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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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2022/09/23 更新
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出張の帰りで昼食が遅くなったので、軽くてさっぱりしたラーメンは無いかと難波で検索したらちょうどいい感じの上品なラーメン屋さんを発見。14時前にもかかわらず4人並んでたが10分ほどで入店できました。
貝の光という牡蠣や浅利などから取った出汁との事で期待が膨らみます。
第一印象は、非常に上品な見かけに負けずとも劣らないしっかりした出汁の味が出てて、思わず美味いと言ってしまった。
当然ながらスープから味わったのだが、それがあまりにも美味すぎて、しばらくはスープを堪能してしまった。
麺は、ストレートで丁度良いコシがありスープとのバランスも良い。
チャーシューは2種類で鶏と豚が1枚ずつお洒落に配置され、豚の上にはイクラが少し乗っている。これをどのタイミングで食べるのが良いのか悩ましいが、私はスープの次にレンゲにスープと共にいただいたが、その魚介の香りに輪をかけるようにマリアージュした。
チャーシューの中には、白髪葱が包み込まれており、それを麺と一緒に食べるとまた味変して美味しい。
いゃ〜久しぶりに美味しいラーメンをいただきました。
次は出汁の光を食べてみたいです。