパラガスの存在感にビビッている場合じゃありません（でも、丸々と本当に立派だった）

ねこあし大絶賛ヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞ ←アタシに誉められても、何もならん。

帆立とフォアグラのポアレ　モリーユ茸ソース　（このあたりで、とっとと赤ワインをオーダー）

前菜なのに、ゴージャスっ(≧▽≦)

いやいや、このアスパラも、しっかりとしたお味で美味しかったんだけどもさ。


そして、帆立も甘くておいしかったんだけどもさ。

この・・・モリーユ茸、こいつが凄いっ！

和名をアミガサダケというこいつは、カサ部分がまさに網のかかったようにスポンジ状になっているせいなのか・・・
面白いぐらいにソースを吸い込み、ウマイのなんのって！（帆立の上にのってるやつね）

それから、この時期限定で楽しめるお野菜として、アスパラソバージュも・・・
少し、ねっとりした触感を友人は「オクラみたい」と、表現しておりました。

自家製ライ麦パン。
いつもフレッシュなオリーブオイルの香りが好き♪（フレッシュなオリーブオイルって、フルーティーで好き）

そんでもって。

ウロコのパリパリの甘鯛のポアレ(゜)))<<

下には、本物の空豆に混じって、小さな空豆のニョッキも隠れていましたΣ(ﾟДﾟ〃)

空豆ニョッキなんて、初めて～♪

こごみのフリットのほのかな苦味や、食感見事な筍とのあわせも抜群♪（前回教えていただいた、小さな椎茸・・・ちいたけもいました。あと、隠れていますが、蛍烏賊もいます）

「ねこあしさんには、シェフがいつも、尾に近い方をお出しするようにしてるんです。尾に近いほうが、よく動かすので筋肉が発達して美味しいんです」と、奥さま。

嬉しいわぁ、お心遣い(σ*´∀｀)

お口直しに・・・
薬草リキュールのシャトルリューズのグラニテ。

これって、リキュール自体だと、強いのかねぇ・・・
とか何とか、勝手なことを話していたら、奥様が実物を持って来て下さいましたヽ(*´▽)ノ♪
アルコール度数は意外と高くて、冷蔵庫で冷したら、それだけでトロリととろみのつきそぉな感じ・・・（少し、試飲。甘いけど、度数高めなので口につけるとぴりりとします）

そぉして・・・
メインディッシュは、鴨のストロベリーソース。

鴨・・・でかっ！！(゜ロ゜ノ)ノ

こんなに大きな鴨・・・頂いたのは、初めてかも・・・（洒落じゃ、ありません）

うぉっ、鴨、ウマっ！（塩加減も、ジャストねこあし好みよっ）

上の皮目の部分を目ざとく見つけ、「鴨肌だぁ～」と、楽しそうに呟くねこあしに、友人が「あぁ・・鴨肌、コレね」と、苦笑してました。

ちなみに、添えてあるグリーンアスパラのお味がとっても鮮烈で、人参もとても甘くて・・・美味しかったぁ（ボリュームもあり、大満足）

淋しいけれど、メインが来てしまったので、あとはデザートを待つばかり・・・|дﾟ)ｼﾞｰ

まずは、小さいデザートから。

アボカドのムースにコーヒーパウダーを掛けたもの。

アボカド風味のティラミスのような感じです。

メインデザートは、グリーンアスパラのアイスとフルーツトマトのジュレ。

アスパラのアイスの上に振られた塩コショウが、ウマイ具合にアクセントを添えてくれています(’-’*)♪

そぉして・・・
いつもなら、コーヒーを頂くのですが、何だかエスプレッソが飲みたくなって・・・
エスプレッソと、ラストのお茶菓子の生チョコと蜂蜜フィナンシェ( ・∀・)っ旦

今月も、大満足♪（ちゃっかり、翌月の予約もする）

毎月、今日は何を出してくれるのかなぁと楽しみにさせてもらいながら、伺っています|дﾟ)ﾁﾗｯ ← 食いしん坊。

またもや行ってまいりました、イノベーション・フレンチのスゥリルさん♪（予約時にいつも連絡先を聞かれるのに、このときばかりは聞かれなかったため、「あの～、連絡先とか聞かれてないんですけど・・・？」と、トンマな質問を自らしたところ、「知ってるんでいいです（笑）」と、笑われてしまいました。でも・・・覚えててくださるのは、嬉しい）

