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こむぎこたろのレストランガイド
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こむぎこたろ 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2017/06 訪問
これは本場ベトナムの味！
私はベトナム料理好きで、日本人にポピュラーな料理以外にも地方色の濃いメニューや宮廷料理なども現地で食べ歩くのが趣味です。さて、こちらのお店は初訪問。高田馬場といえば、昔からもう一軒、有名なバインミーのお店がありますね。こちらの「シンチャオ」さんは比較的新しいお店。しかしこちらの方が、より現地の味に近いものといえるでしょう。私が訪問したときは、ベトナム国籍の店員さんが3名で回していてお客さんも店内、テイクアウトともに並んでいる状態。店員さんかなり忙しそうでした。特筆すべきは、味付けのバランスの良さ。パンはおそらく自家製（もしくは特注品）と思われる、20ｃｍほどの小ぶりなフランスパン。でも日本のパン屋によくあるようなものではなく、外側が適度にパリッとしているが、全体的にふっくらしたもの。現地では米粉で作ったバケットを使用している。そこに、ラード、シーズニングソース（ベトナム醤油）、なます、キュウリ、ネギ、パクチー、お肉（卵）を手際よくはさんでくれます。調理の様子が良く見えるので待っている間も楽しい。私は、以下の3つをオーダー。・ベトナムハム＆レバーパテ・焼き豚肉・ヌクマム漬けに豚肉ベトナムハムは少し塩気がつよかったけど、サンドして食べる分には丁度よいバランス。焼き豚肉は定番の美味しさ。豚肉はちゃんと炭火であぶってあるようです。独特の香ばしさが感じられる。ヌクマム漬け豚肉は、プリっとジューシーな豚肉にヌクマムの香しい風味が感じられ、今まで食べたことのない美味しさ。一個食べればかなりお腹は満たされます。これでひとつ530円。コスパ抜群の一品です。
2017/06/06 更新
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焼酎あり
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私はベトナム料理好きで、日本人にポピュラーな料理以外にも
地方色の濃いメニューや宮廷料理なども現地で食べ歩くのが趣味です。
さて、こちらのお店は初訪問。
高田馬場といえば、昔からもう一軒、有名なバインミーのお店がありますね。
こちらの「シンチャオ」さんは比較的新しいお店。
しかしこちらの方が、より現地の味に近いものといえるでしょう。
私が訪問したときは、ベトナム国籍の店員さんが3名で回していて
お客さんも店内、テイクアウトともに並んでいる状態。
店員さんかなり忙しそうでした。
特筆すべきは、味付けのバランスの良さ。
パンはおそらく自家製（もしくは特注品）と思われる、
20ｃｍほどの小ぶりなフランスパン。
でも日本のパン屋によくあるようなものではなく、外側が適度にパリッと
しているが、全体的にふっくらしたもの。
現地では米粉で作ったバケットを使用している。
そこに、ラード、シーズニングソース（ベトナム醤油）、なます、
キュウリ、ネギ、パクチー、お肉（卵）を手際よくはさんでくれます。
調理の様子が良く見えるので待っている間も楽しい。
私は、以下の3つをオーダー。
・ベトナムハム＆レバーパテ
・焼き豚肉
・ヌクマム漬けに豚肉
ベトナムハムは少し塩気がつよかったけど、サンドして食べる分には
丁度よいバランス。
焼き豚肉は定番の美味しさ。豚肉はちゃんと炭火であぶってあるようです。
独特の香ばしさが感じられる。
ヌクマム漬け豚肉は、プリっとジューシーな豚肉にヌクマムの香しい
風味が感じられ、今まで食べたことのない美味しさ。
一個食べればかなりお腹は満たされます。
これでひとつ530円。
コスパ抜群の一品です。