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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：5.0
2015/08 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：5.0
しっかりしているのに、優しく上品さを感じるラーメンと絶品ジビエ
2015/08/18 更新
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ラーメンは何を食べても、包み込まれるような優しさがあり、繊細なバランスを持っています。
女性が創っていると言うことも大きいかもしれません。
関東風の脂が浮いているタイプが多いのですが、あっさりした物もあります。
残念ながら、メニューからそれを選ぶのが少々難しいので、気軽に相談されることをオススメ。
麺はわざわざ諏訪から取り寄せ。それだけに、麺の種類を使い分けて、麺の旨さを引き出しています。
スープとの相性も素晴らしい。
99%以上のラーメン店で感じる【あー食い過ぎた ゲフー】じゃなくて、
【あー旨かった】と思わせる貴重なラーメン店。もたれることもなく、良い感じです。
ラーメン不毛のエリアと言われる八ヶ岳エリアでは貴重な一店。
夜は、店主も麺担当の女性も両方が持つ狩猟免許を生かしたジビエが。
このジビエ、処理が完璧で絶品に旨い。臭みとは無縁。旨味が口の中ではじける旨さ。
魚もそうだけど、処理で味が大きく左右されるすごさを実感します。
八ヶ岳エリアでは、同様に鹿などを出すお店がいくつかありますが、ダントツに旨い。
山の滋味をありがたく、感動しながら戴ける貴重なお店です。