お花見ピークの最終日だったこともあり・・・
中目黒駅では臨時改札ができるほどの大混雑(;゜゜)

それを抜け、夜桜などを見ながら、てくてくと歩く・・・ε=ε=┏(・＿・)┛

予約した19：00ちょうどあたりに、お店へ到着｡

今回も、優しく迎えて下さいました（厳しく迎えられても困るけど）

今月も、お任せコースでお願いしてあります（何食ってもハズレがないとゆーことだよ）

まずは、桜の時期にちなんだアルコールメニューから・・・
スパークリングのシャンドン・ロゼ。

淡いロゼカラーと共に、ぷちぷち細かい泡を楽しみます^_^)／▼☆▼＼(^_^)

アミューズはコチラ・・・


新玉ねぎのムースにウニのソースをかけたもの｡
中に入った新玉ねぎとミルクのゼリーのつるんとした触感が好みσ(*´∀｀*)

お隣は、先日もご紹介させて頂いたばかりの新玉ねぎのケークサレ・・・（この日は何故か、ケークサレにどこでもご縁があった様子・・・流行ってる）

続いて、オマール海老とアスパラのブラマンジェ。

申し訳ないことに、ビミョーにピンボケしてしまっていますが・・・
本当は、美しいグリーンのブラマンジェです｡

「超アスパラ～♪」とか何とか・・・（当たり前だろ）、わけのわからんことを騒ぎつつ・・・ 貪り ・・・いや、上品に頂きます（グリーンアスパラ、好き♪）

このあたりで、ワインを・・・
シャルマン ブルゴーニュ ロゼ10。

普段は赤一辺倒なクセして（前日は赤ワインとブランデーをザバザバ飲んでた野蛮人）、この日ばかりは淡いロゼカラーで決め込みます（前日に飲みすぎたねこあしを心配して、「今日は2杯までですよ」、と釘を刺されていたので、大事に飲む・・・）

全粒粉の自家製ライ麦パン｡
前日、飲んでばかりで固形物摂取が極度に不足していたのか・・・こともあろうに、3個も食べる・・・（おまけに、「もう一つ召し上がりますか？」と、気にかけていただくほどの食いっぷりを披露）

更に・・・鮮やかなグリーンがこれまた美しいオマール海老とインゲン豆のテリーヌ。

濃厚な、フォアグラのソースで頂きます（← 美味しかった）

一緒に配されたトマトまでもが、ウマイわっ(^q^)

そぉして・・・聞きなれないフロマージュ・ド・デッドとゆー豚のアタマ等（豚足とか）の煮こごりをゼリー状に固めてテリーヌにしたお料理(ノ´∀｀*)

ご一緒した友人は、後日「新鮮で、面白かった～」と、感激していました。

そんで・・・
この日ねこあしが一番ハマッた、ヒラメのポワレと蕗の薹のリゾット(゜)))<<

蛍烏賊のほのかな苦味と・・・
上に配されたさくさくパリッパリの蕗の薹の触感に・・・
クリームベースのまったりとしたリゾットがたまらなく、好み～(σ*´∀｀)（お代わりしてもいいわっ）

小休止｡
前回のセロリのグラニテ。
「セロリは苦手」と、迂闊にもポロリと書いてしまったのですが・・・（直接言った覚えはないのだけれど・・・記憶腐ってる？）

「ねこあしさんの苦手なセロリではなく・・・シャルトリューズのグラニテです」

と、以前にも頂いた薬草系リキュールのグラニテで、さっぱりとお口直し（えーと・・・もしかして、私が書いてるの、ばれてるのでしょうか・・・？？ だとしたら、いつも勝手なこと抜かしててすいません）

そぉして、メイン・・・「ねこあしさんはビーフの方がお好きなのは知っているのですが・・・」と、本当は上質なラムもご用意してくださっていたご様子だったのですが、コチラのお店のビーフの扱いに惚れこんでいるねこあし（ラムも、好きよ）・・・めちゃくちゃ悩んだ末に、和牛のクリの葉の花ソースをオーダーσ(*´∀｀*)

お肉のすぐ左横にコロンと配されているちっちゃなきのこ・・・
シェフ曰く、「ちいたけ」と・・・( *´艸｀)

友人から「ねこあしさんのちいたけの方が肉厚でいいな～」と、羨ましがられながら、ぱっくり食う。

今回も、キレイなピンクで仕上げて下ったお肉に舌鼓・・・(^q^)

〆に入ってまいります｡

まずは、フルーツトマトのジュレとグリーンアスパラのアイス。

それぞれだと、くっきりアスパラだし、トマトなのに・・・
この二つが混ざり合うと、見事にめっきりデザート風味になるのは、何故っ(゜〇゜;)?????

