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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 1.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気1.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
美味しい！醬油ラーメンの最高峰
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2022/01/09 更新
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味◎
麺◎
清潔感◎
チャーシュー◎
煮玉子◎
中野富士見町駅の
【だるま】さん
初訪問
連休の間
日曜
念願のだるまさんへ
11時30分頃
先客6名の方がお待ち
食事出来るカウンターは８席
待機は店内７席外に２席
その後は立たれている
待つこと15分
カウンターへ
【醬油全部のせ】1170円
カウンター内厨房は
驚くほどに綺麗に清掃がされている
麺はなんと
注文を受けて
麺切りして
揉んでいるではないか(驚)
店主さんの
無駄の無い動き、
流れの所作が
待ち時間を退屈させない
豚チャーシューは
銅鍋に入れて、麺茹で釜の上に
使うものを数分前に入れて置いておき
温めてていた
(微妙な脂のとけが感じらた、なるほど)
着丼8分
良い香り、
見た目も素晴らしい
まずは
スープ
鰹出汁、醬油と上品な甘さ
「美味い！」
麺
太めの縮れ麺
もちもちがたまらない
チャーシュー
上に
ローストビーフ？
牛のチャーシューが2種
火の入りが浅いものが上に2枚、
それよりも
火が入ったチャーシューが3枚
その下に
豚のチャーシュー
、私は豚チャーシューの旨さに驚いた
いやー美味いぞ
何より驚いたのが、
煮玉子
絶妙な固さと、
濃厚な玉子
美味い
あとメンマも◎
文句つけるところ無く
大満足の１杯
店主の、かなりのこだわりと
真摯な仕事が伺える
素晴らしい！
私はラーメン歴まだ浅いが、
私的には醬油ラーメンで
これ程美味いラーメンを食べた記憶が無い