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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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大根おろしと出汁が決め手！大野で出会ったソウルそば
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2025/04/06 更新
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大野のそば文化には驚かされた。何より特徴的なのは、出汁を「かける」スタイル。しかもその出汁には最初から大根おろしが入っているのだ。出会ったのは、地元で愛される老舗「福そば」。私にとっては初めてのスタイルでも、地元の方々にとっては日常の味。これこそ旅の醍醐味だと実感した。
今回注文したのは「おろし三昧そば」。その名の通り、3種類のおろしそばが一度に楽しめる贅沢な一皿。基本の「おろしそば」に加えて、「なめこおろしそば」、そして「天ぷらおろしそば」の組み合わせ。しかも私はそこにさらに「おろしそば」を追加。大根おろし好きにはたまらない布陣だった。同行した友人は「天付おろしそば」を注文。こちらもまた、盛りの美しさとボリュームに驚かされた。
初心者の私は最初、そばちょこに出汁を注ぎ、そこにそばをつけて食べるという通常スタイルでスタートした。しかし、なんだかしっくりこない。そう、ここは「ぶっかける」文化なのだ。周囲の様子を見て、思い切ってそば全体に出汁を豪快にかけてみた。すると、大根おろしが出汁とともに全体に絡み、そばと一体化する。この食べ方、クセになる。どうして今までやってこなかったのか不思議に思うほど。
そばそのものも実に美味。打ち立てのそばは香り高く、コシもしっかり。大根おろしとの相性も抜群で、食べ進める手が止まらなかった。そして不思議なのが、そばは満腹にならないこと。いくらでも食べていられそうな軽さと奥深さがある。
この新感覚のそば体験、また味わいたくなる。旅の途中でこんな出会いがあるからこそ、食の楽しみは尽きない。
また行きます！