そぉして、メイン（？）デザートは・・・
シーズン感たっぷりの桜とミルクのアイス（モチロン、上にのっているのは桜の葉）

めちゃくちゃ桜餅みたいな風味です♪（なんだ、その感想）

好き♪(/ω＼*)

そんでもって・・・

「ねこあしさんは、コーヒーですよね」と、確認されつつ、食後のコーヒーと共に提供していただいたのは、定番の生チョコレートと、大好きな蜂蜜フィナンシェ( ・∀・)っ旦

ちなみにこの日の同行者である友人のご主人はマスコミ関係なのですが・・・

「最初になんでこのお店を見つけたんですか？」
と、聞かれたので・・・

「ご主人の雑誌に載っていた～（普段はたいして雑誌なんて読まないくせに、何故かこのときばかりは、2回見た）」

と、答えたところ、「あはは、ありがとうございます」と、喜んでいただけました（でも、本当）

そんな彼女も「ねこあしさんが毎月通いたくなるの、わかりますねぇ」と、ご満足していただいたもようで・・・めでたしめでたし♪（今のところ・・・人を選ばずに、誰をお連れしても、喜んでいただけるので、ねこあしも嬉しい）

今回も、美味しかったです*｡･+(人*´∀`)+･｡*

中目黒フレンチのスゥリルさん。
※ 現在は広尾に移転されています

ご一緒したのは、新妻ナースのTちゃん｡
適当にお店に希望をお伝えし、選んでいただいたワインは・・・
ムーラン・ナヴァン09^_^)／▼☆▼＼(^_^)

お料理は、いつも通りにお任せのコースでお願いいたしました。

アミューズは、バスク唐辛子（エスペレット唐辛子）とチーズのパイ｡

続いて、キクイモのスープ、黒トリュフのせ。
毎回、珍しいお野菜を素材として提供してくださるのも楽しみの一つです(’-’*)♪

何か、ショリショリしたお芋のような気がするぅ・・・（実際に、通常のイモ類に含まれるでんぷんは殆んど含まれていないそうです）

実際に奥様にお尋ねしてみたところ、そのまま食べると本当にショリショリした食感らしいです（←　ナイス、アタシ）

自家製ライ麦パン｡

そぉして・・・
一緒に同行した友人と、二人揃ってこの日一番の大絶賛だったのは、人参のムースの生ウニとジュレのせ（何のジュレかは、失念しました）

ジュレがさぁ・・・
もう、本当にぷるっぷるヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞ

おまけに、生クリームを混ぜて作られたとゆー人参のムースは、何度味わってみてもカボチャにしか思えない甘み(*´-`)

二人で「凄い～、カボチャだ～♪」と、大感激しながら舐めるように頂きました（人参だっつーの）

そぉして・・・
またもや、ねこあしの目に飛び込んでくるぷるっぷる・・・
青海苔のリゾット　牡蠣のムニエルのせ。

あん♪(/ω＼*)

ポテッとした丸みと弾力のあるプリリンとした牡蠣のムニエルに、これまた黒トリュフがのっています（一見、ウニみたいに見えるでしょ？）

更に・・・
「うわ、スズキ食べたいとちょうど昨日思ったところなんです」と、Tちゃんを感激させたスズキのポワレ(゜)))<<

余談ですが・・・
ねこあしが初回訪問時には、前日食べたいと思った佐賀牛がタイムリーに出されたとゆー経緯がある・・・
シェフ・・・もしかして、料理の腕だけでなく、予知能力もおありでしょうか(゜〇゜;)?????

