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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：5.0
2015/06 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：5.0
太田総料理長の目が行き届いた絶品うなぎ
2015/06/07 更新
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お正月明け5日にお邪魔しました。
かつては蒲郡プリンスホテルの和食料理長をつとめられ、
素晴らしい腕前を持つ太田氏が総料理長に就任されたときいて、山梨よりお邪魔しました。
店構えは比較的シンプル（お近くの同業が絢爛豪華ですので）ですが、店内は清潔感があり、
ゆとりのある席配置で、ゆったりとたべられます。
カウンターは12～14席でしょうか。正面がガラス張りで、焼き場が一望。
レストランで使用される分だけで無く、お土産や出荷用も焼いているので、流れ作業で物凄い量を焼いています。
テーブル席はカウンター後ろに4人掛けで4つ。二人掛けに分割も出来る様になっています。
区切られたスペースに4人掛けが2つ。なので、満席になっても30席ないです。
ただ、焼き場はガンガン焼いているので、注文して提供されるまでは数分です。
なので、回転が速い。うなぎ店としては、非常に珍しい光景でしょう。
肝心のうなぎ。重ではなく丼で提供。しかし量は十分すぎるぐらい。
一尾使用のもので2160円。あり得ないほど安い。
ひつまぶしは2500円強。うなぎの巻き寿司が2000円、握りとの盛り合わせで2700円。
うなぎは焼きも素晴らしく、真冬の脂がのりきったトップシーズンでも、サッパリと食べられます。
（うなぎは夏…というのは平賀源内のせいで、うなぎ自身は初冬が旬）
薫り高く、少し固めに、しかし素晴らしい粒立ちのご飯と相まって、ペロリと食べちゃいました。
しかも、タレがテーブルに置いてあり、掛け放題。自分で調節出来るのは嬉しい。
このタレが絶品で、甘すぎず、辛すぎず。それでいてウナギを引き立てる。
ちなみにお土産の方には既製品が付くので、味が違います。ここで食べなきゃ。
この値段では、うなぎ以外は期待出来ないかとおもいきや、流石は総料理長。
お吸い物や、お新香に至るまでこだわり抜いています。
お吸い物は一流料亭でも中々出会えない素晴らしい味わい。繊細で、スッと消える後味。
う巻き（卵焼き）、巻き寿司、ヒラメのウニ和えなど、色々頼んでみましたが、いずれも素晴らしい。
『これは普通かな…』というのも無く、いずれも『旨いなぁ』と声が出るレベル。
太田総料理長は昨年秋より、このレストランの改善に招聘。
今後は、名古屋市内などへの出店も検討されている様子。
昨年夏に来られた方は、味の違いに驚かれるのではないでしょうか。
この内容でこの価格。週末には百人を越える行列が出来るようになっているというのも納得。
強いて欠点を揚げるならば、12時ともなれば平日でも待ちになってしまい、
酒を飲みながら、この絶品をゆっくり味わうには申し訳ない事。
でも、ちょっと他ではウナギを食べる気力が無くなってしまったなぁ…
《2015/6/3再訪》
卓上のメニューに、おいしそうなおつまみメニューが増えていました。
太田料理長渾身の一品のようです。500円ですので、気軽に頼めますね。
一流の味が気軽に味わえるので、ますます魅力倍増。
夏のウナギだったので、冬に比べ身がしまり、しっかりした感じになっていました。
タレの旨さ、お吸い物の旨さは絶品。焼き加減もよし、ウナギもよし。
持ち帰りも買って、食べましたが、やはり旨い。
今度はもっと飲むつもりで伺いたいです。