ウロコもパリッパリにキレイに立ってます・・・（そぉして、ねこあしの繊細な？上顎に突き刺さる）

小休止には、セロリのグラニテ。

淡いグリーンが、涼しげで、キレイ・・・（でも、何か忘れてる・・・）

・・・・・・・・・・・・・あぁっヽ((◎д◎　))ゝ

しまった、（生の）セロリ、苦手だったっ！

で、でも・・・今までスゥリルさんで、苦手なお野菜も美味しくいただけていたし・・・
大丈夫よねっヾ(ﾟдﾟ;)

ぱくん｡

・・・・・・・・・・ダメでした c(>_<。)シ*

Tちゃんに、そっと手渡す・・・（そぉして、瞬時に彼女のからのグラスを自分の側に奪い取る姑息な作業も忘れない）

でも、「いいですよ」と、快く食べてくれました。
好き嫌いのない、いい子です（←　見習え）

そして、メインディッシュは、子羊の背肉ローストのマデラ酒ソース（スゥリルさんで、ラムを頂くのは今回が初めて）

ひゃっほう、ぷるんぷるんのぱつっぱつ（なんのこっちゃ）

チキンのパテと一緒に背脂で包んでいます。

この・・・丸っこいフォームが女子心をつかむのよっ（←　大抵の女子は、丸が好き）

苦手めなホワイトアスパラですが（グリーンアスパラは好物なくせに・・・）、コチラは余裕のクリア～v(￣ー￣)v

小さなデザートには、苺のクレームダンジュ｡

上にふりかけられた胡椒が、スパイシーさを添えます(´∀｀)b

メイン・デザートは、チョコレートムースと塩キャラメルのアイス｡

出てくるもの、片っ端から元気良く片付けていくねこあしを見て、「どぉやって、スタイル維持してるんですか？」と、呆れられる・・・（・・・が、言っておくが、彼女もスレンダーである）

塩キャラメル、艶やか過ぎるぜっ(☆∀☆)

この二つを一緒に味わうことで、相乗効果とゆーか、甘すぎず・・・引き締めすぎない、魅惑的なオトナスイーツになるのです(ノ´∀｀*)

〆には、やはりねこあしはコーヒーを（もはや、聞かれもしなかった）、聞かれたTちゃんはハーブティーを・・・( ・∀・)っ旦

お茶請けの、生チョコレートと蜂蜜フィナンシェ。

友人も、喜んでくれました｡

今のところ、ご一緒して頂いた過去の同行者３名とも・・・皆さん鉄板で喜んで下さいます（勿論、ねこあしもだ）

帰り道に、やっぱり話題になったのは・・・「人参ムース、美味しかったねぇ」・・・本気で、気に入ったようである。

散々、女子トーク満載でのディナーとなったせいか・・・入店１番乗りだったくせに（18：13）・・・ラストの客になっていました（22：40頃）・・・遅くまで、すいません・・・(´｡･д人)ﾞ

喋りすぎて、喉が渇いた二人・・・駅までの道中の自販機でお茶を買おうとすると・・・ホットのお茶がないっ（売り切れとかじゃなく、本当に存在がなかった）

この時期、一番の売れ筋を見込まれるホットのお茶がないなんて・・・あんびりぼー！Σ（￣□￣;）

躍起になって、次の自販機へと走ると、そこではちゃんと売られていました｡

ぐびぐびとお行儀悪く、歩き飲みしながら駅まで歩く二人ε=ε=┏(・＿・)┛

途中の不動産屋をチェックしながら（閉店後）、また、きゃいきゃい騒いで・・・
無事に、おうちへ帰りましたとさ。

美味しく頂きました｡

ごちそーさまです(о´∀`о)

今回は、母を連れて行ってみました(割り勘だけど）

当日になってから、いきなり２時間後に店を出たいなどとわがままを抜かし、ねこあしを仰天させた彼女の発言にも柔軟な対応をしてくださったシェフに、まずは大感謝(´｡･д人)ﾞ

車で来た母はノンアルコールのビールをオーダーしていたので、ねこあしはグラスの赤ワインをチョイスσ(・_・)
名前は失念してしまいましたが、これが美味しくて飲みやすいワインでした（もっとゆっくり飲みたかった）

今回も、母に食べさせたかったすっぽんリゾットのみリクエストで、あとはお任せコースでお願いしておきました。

旬のお素材を使った斬新なお料理の組み合わせは、スゥリルさんを訪れる際の大きなお楽しみ(’-’*)♪

アミューズは、トマトとバジルを練りこんだスナックに、芽キャベツのフリッター｡

芽キャベツってビミョーにクセがあって少し苦手だったりするのだけれど、コレはサクサクしていて、とってもおいしく頂けました(^q^)

続いて登場したのは・・・
蕪のブラマンジェとキッシュ｡

根と葉をそれぞれに使った、蕪の風味を楽しめるお味♪(蕪も本来、さほど好きな食材ではありませんが、ぺろり）

そぉして・・・
蓮根とウド、筍をアワビとウニで和えたものにアワビの肝のおソースのかかった贅沢な一品(´∀｀)b　（これまた苦手なウドも、つるつるいっちゃいました～）

アワビのコリコリとした食感に、にんまり(￣ー￣)

早くも２杯目のワインをおねだりし、自家製ライ麦パンを頬張る(何故か、アップ）

クリスマスカラーっぽいカラーと、柊のような盛り付けが目を惹く、コチラのお皿は・・・


赤ワイン煮牛テールとフォアグラのテリーヌ。
キャラメリゼした苺が添えられています(*^^*)

フォアグラが、口の中でとろけまくり・・・｡

更に・・・
浜名湖産すっぽんの冷製茶碗蒸し(カレー風味）

大きなすっぽんの切り身がコロコロと入っていて、そのゼラチン質を楽しみながら頂きます(^○^)

同じく、そのすっぽんを使ったリゾット。

前回はカレー風味でしたが、今回はコンソメっぽい仕立てで味を変えて出してくださる心配りがニクイのです(´ー`)σ

箸(フォーク？）休めのシャトルリュージュとゆーリキュールのシャーベット｡

薬酒の最高峰とされているリキュールのシャーベットで、さっぱりひんやりお口直し～♪(直さなくてもいいけど）

そぉして、メインディッシュの山形牛のグリル（マデラ酒風味のおソースで頂きます）

あ、すいませ～ん、ワインをもう一杯(*ﾟωﾟ)ﾉ（３杯目）

一緒に添えられているピグモンみたいな小さな突起を持つお野菜は、ロマネスク（ロマネスコ）とゆーカリフラワーのお仲間なんだとか・・・（ちなみに旬は１２－１月頃）

てっきり菜の花かと思ったグリーンは・・・
茎ブロッコリーよと、母に教えてもらいました。

お食事が終わり、最初の小さなデザートは・・・


ココナッツ風味のお米のババロアと丸ごと蜜柑ジャム｡
お米のつぶつぶ・・・見えますか？

えーと・・・ミルク粥みたいなお味ですd(･∀･`*)

メイン（？）のデザートは、苺と甘く煮たレンズマメのパイとバジルアイス｡

パイのちょうど中央部分に、レンズマメが（たくさん）入っていて、洋菓子なのにどこか和菓子のような風味も醸し出してくれています。

〆のコーヒーと共に出してくださる蜂蜜フィナンシェと生チョコレート( ・∀・)っ旦

一口食べ切りサイズが可愛らしい～♪

最後まで、女子心を掴み取りに来るこの心意気が、たまらない(///ω///)♪

常日頃から美味しいものを食べて太るのは構わないが、うまくないものを食べて太りたくないと公言しているねこあしですが、スゥリルさんのお料理は、太ってもいいから毎日でも食べたいと思うのです。

現在は、広尾に移転されていますが、中目黒時代はよく利用させて頂いていました。

女友達とディナーで利用。

まずは、ピノ・ノワール　キュヴェ05で軽く乾杯♪

お料理は、1万円のおまかせコースでお願いしました。

アミューズは、チーズのラスク。

チーズ・・・
好き(ノ´∀｀*)

続いて、オレンジカリフラワーのブラマンジェとブロッコリーのキッシュ（ブロッコリー、好き）

オレンジカリフラワーなんて、初めて頂きました♪

言われてみれば、そこはかとなく、オレンジの風味が・・・( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

お野菜の風味を存分に楽しめる小さなお皿が、これからの期待を高めてくれます(’-’*)♪

天然酵母の自家製パンは、オリーブオイルでいただきます。

普段は一つでとどめておくねこあしですが、この日は美味しくて、イケナイ・・・と、思いながらも、ついつい2つ目にも手を出してしまいました(^-^;

牡蠣と海水のスープ仕立て風。
牡蠣のブラマンジェの上に、海水で作られたジュレがのっている冷たい一品*｡･+(人*´∀`)+･｡*

「ここで黙っていられる筈もないのがねこあし流」σ(・_・)

いやいや、だってさ。
「海水」とかって言われたら、気になるじゃないのよ、どこの海か（汚い東京湾とかヤじゃん？）

なので、聞く(*ﾟωﾟ)ﾉ（←　質問なら、得意だ）

「あのー、すいません。海水とゆーのは、どこの海のことですか？」

ねこあしのとぼけた質問にも、わざわざシェフに確認しに行って丁寧に答えて下さいました。

「シェフに確認したところ、海水とは言っても、実は塩水らしいです。塩水と言うよりは海水と言った方がイメージが・・・と言ったことらしいです（ごもっとも。こんなふざけた質問をするやつは、他にいないだろう）。ただ・・・市場に行くと、東京湾の深層水といったものも、実際に売られてはいるらしいです」

何て、懇切丁寧な説明っヾ(o≧∀≦o)ﾉﾞ

そしてまた・・・
説明以上に手の込んだ2層のブラマンジェとジュレを美味しく頂きました（しかも、牡蠣もたくさん入ってるんだ）

そぉして今回予約時に唯一予めリクエストさせていただいた、浜名湖産すっぽんのリゾット。

上に乗っているのは、白子と黒トリュフ｡

細かく刻まれたすっぽんの身が入っています。

実は、すっぽん初心者のねこあし（当時）、ディナーの日の日中、友人から「どぉせだったら、生き血とかも飲んでみたい～」などとゆーメールが飛んできた際に、「ヤダヤダ、それは怖い～」と、いきなり日和発言をぶちかましていたのですが・・・

このくらいなら、すっぽん初心者ねこあしにも、全然平気v(￣ー￣)v

断然、美味しく頂きました♪
カレー風味が優しく香るリゾットです(^q^)

真鯛のポワレ(゜)))<<
上にはぷりっぷりの弾力を放つ帆立と蟹のムースと、生の椎茸が・・・
下のソースは、小松菜のソースです｡

生の椎茸の、程よく残る食感が楽しい(´∀｀)b

お口直しの小さいソルベ・・・
さっぱりする(о´∀`о)

メインディッシュの佐賀牛のロースト｡
何と、偶然にもこの前日駅構内で佐賀牛のCMが流れているのを見て、「佐賀牛食べに行きたいな～」などと考えていたところ、まさかの遭遇(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ

願えば、叶う*｡･+(人*´∀`)+･｡*

柔らかなお肉もさることながら、添えられたグリーンアスパラの美味しいこと！（←　アスパラ好き）

あっとゆー間に、ぺろり(^q^)

小さなデザート。
バニラ風味のトマトの上にのせられた焼きナスのアイス｡

確かにお茄子の風味は感じるけど、こんなの言われなかったら絶対わかんないわよっ、焼き茄子のアイスだなんて・・・斬新過ぎるわっ！（そして、旨すぎ）

感激しながら、二人であっとゆー間に平らげました♪

メイン（？）デザートは、隣にアイスがのっていなければ、ハンバーグと言っても疑われない・・・

フォンダン・ショコラとバニラアイス。

ここまででも充分すぎるほどの満足なのに・・・

ここで終わらないのが、さすがの腕どころ！


更に、更に・・・

食後のコーヒーと共に供されたのは・・・

蜂蜜のプティ・フィナンシェと生チョコレート。

最後の最後まで、楽しませて下さる気配りに、大感激(≧▽≦)

白子に、すっぽん、小松菜ソースに生椎茸・・・オレンジカリフラワーに茄子のアイス・・・等々｡

今まで味わったことのない新鮮な和風（だよね？）のお素材を中心とした、目にも舌にも新しく、美味しいお料理に大満足のねこあし・・・
さっそく来月のアポイントを入れさせていただいたことは、ゆーまでもありません（何だったら、毎週行きたいくらいよっ）